云南2个主栽核桃品种油脂的贮藏稳定性研究     

耿树香  宁德鲁  贺娜  陈海云  肖良俊 《西部林业科学》2019,(2)

以云南主栽的‘漾濞大泡'、‘鲁甸大麻1号'2个核桃品种的油脂为原料,添加叔丁基对苯二酚(TBHQ)、茶多酚、迷迭香油等3种抗氧化剂,测定其过氧化值(POV)及酸值(AV),比较其油脂贮藏稳定性。结果表明:以POV值为指标,漾濞泡核桃的3种抗氧剂最佳配比是,叔丁基对苯二酚(TBHQ)0.01%+油溶性茶多酚0.08%+迷迭香0.06%,鲁甸大麻1号核桃的3种抗氧剂最佳配比是,叔丁基对苯二酚(TBHQ)0.01%+油溶性茶多酚0.06%+迷迭香0.06%。以AV值为指标,漾濞泡核桃的3种抗氧剂最佳配比是,叔丁基对苯二酚(TBHQ)0.015%+油溶性茶多酚0.04%+迷迭香0.06%,鲁甸大麻1号核桃的3种抗氧剂最佳配比是,叔丁基对苯二酚(TBHQ)0.005%+油溶性茶多酚0.02%+迷迭香0.04%。该研究寻求抗氧化效果最佳的天然复合抗氧化剂,为核桃油产品的贮藏提供理论依据。  相似文献   

云南铁核桃及‘云新’核桃油脂抗氧化研究     

耿树香  宁德鲁  贺娜  陈海云 《西南林业大学学报》2019,(4)

以云南主栽的‘云新’核桃品种及铁核桃油脂为原料,配以TBHQ、茶多酚、迷迭香油3种不同抗氧化剂,测其过氧化值(POV)及酸值(AV)。结果表明:以POV值为指标,铁核桃的3种抗氧剂最佳配比—即叔丁基对苯二酚(TBHQ)0.02%+油溶性茶多酚0.04%+迷迭香0.04%;云新的3种抗氧剂最佳配比—即叔丁基对苯二酚(TBHQ)0.01%+油溶性茶多酚0.04%+迷迭香0.02%。以AV值为指标,铁核桃的3种抗氧剂最佳配比—即叔丁基对苯二酚(TBHQ)0.015%+油溶性茶多酚0.04%+迷迭香0.06%;云新核桃的3种抗氧剂最佳配比—即叔丁基对苯二酚(TBHQ)0.01%+油溶性茶多酚0.06%+迷迭香0.08%。  相似文献   

不同品种及成熟度油橄榄中脂肪酸的检测分析   总被引：1，自引：0，他引：1  

陈海云  耿树香  宁德鲁  张艳丽  李勇杰 《广东农业科学》2012,39(24):111-113,117

以云南引种的13个不同品种及8个不同成熟度的油橄榄果为原料,通过索氏抽提法提取其粗脂肪,再以气-质联用法定性定量分析该粗脂肪中的主要脂肪酸含量差异.结果表明,13个品种油橄榄果油的油酸含量差异不大,而亚油酸含量差异显著.不同成熟度的3个品种油橄榄的果油随成熟度提高,品质越来越好.  相似文献   

沙蒿胶特性运用研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

耿树香  王丽 《云南农业大学学报(自然科学版)》2006,21(5):698-702

 介绍沙蒿胶简单提取工艺及其作为一种植物添加剂在食品工业中的运用试验。由于沙蒿胶提取工艺十分简单,仅作简单介绍。研究侧重于沙蒿胶的特性研究,主要研究沙蒿胶复水性能、粘性、高保水性及乳化稳定性。试验结果表明:沙蒿胶具有良好的复水性能;温度越低,沙蒿胶粘度越高。浓度越高,沙蒿胶粘度越高。pH值越高,沙蒿胶粘度越低。转速越高,沙蒿胶粘度越低,即沙蒿胶具有高粘性;对面包具有保鲜作用,使面条质量提高,具有保水性;具有良好的乳化稳定性。  相似文献   

