驴肉在低温成熟过程中理化特性及抗氧化性能的变化规律     

张心壮  林靖凯  刘宇  芒来 《中国农业大学学报》2021,26(6):73-79

为研究驴肉在低温成熟过程中理化特性及抗氧化性能的变化规律,选择10头育肥德州公驴,屠宰后取背最长肌,在0～4℃低温环境下熟化72h,分别在0、1、6、24、48和72h测定驴肉理化指标和抗氧化指标。结果表明,驴肉pH在72h内低温成熟期间发生极显著变化(P0.001),且随着时间的延长呈现显著的一次线性下降(PL0.001),24h显著低于1和6h,24h以后差异不显著;驴肉L*值在72h低温成熟期间有显著差异(P0.001),且随着排酸时间呈现一次线性增加的显著性变化(P_L0.001),a*值在低温成熟期间出现先升高后降低的二次曲线变化规律(P_Q 0.001),a*值在6h时达到最大值,b*值在低温成熟期间差异不显著(P=0.141);驴肉TVB-N和AV值在72h低温成熟期间没有显著变化(P=0.880,P=0.857),符合国家新鲜肉标准;驴肉PV值随着低温成熟时间延长呈现一次线性增加(P_L0.001),24h显著高于0和1h,TBARS含量在低温成熟期间没有显著性差异(P=0.788),-SH含量出现先升高后降低的二次曲线变化(P_Q=0.024),T-AOC、SOD、CAT和GSH-Px呈现相同的一次线性降低的变化规律(P_L0.05),48h后出现显著降低(P0.05)。综上,驴肉在72h低温成熟过程中pH和肉色发生改变,抗氧化性能降低,需要在肉色稳定性以及提高驴肉抗氧化性能方面进一步研究。  相似文献   

几种日产鱿鱼钓机剖析及我国鱿鱼钓机的发展方向   总被引：1，自引：0，他引：1  

倪谷来 《渔业现代化》1996,(3):26-31

本文点明了我国远洋鱿钓渔业迅速发展的喜人形势，并结合笔者多年来参与鱿钓科研积累的经验和认识，对几种日产鱿鱼钓机进行比较、分析和评说，在此基础上提出了我国鱿鱼钓机的发展方向，对期对推动我国远洋鱿钓渔业的进一步发展起到积极的作用。  相似文献   

哲罗鲑、太平洋鲑、全雌虹鳟养殖对比     

来长青  孙剑  邱鹏  沈尚行 《中国水产》2006,371(10)

近年来,针对国内虹鳟鱼品质退化、性成熟早、生长缓慢等缺点,国内一些鲑鳟鱼类养殖场致力于鲑鳟类新品种的试验开发。2005年,山东省泗水县虹鳟鱼良种场引进了哲罗鲑鱼苗1000尾、太平洋鲑发眼卵50000粒、全雌虹鳟90000粒,进行了孵化养殖,对三种鲑鳟鱼在基本相同养殖条件下的生长速度、发病情况、饵料系数等进行了比较,并对哲罗鲑进行了着色试验,现将有关情况总结如下。  相似文献   

沙塘鳢人工繁殖与苗种培育技术   总被引：7，自引：0，他引：7  

杨长根  江志栋  宋长太  来宏元 《水产养殖》2003,24(2):19-20

沙塘鳢隶属于鲈形目，塘鳢科，沙鳢属，俗名蒲鱼，虎头鲨等，是淡水底栖小型肉食性经济鱼类。笔者对沙塘鳢的性腺发育、人工繁殖、苗种培育进行了研究总结，旨在探索沙塘鳢苗种规模化繁育技术，使之得以推广。１基本情况１．１池塘条件试验用亲鱼池、繁殖池、育种池均为东西向的长方形池塘，面积２亩／只，深１．５m，底淤２０cm。１．２催产孵化设备其设施是利用四大家鱼繁殖用的设备，产卵池为圆形，直径８m，深１．５m；鱼苗孵化设备是抛水式孵化缸，每只缸盛水５００kg左右，滤水缸罩为６０目；鱼巢是棕片和蚌壳。１．３亲鱼的选择及培…  相似文献   

