林区公路桥头跳车产生的原因与预防     

赵焕辉  李晓华  蔡路 《林业机械与木工设备》1996,(5)

林区公路桥头跳车产生的原因与预防（０１００２０）内蒙古林业勘察设计院赵焕辉（０１００１０）内蒙古林业科学研究院李晓华（１６５０００）大兴安岭地区广播电视大学蔡路在林区公路桥梁桥台后的引道部分，往往出现台阶或陡坡，有时还伴随产生“颈缩”现象，使路基宽度...  相似文献   

不同烤制时间对沙丁鱼片风味及品质的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

蔡路昀  马帅  程煊茹  曹爱玲  冯建慧  励建荣 《水产学报》2016,40(5):785-798

为探讨烤制时间对沙丁鱼片风味及品质的影响,以沙丁鱼为研究对象,研究经不同烤制时间处理的沙丁鱼片的色泽、质构特性及挥发性成分的变化。采用电子鼻和顶空固相微萃取—气质联用技术分析沙丁鱼片在不同烤制时间过程中挥发性成分的变化。结果表明,随着烤制时间的延长,沙丁鱼肉的硬度、咀嚼度均有提高,弹性下降;电子鼻能够较好区分不同烤制时间得到的沙丁鱼片制品的风味。主成分分析显示各个样品间差异明显,电子鼻区分度良好;采用气—质联用技术分析表明,180°C条件下沙丁鱼块在不同烤制时间(0、1、2、3、4 min)下的挥发性成分发生明显变化,主要挥发性物质有醇、醛、酮、酸、酯、烃、芳香族和含氮化合物等。不同烤制时间下,样品中检出的挥发性化合物种类分别为43、47、47、54和46种;酸类、酯类、烃类及芳香族类等化合物的相对含量呈先上升后下降趋势;而醇类、醛类、酮类等化合物的相对含量呈先下降后上升趋势;烤制的同时产生了大量的吡嗪类、吡咯类、噻唑类等呈香化合物,这些杂环化合物对烤制沙丁鱼片的风味具有重要贡献。  相似文献   

6-姜酚协同超高压处理对花鲈挥发性成分的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

蔡路昀  马帅  曹爱玲  冯建慧  毕晓敏  孟丹丹  励建荣 《水产学报》2016,40(2):255-266

为揭示6-姜酚浸泡协同超高压处理对花鲈挥发性成分的影响,及时掌握鱼肉品质变化情况。采用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用CHS-SPME-GC-MS技术研究了浓度为8μg/m L的6-姜酚浸泡协同超高压处理(200 MPa)的花鲈和对照组(空白、8μg/m L 6-姜酚浸泡、200 MPa处理)品质及挥发性成分的变化。分析了处理组和对照组花鲈样品的色泽、质构特性及挥发性成分的变化。结果表明,6-姜酚浸泡协同超高压处理比6-姜酚浸泡、200 MPa处理及未处理的效果显著,有效改善了花鲈色泽及质构特性。电子鼻能够较好区分不同处理方式下花鲈的风味;主成分分析显示各个样品间差异明显,电子鼻区分度良好。采用气-质联用技术分析表明,花鲈在不同处理方式下的挥发性成分发生明显变化。主要挥发性物质有醇、醛、酮、酸、酯、烃、芳香族和含氮化合物等。在空白组、6-姜酚浸泡、200 MPa处理和6-姜酚浸泡+200 MPa处理的鱼肉中分别检测出43、40、49及30种主要的挥发性物质,这些挥发性物质的结合,形成了各自的风味特征,决定了不同处理方式下花鲈肉风味的差异。  相似文献   

短波紫外线处理对采后番茄抗氧化活性的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

刘长虹  陆仙英  蔡路昀  韩晓旭  应铁进 《农业机械学报》2011,42(4):116-119,126

研究了4kJ/m2短波紫外线照射处理对采后番茄在14℃贮藏35d主要品质及抗氧化性能的影响。结果表明：4kJ/m2短波紫外线照射处理能保持番茄果实硬度、延迟转色,同时显著促进了总酚、类黄酮的次生代谢合成,提高了番茄红素含量及抗氧化酶CAT、SOD、APX和GR的活性,从而显著提高了番茄果实的抗氧化能力。短波紫外线处理对采后番茄的贮藏保鲜及提高总酚、类黄酮和番茄红素等植物营养素的含量具有潜在的应用前景。  相似文献   