油橄榄品种佛奥引种与选育     

张艳丽  宁德鲁  李勇杰  杨卫明  耿树香  廖永坚  陈海云 《中国果树》2013,(4)

佛奥是从阿尔巴尼亚引进的5个油橄榄品种中选出的油橄榄新品种.果实椭圆倒卵形,单果重3.16g,果实紫色；果核椭圆形,果核重0.57 g；出肉率82.02％,鲜果含油量25.96％,干果含油量48.48％,油质好,水分含量46.46％；在云南省永仁县,果实9月12日开始成熟.2012年通过国家林业局林木品种审定委员会审定.  相似文献   

12个核桃品种低温半致死温度与抗寒性的关系   总被引：1，自引：0，他引：1  

李静  宁德鲁  马婷  耿树香  肖良俊  张艳丽  潘莉 《湖南农业科学》2015,(3)

以云南省12个核桃品种1年生幼苗叶片为研究对象,测定其人工低温胁迫下的相对电导率,并结合Logistic方程计算半致死温度,从而对不同品种的抗寒性进行评价。结果表明,随着胁迫温度的降低,叶片相对电导率均呈"S"型上升趋势,不同品种半致死温度在-6.89~-16.37℃。12个核桃品种抗寒性由强到弱排序依次为:强特勒丽53号哈特利云新高原云新306云新云林云新301铁核桃维2号三台漾濞泡核桃自元。这一结果与多年田间观测结果一致,说明半致死温度(LT50)可作为评价核桃抗寒性的一个可靠指标。  相似文献   

麻核桃新品种的选育与应用     

贺娜  耿树香  肖良俊  宁德鲁 《中国南方果树》2021,(1):103-105

云南省核桃资源丰富,但却缺乏可把玩的麻核桃品种.云南省林业和草原科学院于2013年从河北易县引进了公子帽等13个麻核桃品种,栽种在禄劝县茂山乡麻核桃基地,通过6年的观察,有10个品种进入复选,其中公子帽和四座楼在这10个品种中综合表现最佳,皮质密度好,果壳刻纹深,种形美观,并于2019年12月31日通过云南省林木良种审...  相似文献   

油橄榄品种鄂植8号在云南的引种表现及栽培要点     

张艳丽  廖永坚  宁德鲁  李勇杰  杨卫明  耿树香  陈海云 《中国果业信息》2013,42(6)

  相似文献   

麻核桃新品种的选育与应用_*     

贺娜  耿树香  肖良俊  宁德鲁 《中国果业信息》2021,50(1)

云南省核桃资源丰富,但却缺乏可把玩的麻核桃品种。云南省林业和草原科学院于2013年从河北易县引进了‘公子帽’等13个麻核桃品种,栽种在禄劝县茂山乡麻核桃基地,通过6年的观测发现,有10个品种进入复选,其中‘公子帽’和‘四座楼’在这10个品种中综合表现最佳,皮质密度好,果壳刻纹深,种形美观,并于2019年12月31日通过云南省林木良种审定委员会认定。  相似文献   

云南3-蒈烯资源的调查研究   总被引：1，自引：2，他引：1  

耿树香  尹晓兵  郑畹  武力 《林产化学与工业》2006,26(4):57-60

对云南德宏高含量3-蒈烯思茅松资源调查表明,其林分松脂的3-蒈烯含量为8.52 %～20.11 %,平均含量为19.50 %;单株3-蒈烯含量最大值为25.33 %,高于高山松10.33 %;产品松节油中3-蒈烯含量达11 %以上;德宏的梁河与潞西林分的3-蒈烯含量平均值分别为8.52 %、20.11 %,3-蒈烯在松节油中的含量的平均值分别为19.47 %和34.88 %;以单株为对象,3-蒈烯最大含量和3-蒈烯在松节油中的含量的最大值分别是27.50 %和44.99 %.而其他地区思茅松松脂中3-蒈烯含量则较低,云南松松脂的3-蒈烯含量也相对较低.对这一已成规模的高含量3-蒈烯资源,建议重视开发利用.  相似文献