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乳酸菌是具有调节免疫、防癌抗突变的益生菌,也是食品生产中的重要工业发酵菌群。代谢组学技术已在乳酸菌发酵食品的进程监控、产品分型、风味形成机理等研究中广泛应用。本研究概述了代谢组学在食品与营养科学研究中的分离和检测技术平台以及数据分析方法,着重阐述了代谢组学技术在乳酸菌发酵食品行业中的应用现状,包括乳制品、豆制品、腌渍食品和饮品。未来代谢组学在乳酸菌发酵食品中的研究将集中在功能性乳酸菌的代谢机理、乳酸菌代谢组学数据库建设和扩容、代谢组学与基因组学、蛋白质组学等系统生物学技术结合应用等领域,尤其是代谢组学技术引入腐乳、酸菜等中国传统乳酸菌发酵食品的产品开发和品质监控,完善行业规范并提升行业发展水平。 相似文献
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甜玉米小斑病O小种几个抗性因素的遗传分析 总被引：1，自引：0，他引：1
采用Griffing双列杂交法Ⅳ,以8个超甜玉米亲本为研究对象,分析了小斑病O小种抗性因素的配合力及遗传效应。结果表明:病级的一般配合力表现为T3>T7>T33>T4>T1>T8>T14>T5,病斑数的一般配合力表现为T3>T14>T7>T4>T8>T1>T33>T5,病斑长的一般配合力表现为T33>T8>T1>T5>T3>T7>T4>T14;同一性状不同材料间、同一材料不同性状间其配合力效应表现复杂,存在效应大小和正负作用方向的差异;小斑病病级、病斑数、病斑长度的广义遗传力均很高,病级、病斑数狭义遗传力均很低,病斑长度的狭义遗传力较高、为73.18%;病级、病斑数性状遗传主要由显性效应控制,病斑长由加性效应和非加性显性效应共同控制,主要由加性效应控制。 相似文献
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介绍了某型飞机航空军械训练仿真系统的多传感器数据融合的特点和一种数据融合模式,结合实例说明了多传感器对众多数据信息进行融合处理,以使系统准确快速反应。 相似文献
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通过对晋城市有气象记录以来近53年的气温、降水量气候资料的分析发现,晋城市的气候变化出现了一些值得重视的特点:冬季明显变暖,夏季变暖幅度较小;年降雨量明显减少,20世纪初的季节特点是秋冬偏多,春夏偏少。探讨了气候变化对晋城市农业生产的有利影响和不利影响,提出调整种植季节、加强病虫害防治、培育和选用抗逆性强品种、建立生态农业系统,以及加强农业气象监测预报等应对不良气候变化的对策与措施。 相似文献
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