一氧化氮合成酶抑制剂对宰后成熟过程中牦牛肉品质的影响     

李雪茹  师希雄  王建忠  张攀高  田铸  韩玲 《中国农业科学》2020,53(8):1617-1626

【目的】研究一氧化氮对宰后牦牛肉品质的影响,为牦牛肉品质改善提供理论依据。【方法】以3—5岁去势甘南牦牛肉为材料,取其背最长肌,剔除筋膜、脂肪等,切成大小均匀的薄片（8 cm×8 cm）,用20 G针均匀穿刺,分别采用去离子水（对照组）和1、10、100 mmol·L ^-1一氧化氮合成酶（NOS）抑制剂（N-硝基-L-精氨酸甲酯盐酸盐）在4℃条件下1﹕1（V/m）浸泡肉样1 d,然后在4℃条件下成熟,测定成熟期间（0、1、3、5和7 d）NOS活性与一氧化氮含量、肌原纤维小片化指数（MFI）、总巯基含量、羰基含量、pH、色度等指标。【结果】NOS抑制剂处理后的牦牛背最长肌NOS活性和一氧化氮含量显著降低,成熟第7天时,处理组的NOS活性分别比对照组低30.9%、43.6%、74.7%,一氧化氮含量分别比对照组低4.7%、12.5%、21.5%。处理后的牦牛肉pH显著降低,第7天时,处理组分别比对照组低0.8%、5.7%、15.2%,其中10和100 mmol·L ^-1 NOS抑制剂处理组显著低于对照组。处理显著降低了牦牛肉羰基含量,成熟第7天时,处理组分别比对照组低4.1%、19.0%、22.2%。此外,处理组MFI显著上升,成熟第7天时,处理组分别比对照组低31.1%、23.3%、9.6%。处理组牦牛肉总巯基含量显著上升,第7天时,对照组比NOS抑制剂处理组分别低3.2%、3.7%、2.7%。成熟过程中,NOS抑制剂处理使肉色a ^*值显著降低,肉色L ^*值显著升高,第7天时,处理组的肉色a ^*值分别比对照组低7.1%、40.2%、30.7%,肉色L ^*值分别比对照组高1.1%、2.0%、1.1%。【结论】一氧化氮促进宰后牦牛肉蛋白质氧化,抑制牦牛肉嫩化,使肉色L ^*值降低,a ^*值升高,对宰后牦牛肉的品质产生负面影响,而NOS抑制剂能降低肌肉中NOS活性。  相似文献   

河北省中药材防风产业现状及发展对策     

陈嘉丰  朱嘉炜  王建忠 《农业科技通讯》2022,(9):4-6

河北省防风产业发展较晚,省内种植区域主要集中在行唐县及其周边辐射带动县,近些年受新型冠状病毒肺炎疫情的影响价格持续走高,在巩固脱贫攻坚时期产业带动成效显著。通过对防风产业发展现状进行深入调研发现,目前河北省防风产业中存在种植不规范、加工能力弱等问题,为了更好地实现河北省防风产业的高质量发展、助力乡村振兴,笔者总结了其产业中存在的主要问题及相应的对策。  相似文献   

水果功能性营养成分及其检测技术研究进展     

李广  吴限鑫  王建忠  郭春景  林秋君 《农产品质量与安全》2019,(5)

水果中天然含有的功能性营养成分具有健康、医疗、美容等生理活性。本文对水果中鞣花酸、白藜芦醇、槲皮素和褪黑素4种功能性营养成分的生理功效进行了概述,总结了其在常见水果中的含量,并对各成分的检测技术进行了归纳。  相似文献   

树龄对大花序桉木材力学性质的影响     

王建忠  刘衡  覃林波  郑伟清  费晓云  符韵林 《黑龙江农业科学》2020,(4):78-81

  相似文献   

初情期前小母猪的超数排卵及胚胎发育研究     

魏平华  王建忠 《广东畜牧兽医科技》1993,(3):13-14

对25头3～4月龄小母猪超数排卵(简称超排),平均每头供体获得24.12枚卵子,这种小母猪的超排卵能正常受精,受精率达93.1%.受精卵在体内能经历正常的发育,约有89.5%的受精卵能发育至桑椹期以上胚胎.  相似文献   

富硒益生菌对小鼠脂代谢的影响     

王建忠  刘伟  戴国林  王锦祥  尹才  胡姚斌  黄克和 《畜牧与兽医》2010,42(9)

观察富硒益生菌对高脂饲料诱导的实验性高脂血症小鼠脂代谢的影响作用,并从分子水平进一步阐述富硒益生菌降血脂的机理。将24只4周龄C57BL/6J雄性小鼠,随机均分为4组(n=6):正常对照组(NC)、高脂对照组(HFD)、无机硒+益生菌组(IPS)和富硒益生菌组(OPS),其中IPS组和OPS组都是饲喂高脂饲料。8周以后,测定小鼠血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度胆固醇酯(LDL-C)、高密度胆固醇酯(HDL-C)的含量以及肝脏、附睾脂肪的湿重。结果表明:与高脂对照组比较,高脂+富硒益生菌组小鼠的血清TC、TG、LDL-C含量下降,HDL-C水平显著升高,肝脏和附睾脂肪的湿重减少;富硒益生菌对小鼠的各检测指标的影响显著优于无机硒+益生菌组。富硒益生菌能有效地降低高脂血症小鼠模型的血脂,而富硒益生菌组的降血脂功效比无机硒+益生菌组明显。  相似文献   

马铃薯晚疫病避病栽培技术及在迪庆州应用   总被引：10，自引：0，他引：10  

和顺荣  木德伟  王建忠  李世强  蒋春秀  海秀芝  赵卫华 《西南农业学报》2010,23(4)

马铃薯晚疫病是世界性的毁灭性病害,也是影响迪庆马铃薯产业发展的一个重要因素,如果不引起高度重视,采取有效防范措施,将会使迪庆马铃薯产业崩溃。而马铃薯晚疫病防治较为困难,必须采用综合防治的措施来控制或减轻发生危害,为提高预防及综合防治能力,迪庆州土肥站对马铃薯晚疫病避病栽培技术进行了研究。研究成果经在迪庆冬作马铃薯生产中应用,取得了良好的避病增产效果。  相似文献   

国内外绿豆农药最大残留限量标准对比研究     

郭春景  郭林宇  王建忠  乔淇 《农学学报》2022,12(3):71-78

为了研究农药最大残留限量标准对中国绿豆对外贸易的影响,以中国、国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、日本、美国、韩国和加拿大等国家绿豆农药最大残留限量标准为基础,从限量标准数量、限量大小和占比、限量宽松度等方面对比分析中国与贸易国之间的差异.结果发现,中国绿豆农药最大残留限量标准少,共83项,与日本的388项、欧盟的56...  相似文献   

浅谈浦东新区促进农民增收的有效途径     

王建忠  赵文章  张俊  沈建  康金国  龙佳 《新农村(黑龙江)》2012,(11)

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大型彩钢板保温仓控温储粮试验     

吕建华刘树伦  贾胜利刘勤  刘国其张强高文发  王建忠 《粮油仓储科技通讯》2007,23(6):32-33

大型彩钢板保温型房式仓，具有建仓造价低、工期短、坚固耐用、储粮隔热保冷效果好等特点。 我库于2004年-2005年先后建设4幢大型彩钢板结构的保温包存仓，2005年下半年开始，陆续入库装粮。通过两年的实仓应用，我们发现，冬季适时通风做好降温蓄冷工作，春、夏季节做好仓房的密闭和隔热保冷工作。  相似文献