大米蛋白的双酶法水解条件研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

王章存  申瑞玲  章银良  姚惠源 《中国农学通报》2006,22(11):347-347

为研究大米蛋白的酶法水解条件,提高大米蛋白的溶解、乳化和发泡性能。通过酶催化反应进程确定酶的加入方式;通过均匀设计实验和Mathematica数学软件确定酶的反应条件。结果表明碱性蛋白酶和复合蛋白酶的共同水解效果高于单一酶制剂;酶催化反应过程中,大米蛋白的溶解性、乳化性和发泡性等指标变化趋势不同,水解度与上述指标之间也没有对应关系。得出的结论是双酶法水解更适于改善大米蛋白的溶解性能;两种酶之间有一定的协同作用,适当控制反应条件可以分别得到溶解、乳化或发泡性能显著的大米蛋白水解物。  相似文献   

粮油食品制造前瞻技术     

姚惠源 《农产品加工．学刊》2006,(9):10-11

1．食品营养与安全 随着社会经济的快速发展,消费者对食物在营养、质量、安全卫生方面的要求不断提高。日本政府建立“食品身份证制度”要求生产、流通等各部门广泛采用条形码、无线射频识别技术等电子识别标签。消费者通过识别终端就可了解产品的所有情况,如大米从其电子标签上可了解到大米的产地,生产者,化肥和农药的使用次数、浓度、使用日期,收割和加工日期等。  相似文献   

猪用外源生长因子的应用     

胥传来  乐国伟  姚惠源 《中国饲料》2003,(8):32-34

生长因子 (GrowthHormone或Somatotropin ,ST)主要通过调节营养物质在肌肉和脂肪组织中的分配 ,增加蛋白质合成 ,减少脂肪沉积 ,是一种新的理想的生长促进剂和胴体品质改良剂。生长因子是动物垂体前叶嗜酸性细胞产生的多肽类激素 ,猪用生长因子 (PorcineSomatotropin ,PST)是由 1 91个氨基酸残基组成 ,分子量约 2 2～ 2 4KDa。 2 0世纪 40年代初到 70年代末 ,生长因子制剂全部是从牛和猪等动物垂体中提取。由于试验所需生长因子从大量动物垂体中提取 (如一头牛日生长因子注射量需要 2 0 0个垂体 ) ,再加上早期提取物中含有多种具有生物…  相似文献   

芦荟研究进展及膜分离技术在其生产中的应用     

石雪萍  姚惠源  柏文静 《郑州牧业工程高等专科学校学报》2007,27(1):27-30

芦荟,拉丁名为Aloe,是一种古老而神奇的植物,远在三千年前人类就用它治病。由于其独特的药性,芦荟一直为世界各国所瞩目,被誉为“万应良药”“勿须医生”。除作为医药外,芦荟在美容、保健、食品等方面均具有独特的效果,是国外竞相开发芦荟的产品,在世界范围内芦荟产业正逐渐形成。以美国为例,从事种子,产品开发制造,经销的企业有几百家,九十年代与芦荟相关的产品有1500多种,年销售额  相似文献   

莜麦麸水溶性β-葡聚糖的提取及初步纯化   总被引：4，自引：0，他引：4  

申瑞玲  姚惠源  董吉林 《饲料工业》2004,25(3):43-44

燕麦是我国的古老农作物之一,也是重要的饲草饲料作物。我国种植的主要是大粒裸燕麦种(AvenanudaL)俗称莜麦;少数地区种植普通栽培燕麦(AvenaSativaL)俗称皮燕麦,皮燕麦主要做为马匹的饲料。莜麦是种植区的传统主食,也是饲料的一部分。和其它粮食相比,莜麦不仅蛋白质、脂肪含量  相似文献   

燕麦蛋白源ACE抑制肽脱盐工艺研究     

管骁  姚惠源 《农产品加工．学刊》2008,(7)

采用离子交换工艺,对强活性的燕麦蛋白ACE(Angiotensin I Converting Enzyme,血管紧张素转化酶)抑制肽进行了脱盐处理。结果表明,在10倍柱体积/h的洗脱流速和15℃的洗脱温度下,离子交换处理能脱除肽中81.8%的盐分,同时氮回收率高达89.8%,且脱盐处理对肽的ACE抑制活性影响很小。脱盐处理后的燕麦蛋白ACE抑制肽产品中的蛋白质含量为86.4%,灰分含量为2.1%。  相似文献   

大豆加工利用研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  

程莉君  石雪萍  姚惠源 《大豆科学》2007,26(5):775-780

对大豆加工国内外发展概况、大豆营养价值、功能因子、以及大豆功能食品加工工艺几个方面作了综述,进一步认识到大豆的加工利用价值,为大豆的进一步开发提供参考。  相似文献   

γ-谷维醇对小鼠生理功能的影响     

龚院生  孙震  姚惠源  王素雅  张晓东 《猪业科学》2002,19(2):26-28

通过动物实验,对γ-谷维醇的抗氧化、抗肿瘤、增强免疫作用进行了研究.结果表明,γ-谷维醇可使小鼠血清和肝脏MDA明显下降、脾指数明显升高、抑瘤率达35%.而对小鼠的体重和SOD无显著影响.说明γ-谷维醇对动物在器官水平上具有增强免疫、清除自由基功能.  相似文献   

我国粮油加工业发展战略思考?   总被引：2，自引：0，他引：2  

姚惠源 《农产品加工．学刊》2005,(5):8-10

随着我国国民经济的快速发展,粮油加工业也取得了长足进步和发展。从企业数量和加工能力看,我国确实是世界粮油加工业的大国,但与世界发达国家粮油加工业相比较,我国尚存在五大问题:①企业数量多、规模小,与世界发达国家发展粮油工业采用规模化生产、集约化经营相比差距很大;②粮油工业的加工能力严重过剩、产能效率低下,大米加工厂的开工率仅为25.6%,面粉加工厂的开工率为38.5%,油脂加工厂的开工率为51.5%,与发达国家粮油加工厂年开工率80%￣90%相比差距甚大;③粮油工业企业效益低下,全国20751个加工厂的年利润总额为27.97亿元,厂年均利润1…  相似文献   

猪用外源生长激素的应用研究   总被引：1，自引：1，他引：0  

胥传来  乐国伟  姚惠源 《饲料研究》2001,(10):4-7

本文详细叙述了猪用外源生长激素的作用方式及影响其作用的因素，并对其施用安全性作了探讨，着重叙述了猪用外源生长激素的给药技术。  相似文献