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氨基酸在各种生物体液中广泛分布，在食品和化学相关研究领域，氨基酸检测往往是人们所关注的重点问题。目前有关氨基酸检测方法繁多，然而传统的衍生化法和电位传感法存在分析成本高、检测限高以及测试速度慢等缺点，使其在氨基酸检测领域中的应用受到了较大限制。因此，结合衍生化法与电位传感法的优点，开发基于衍生化和电位传感的氨基酸检测方法已经成为如今的主流，该方法不仅灵敏度高，同时还具有价格低廉、适用范围广等特点。本文详细介绍了不同氨基酸检测方法及其原理，为提高氨基酸检测水平提供理论依据。 相似文献