小麦胚芽红外干燥工艺优化及其对贮藏品质的影响     

张建友  洪灿东  戚雅楠  吕飞 《核农学报》2018,(6)

为降低小麦胚芽脂肪酶和脂肪氧化酶的活性,提高贮藏稳定性,优化小麦胚芽红外干燥的工艺,采用单因素试验研究红外干燥温度、载量和距离对小麦胚芽干燥特性的影响,利用响应面分析法优化得到最佳工艺为干燥温度100℃、干燥载量1 kg·m~(-2)、干燥距离15 cm;结合微观结构、脂肪酶活动度、脂肪氧化酶活性、酸价、过氧化值和TBA值等指标,比较新鲜、红外干燥和热风干燥小麦胚芽在贮藏过程中的品质变化。结果表明,干燥处理可以大幅度地钝化脂肪酶和脂肪氧化酶的活性;当贮藏天数达到75 d时,红外干燥处理后的小麦胚芽酸价为52.49 mg·g~(-1),过氧化值为18.75 meq·kg~(-1),TBA值为4.58 mg·g~(-1),各个指标均显著低于热风处理组和新鲜组小麦胚芽(P0.05)。由此说明,红外干燥处理比热风干燥能够更好地保持小麦胚芽的品质。本研究结果为小麦胚芽的贮藏及生产提供了相关的理论依据。  相似文献   

从泰安市国有林场分类经营的做法谈三门峡市国有林场的发展出路   总被引：2，自引：0，他引：2  

张建友 《河南林业》2000,(5):25-25

山东泰安市辖6个县(市、区),有13个国有林场,在职职工2065人,离退休职工469人,总经营面积43.5万亩。1998年,泰安市被国家林业局确定为国有林场分类经营试点。 山东省泰安市对国有林场实行分类经营的经验可归纳为四个方面:一是搞好调查研究,摸清基本情况,找到了国有林场存在的主要困难、问题和原因,在此基础上向省政府提交了《关于深化改革加快发展国有林场苗圃的报告》。二是广泛宣传,引起了政府和相  相似文献   

“食品酶学专题”课程研究生双语教学改革探讨   总被引：1，自引：0，他引：1  

吕飞  周绪霞  张建友  刘书来  丁玉庭 《农产品加工．学刊》2018,(1)

"食品酶学专题"课程在食品专业研究生的能力培养方面具有重要的作用,如何提高课堂授课效率是当前面临的问题。针对当前"食品酶学"课程存在的问题,根据当代研究生培养要求,该课程在传统教学中引入双语教学的改革创新经验,提出了有利于学生能力培养的教学模式、教学方法和手段。借助科学合理评价方式,激发学生学习的主动性和积极性。  相似文献   

发挥比较优势建设特色林业     

张建友 《河南林业》2002,(3):21-21

实施十年造林绿化规划以来,三门峡市的造林绿化工作取得了明显成绩。截至目前,全市林业用地面积达865.12万亩,有林地面积达466万亩,活立木蓄积量达1170万立方米,林木覆盖率达39％。但是,由于  相似文献   

正确处理好十个方面的关系 推进林业事业又好又快发展     

张建友 《中国林业》2007,(6)

当前,随着社会主义现代化建设事业的快速发展,作为承担着生态建设和林产品供给双重任务的林业,既有优势,也有困难,如何能够最大限度地利用好有利条件,最大限度地克服不利因素,推进林业事业持续、健康、又好又快的发展,是值得每一个林业工作者都应该深入思考的问题。  相似文献   