山权私有化与南方林业的发展问题——与刘治明、杨世枚、郭志杰同志商榷     

蔡路  余建辉  刘伟平 《绿色中国(A版)》1989,(4)

刘治明、杨世枚,郭志杰同志在《林业经济》1988年第6期上发表的《南方山区的山地权属问题管窥》(以下简称《管窥》),提出了“把山地所有权归还给农户”的设想。读后我们有一些自己的想法,为了有助于南方林业改革的深入,本着学术探讨的意图,谈谈我们的看法,以求教于刘治明、杨世枚、郭志杰同志以及其他同仁。  相似文献   

基于土地流转制度下的农村养老模式探析     

蔡路  崔瑛 《云南农业大学学报(自然科学版)》2010,4(3):6-9

随着经济社会的不断发展进步,长期以来在中国传统社会,尤其是在农村占据主导地位的家庭养老模式受到了冲击。目前,农村土地的养老保障功能虽然逐渐弱化,但仍然是保证农村家庭养老的重要基础。试图通过对现有农村土地流转模式进行改进以提高农村人口的生活水平。  相似文献   

不同干燥方式对中国对虾风味组分的影响   总被引：3，自引：3，他引：0  

蔡路昀  年琳玉  曹爱玲  李冬梅  李秀霞  吕艳芳  伊宇婷  励建荣 《农业工程学报》2017,33(11):291-298

为了研究不同干燥方式对中国对虾风味组分的影响,该文采用热风(温度:(50±2)℃,风速:1.5 m/s,时间:8 h)、冷风(温度:18~20℃,风速:1.5 m/s,时间:56 h)、微波真空(功率500 W,真空度70 kPa,时间:40 min)、微波真空-冷风联合(先温度为18~20℃,时间27h的冷风干燥,后功率500 W,真空度70 kPa,时间10 min的微波真空干燥)4种干燥方式对其干制品的游离氨基酸组成、呈味核苷酸、等鲜量以及挥发性成分进行研究。结果表明,热风干燥后的中国对虾总游离氨基酸质量分数为63.31 mg/g,相对于对照组鲜虾(72.04 mg/g)有明显损失(P0.05);呈味核苷酸质量分数为7.9 mg/g,较对照组(9.05 mg/g)损失严重(P0.05);其等鲜量(127 g/(100 g))较鲜虾(180 g/(100 g))显著降低(P0.05);对虾产生以烤肉香味和海鲜风味为主的挥发性成分。冷风干燥使中国对虾总游离氨基酸质量分数较对照组损失偏大,其值为63.70 mg/g(P0.05);等鲜量(155(g/100 g))损失较大(P0.05);挥发性成分以烃类化合物为主,风味较寡淡。微波真空干燥后的中国对虾呈味核苷酸和等鲜量分别为9.17 mg/g和176 g/(100 g),总游离氨基酸质量分数较对照组损失较严重,为55.81 mg/g(P0.05);挥发性成分以肉香味和烤香味为主。微波真空-冷风联合干燥后的中国对虾呈味核苷酸含量最高,其值是9.90 mg/g;等鲜量值为189 g/(100 g),相对于鲜虾有所提高(P0.05);总游离氨基酸质量分数为62.84 mg/g呈现降低(P0.05);产生以烤肉香味和海鲜风味为主的挥发性成分。因此,微波真空-冷风联合干燥方式对中国对虾风味变化影响最小,是一种具有发展前景的干燥方式。  相似文献   

食品英语翻译策略与教学创新实践          下载免费PDF全文

蔡路平 《核农学报》2022,36(1):244-245

近年来,在全球化经济交流与贸易发展持续深化的背景下,我国食品行业获得了良好的对外贸易发展机遇,诸多食品企业在国际经济市场中的贸易交流日益频繁,这一形势促进我国食品产业经济快速增长的同时,也对广大食品行业工作人员的专业英语水平提出了更高的要求。英语是目前国际环境内使用最广泛的语言,食品行业对外贸易发展离不开对食品英语翻译策略的有效掌握,只有实现食品英语的完整、精准翻译,才能更好地进行食品行业的国际贸易交流,以推动我国食品产业的全球化发展。  相似文献