大蒜深加工产品开发     

和法涛  初乐  吕绪强 《中国果菜》2012,(5):56-57

本文论述了我国大蒜产业的现状,并进一步讨论了目前我国主要的大蒜初级产品和深加工产品。  相似文献   

蓝莓及其加工产品现状   总被引：1，自引：0，他引：1  

初乐  马寅斐  赵岩  和法涛  葛邦国  马超  吕绪强 《中国果菜》2013,(8):44-44

蓝莓属于杜鹃花科越橘亚科越桔属,为常绿或落叶灌木型果树,其果肉细腻,种子极小,果味酸甜适度,风味独特,是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果果树。蓝莓最早起源于美国,而我国蓝莓则是在1983年引入,野生蓝莓主要分布在大兴安岭、小兴安岭地区,人工栽培主要集中在浙江、贵州、山东、四川、江苏、辽宁、吉林、黑龙江等省份。  相似文献   

2012果品加工业发展报告     

吴茂玉  宋烨  马超  葛邦国  初乐  马寅斐  吕绪强  刘雪梅  闫新焕 《中国果菜》2013,(2):3-5

(接上期第5页)3、加工技术装备与技术水平状况在果汁加工领域,果汁加工研究更倾向于特色果品尤其是特色浆果如沙棘、蓝莓、白刺果等,这些特色果品由于营养丰富而越来越受到消费者的喜爱,近年来对其研究逐渐增多。果汁鉴伪技术有了深入的研究。研究建立了酶法检测果汁饮料多项有机酸糖含量,并根据方法制定了多项地方标准,为鉴别果汁加工中掺假造假提供了技术手段。  相似文献   

2012果品加工业发展报告     

吴茂玉  宋烨  马超  葛邦国  初乐  马寅斐  吕绪强  刘雪梅  闫新焕 《中国果菜》2013,(1):3-5

<正>一、果品加工部分(一)产业发展状况1、鲜活农产品生产与流通现状1.1产量与贸易我国是农产品的生产和消费大国,2010年总产量达到17.4663亿t,鲜活农产品约占60%~[2]。联合国粮农组织统计数据(FAO 2010)显示,2009年,我国水果、蔬菜、猪肉、蛋类、淡水鱼等产量均居世界首位,其中蔬菜、猪肉、蛋类、淡水鱼等均占全球总产量的40%以上(见表1)。2011年,我国水果产业继续保持发展势头,  相似文献   

糯米酒优良酒曲的筛选     

刘光鹏  赵岩  葛邦国  和法涛  马寅斐  吕绪强  初乐 《中国果菜》2014,(8):14-17

院通过孟加拉红培养基计数试验,测定了9种传统糯米酒曲的微生物含量,结果表明9种酒曲的微生物含量相差很大。经酒曲液化、糖化能力试验,结果表明1~9号酒曲中2号、4号和6号酒曲的液化力与糖化力较强,它们的液化力分别为1.7g/（g·h）、1.4g/（g·h）和1.2g/（g·h）,糖化力分别为591mg/（g·h）、438mg/（g·h）和411mg/（g·h）。经酿酒产酒精能力试验,结果表明1号、2号、4号、5号酒曲产酒精能力较强,它们发酵的酒精度分别为11.8%（v/v）、8.5%（v/v）、8.4%（v/v）和8.2%（v/v）。通过对不同酒曲液化力、糖化力和产酒精能力的筛选实验,为酿造优良品质的糯米酒打下了基础。  相似文献   

灵芝多糖的研究进展     

赵岩  张莹  初乐  和法涛  葛邦国  宋烨 《中国果菜》2014,(2):27-30

灵芝多糖是灵芝重要的活性物质,具有抗氧化、免疫调节、抗癌等多种生物活性,具有很大的开发利用价值。本文综述了目前灵芝多糖提取、分离纯化、结构分析和生物活性方面的研究现状,并对灵芝多糖的发展利用前景做了展望。  相似文献   

鲜枸杞浆的加工工艺条件优化     

马寅斐  赵岩  初乐  丁辰  朱风涛 《中国果菜》2014,(2):31-33

本文通过监测枸杞浆中的β-胡萝卜素含量,进行枸杞浆加工工艺条件的优化,得到最优工艺条件为：果浆酶添加量300mg／kg,酶解温度55℃,酶解时间1．5h;高压均质后采用0．02MPa对枸杞浆进行脱气20min。通过对枸杞浆加工工艺的优化,最终我们得到了营养成分高、性质稳定的枸杞浆产品,为今后枸杞浆的大规模工业生产提供理论依据。  相似文献   

啤特果贮藏期营养成分变化及品质分析     

孟园  张莹  赵岩  李根  马寅斐  丁辰  初乐 《中国果菜》2023,(10):42-46+52

以啤特果为原料，检测相同贮藏环境中啤特果在不同后熟程度下矿质元素、果糖、葡萄糖、抗坏血酸和总酚等指标的变化。结果表明，啤特果中共含有11种矿质元素，其含量在啤特果后熟过程中下降；果糖、葡萄糖、还原糖、可溶性糖含量在后熟过程中上升；总酚和可滴定酸含量随后熟的推进先上升再下降；熊果苷、抗坏血酸、果胶含量则在后熟过程中先下降后上升，分析得出啤特果八成熟时更适宜用做产品开发的原料。  相似文献   

基于GC-MS的莱芜大姜秸秆及水提液挥发性成分分析     

张一鸣  吕绪强  赵岩  和法涛  初乐  葛邦国  高玲 《中国果菜》2023,(9):67-75

以山东莱芜大姜秸秆为主要原料，通过水提法对姜秸秆进行成分提取，采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用仪对姜秸秆及姜秸秆水提液的挥发性成分进行分析。结果表明，姜秸秆中检测到80种挥发性成分，主要成分为石竹烯、β-蒎烯、香叶醇、α-法尼烯、月桂烯等；水提液中检测到77种挥发性成分，主要成分为石竹烯、2-壬酮、香叶醇、橙花醇、芳樟醇等。姜秸秆挥发性成分丰富，成本较低，可作为香料、香精及化妆品的加工产业原料，本研究将为莱芜姜秸秆的综合利用提供数据支持。  相似文献