大黄鱼冷藏过程肌肉蛋白质生化特性与新鲜度的相关性     

张建友  孙蕾  周广成  费溧锋  潘佳昕  崔蓬勃  吕飞  丁玉庭 《水产学报》2022,46(11):2196-2207

为研究大黄鱼冷藏期间肌肉蛋白质变化与鲜度品质的相关性,以色差值、质构、挥发性盐基氮(TVB-N)以及感官评分等鲜度指标判断鱼肉品质,并结合肌肉蛋白质中盐溶性和水溶性蛋白质含量、总巯基含量、羰基含量、蛋白质分子量以及粒径分布等蛋白质生化特性指标,分析大黄鱼4℃冷藏10 d肌肉蛋白质变化与鲜度品质的相关性。结果显示,冷藏期间大黄鱼肌肉的L*、a*和W值下降,b*值上升;鱼肉咀嚼性、黏着性和硬度下降;TVB-N由(4.42±0.21) mg/100 g增至(38.46±0.87) mg/100 g,并于第8天达二级鲜度标准,感官评分第8天不可接受。冷藏期间大黄鱼盐溶性和水溶性蛋白质含量、总巯基含量、羰基含量变化趋势相似。盐溶性蛋白质含量呈先小幅上升后下降的变化趋势,由(159.36±6.51) mg/g降至(91.99±13.82) mg/g,质量分数下降了42.27%,水溶性蛋白质含量由(33.68±2.13) mg/g降至(17.57±0.70) mg/g,质量分数下降了47.77%。盐溶性蛋白质的巯基含量和羰基含量分别由(3.95±0.04) mol/105g pro降至(1.08±0...  相似文献   

加工条件对低能高纤食品理化特性的影响     

王丹丹  张建友  丁玉庭 《浙江农业科学》2011,(4):848-856

以麦麸、豆渣、麦胚为主要原料,利用响应面分析,研究挤压温度、螺杆转速、物料湿度及粒度对低能高纤食品产品理化特性的影响。结果表明,产品的硬度随着挤压温度增加而增加,随着物料湿度及粒度的增大而降低;产品的持水性随着挤压温度及物料湿度的增加先增大后减小,且在150℃左右时达到最大值,随着物料粒度的增大而增大;螺杆转速对硬度及持水性的影响较小;产品的水溶性蛋白含量与挤压温度、螺杆转速、物料湿度及粒度均成抛物线关系。  相似文献   

三门峡:欲建自然山水城市     

张建友 《中国林业》2004,(6)

党的十六大把生态建设作为全面建设小康社会的目标之一,为新世纪林业的发展指明了前进方向,这对常年干旱、生态恶化的河南省三门峡市而言,更有着特殊的重要意义和重大作用。按照该市建设现代化的具有黄河沿岸特征的自然山水城市的目标,市林业局要用“三个代表重要思想统领林业工作全局,乘胜而上,推进林业跨越式发展,为全面建设小康社会作出积极的贡献。根据《三门峡市林业生态工程建设规划》和《三门峡市林业发展第十个五年计划》的要求,到2005年,有林地面积达到440万亩以上,森林覆盖率提高到40%,活立木蓄积量增加到1200万立方米,完成退耕还…  相似文献   

三门峡市退耕还林工程成效显著     

张建友 《中国林业》2005,(6)

自2000年退耕还林工程实施以来,河南省三门峡市经过全市上下各级共同努力,截至2004年底,已累计完成退耕还林工程面积118.9万亩,其中退耕地造林45.6万亩,荒山荒地造林73.3万亩。退耕还林工程的实施,使三门峡市的森林覆盖率由35.49%提高到42.99%,增加7.5个百分点。全市从沿黄滩涂到公路沿线,从坡耕地到荒山荒坡,到处呈现出郁郁葱葱的成片树木。据统计,退耕农户栽植生态经济林面积占总退耕面积的70%,面积达到30万亩,林下种草面积13.41万亩,产值达1462万元;林业种药面积8.67万亩,产值达1812万元。农民退耕以后,外出务工的数量和时间增多,非农经…  相似文献   

认真贯彻会议精神 建设秀美崤函大地     

张建友 《中国林业》2010,(5):24-25

<正>1月21日~22日,全国林业厅局长会议在广州召开。连日来,河南省三门峡市林业和园林局把学习贯彻全国林业厅局长会议精神作为当前的重要任务,采取集中学习与分散学习等多种形式,认真学习会议精神,进一步提高了加快生态环境建设重要意义的认识。通过学习,大家一致认为,这次会  相似文献