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平菇质嫩味鲜,营养价值高,特别是其氨基酸的组成较为合理,深受消费者喜爱。平菇生长旺盛,适应性强,随着栽培面积的不断扩大和栽培技术的不断提高,产量浑年递增,由于鲜菇不耐贮存,将其进行加工具有更大的现实意义和经济收益。 相似文献