5kW水下集鱼灯镇流器的研制     

倪谷来 《上海海洋大学学报》2002,(4):400-402

随着我国鱿钓渔业的兴起与发展,近年来,水下集鱼灯的应用正在我国鱿钓渔业中逐渐推广和流行。应用水下集鱼灯的最大好处,就是使原先只在夜间有价值进行的鱿钓作业,变成在白昼也可有价值地进行。这样,充分利用了有限的渔汛期,提高了产量,降低了远航渔船的生产成本,其经济效益是显而易见的。  相似文献   

土壤水分和氮素对春小麦叶片抗氧化系统的影响   总被引：2，自引：0，他引：2  

孙小妹  张涛  陈年来  张凯 《干旱区研究》2011,28(2):205-214

植物的抗逆性与其清除活性氧(ROS)的能力相关,提高抗氧化代谢水平是增强植物胁迫耐性的有效途径.以抗旱性不同的3个品种为材料,研究土壤水分和氮素水平及其耦合效应对春小麦叶片抗氧化系统的影响,以探讨水、氮对春小麦抗氧化系统的影响规律及抗氧化系统与抗旱性间的关系.结果表明:干旱胁迫使春小麦叶片丙二醛(MDA)含量升高,膜质...  相似文献   

浸虫法测定5种农药对甘蓝蚜的室内毒力   总被引：3，自引：0，他引：3  

来有鹏  张登峰  咸文荣  董亮 《农药科学与管理》2011,32(7):52-54

通过采用浸虫法,对甘蓝蚜室内毒力测定结果表明,阿维菌素、吡虫啉、毒死蜱、苏云菌.薄荷10%乳油和苏云菌.薄荷3%乳油,处理24h后LD50分别为0.962 1、2.103 6、9.442 1、996.397和2 283.659 2;处理48h后LD50分别为0.005 1、0.018 3、0.274 9、86.465 1和91.725 6;处理72h后LD50分别0.000 3、0.001 3、0.024 6、0.741 0和24.804 4。  相似文献   

干旱胁迫下五种荒漠灌木苗期的生理响应和抗旱评价   总被引：8，自引：2，他引：6  

霍红  张勇  陈年来  李彩霞  高海宁 《干旱区资源与环境》2011,(1):185-189

采用盆栽断水法模拟土壤干旱胁迫,研究了五种典型荒漠灌木-小叶锦鸡儿、荒漠锦鸡儿、沙冬青、花棒和霸王的生理适应特性.结果表明:干旱胁迫下,五种灌木苗期叶片保水能力和叶绿素a/b降低,可溶性糖、脯氨酸和MDA含量增加.各灌木SOD、POD和CAT活性变化不尽相同,但都相互协调作用维持在一个平衡态进行,且与MDA含量成正相关...  相似文献   

利用自由点源入渗法测定土壤导水参数的室内试验     

王全九  来剑斌 《农业工程学报》2006,22(3):191-192

土壤水分运动过程模拟计算的准确性取决于土壤水分运动参数的精度，因此正确确定土壤水力参数成为一项重要任务。自由点源入渗方法是依据稳定点源入渗公式发展而来，其准确性缺乏验证。该文通过试验资料，对该方法进行了评估，结果显示该方法可以用于土壤水力参数的确定。  相似文献   

提高小麦×玉米杂交产生单倍体胚的频率     

闫林  来长凯  王成社  杨进荣  刘俊  邹淑芳  黄晓纲 《农业生物技术学报》2007,15(2)

Laurie和Bennet(t1986)用普通小麦与玉米杂交,并进行幼胚培养,获得了小麦单倍体植株。但要真正用于育种实践,必须首先获得较高并且相对稳定的得胚率。目前报道的单倍  相似文献