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全世界花卉贸易近年整体上呈增长趋势,荷兰、哥伦比亚、以色列等国成为花卉出口大国.中国花卉业经过十几年的恢复和发展已成为一个新兴产业,目前已形成多方位、多层次、多种行业发展花卉的新局面.到2002年,中国花卉面积已达到33.4万hm2,比1996年增加了3.45倍,为世界第一生产大国.全国花卉产品销售额从1998年的107亿元人民币增至2002年的293.9亿元人民币,年均增幅为29.18%. 相似文献
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在日光温室番茄的第1花序第1花开花(处理1)时、第1花开花10d(处理2)时,利用温度处理室自动控温系统分别对植株进行昼间35℃亚高温处理,研究不同生育期开始的亚高温处理对番茄植株物候期、果实产量与品质的影响。结果表明:在番茄不同生育期进行昼间35℃亚高温处理,植株的物候期提前,生育期缩短,同时各花序坐果率下降,平均单果重变小,产量降低、品质下降。其中,在开花当天进行35℃亚高温处理的植株,其生长发育、产量与品质均低于开花10d时处理的。 相似文献
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为深化以啤酒中试设备为平台的实验教学改革,全面提高大学生综合能力,满足社会对食品专业应用型人才的需求,设计并实施研究型开放性实验的教学模式,取得一定实验教学效果和经验。 相似文献
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以黄豆为主要原料,采用厚层通风制曲,固态低盐发酵,研究酿酒酵母对豆酱发酵参数及品质影响。以接种量、酵母接入时刻、温度和发酵时间为单因素进行试验,以豆酱氨基酸态氮、pH和总酯含量为指标确定豆酱的发酵工艺参数。实验结果表明豆酱发酵的最优时间为28d,发酵温度35～40℃,接种量1×106个·g-1,酵母接入时间为发酵开始第7d,其感官和理化指标优于自然发酵豆酱。结果表明酿酒酵母能够提升豆酱品质,并符合豆酱的国家标准。 相似文献
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为探寻芸豆蛋白加工利用新途径,采用乙酰化处理对芸豆分离蛋白进行改性,通过分析改性过程中芸豆蛋白暴露巯基、游离巯基、二硫键及表面疏水性的变化,探讨乙酰化改性对芸豆分离蛋白凝胶特性的影响。结果表明:1)当乙酸酐与芸豆蛋白质量比为0.2时,蛋白酰化度达到89%,改性过程基本完成,改性后的芸豆分离蛋白在中性条件下(pH6~8)表现出较高的溶解度;2)随乙酰化改性程度的增加,芸豆蛋白总游离巯基的质量摩尔浓度逐渐下降,表面巯基、二硫键的质量摩尔浓度逐渐上升,表面疏水性表现为先下降后上升的趋势。与未改性蛋白相比,乙酰化改性后芸豆分离蛋白的表面巯基的质量摩尔浓度和表面疏水性显著性提高,增强了凝胶形成过程中蛋白质分子相互作用,显著提高了凝胶的硬度、弹性和内聚性。 相似文献
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研究目的是以大豆分离蛋白为壁材,对射流空化制备鱼油微胶囊的工艺进行优化。采用喷雾干燥法,研究壁材添加量、乳化剂添加量、芯材添加量及射流空化处理时间对乳液稳定性和鱼油微胶囊包埋率的影响,通过响应面试验分析各因素,得到最优微胶囊制备工艺,并对制备的微胶囊产品同市售产品的结构、理化特性及稳定性进行对比分析。结果表明:在壁材添加量3.21%、乳化剂添加量0.21%、芯材添加量19.70%、射流空化处理时间11.25 min工艺条件下得到的乳液稳定性较好,鱼油微胶囊的包埋率达到94.14%。微胶囊产品微观结构呈球形颗粒,结构致密,颗粒形态完整,粒径小,表面含油率较低,包埋效果好;水分含量为3.07%,溶解度为96.30%,休止角为40.39?,溶解性较好;差示扫描量热分析结果显示,微胶囊热溶解温度较高,可用于常温贮藏。包埋后的鱼油经加速贮藏试验表明微胶囊化可以提高鱼油的氧化稳定性,延长鱼油贮藏期。 相似文献
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为充分利用米糠资源,在单因素试验的基础,采用Box-Behnken响应面分析法优化对新鲜米糠的微波稳定工艺进行了研究。结果表明,米糠微波稳定的最佳工艺为:米糠含水量为26%,微波时间为61 s,米糠厚度为4.2 cm,此条件米糠的过氧化物酶残余活力降低为0.35%±0.02%。经优化工艺处理的米糠于35℃储藏6周,米糠的酸值为13.5±1.3 mgKOH/g油,酸值上升幅度远低于未处理米糠。响应面优化微波加热稳定米糠的工艺为米糠资源的综合加工利用提供了理论参考依据。 相似文献