甜瓜贮藏保鲜技术研究进展   总被引：4，自引：0，他引：4  

张润光  王良艳  黄丽婉 《保鲜与加工》2011,11(1):36-39

概述了甜瓜保鲜技术的研究现状及贮藏方法,提出了甜瓜贮藏保鲜技术研究与应用中存在的问题及解决措施,旨在为甜瓜采后的贮藏生产提供适宜的保鲜技术方法。  相似文献   

臭氧处理对草莓贮期果实品质的影响     

张润光 《农产品加工．学刊》2011,(7):19-22

以优质草莓为试材,研究了臭氧处理对草莓贮藏期间品质变化的影响。结果表明,草莓在(2.0±1.0)℃下贮藏,每隔3 d采用质量浓度300 mg/m3的O3处理0.5 h,能有效保持果实可溶性固形物含量和可滴定酸含量,降低果实呼吸强度和腐烂率,较好地保持果实硬度。适宜的臭氧处理对草莓有良好的保鲜效果。  相似文献   

1-MCP处理对新疆石榴贮藏品质的影响     

高俊花  张润光  张有林 《农产品加工．学刊》2011,(10):80-83

分别用质量分数0.5,1.0,2.0 mg/kg的1-MCP对采后新疆石榴进行处理,在(2±1)℃下冷藏。贮期测定了籽粒还原糖含量、可滴定酸含量、抗坏血酸含量、果皮单宁含量、褐变指数及商品果率,并在贮藏末期感官鉴评。结果表明,1-MCP有利于保持喀什甜石榴原有的营养成分和风味物质,降低腐烂率,延长贮藏期限,其中以10 mg/kg的壳聚糖涂膜处理效果最好。  相似文献   

不同气体成分贮藏对狗头枣鲜果生理变化与品质的影响     

冯荦荦  郜海燕  张润光  闫欣鹏  张娅妮  韩齐齐  张有林 《浙江农业学报》2021,33(4):704

研究不同气体成分贮藏对狗头枣生理变化与品质的影响,为狗头枣贮藏保鲜提供理论基础和技术方法。以陕西延安狗头枣为试材,研究了狗头枣的呼吸类型,探索了不同气体配比对狗头枣贮藏期间糖、酸、维生素C(V_C)含量和主要酶活性的影响,并在贮后进行了感官鉴评。结果表明:狗头枣为非呼吸跃变型果实, 10%O₂+90%N₂气体配比能减缓枣果实硬度和可滴定酸含量的下降速率,较好地保持还原糖和V_C含量,抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活性,使过氧化氢酶(CAT)活性得到较好的维持。狗头枣鲜果在温度-1~0 ℃、相对湿度90%~95%、气体配比10%O₂+90%N₂的条件下贮藏80 d,好果率88.6%,鲜度指数0.59,贮后感官鉴评品质良好。  相似文献   

不同贮藏方式对核桃鲜果采后生理及贮藏品质的影响   总被引：4，自引：0，他引：4  

杨曦  张润光  韩军岐  张有林 《中国农业科学》2015,48(10):2029-2038

【目的】核桃鲜果在贮藏期间易出现青皮褐变腐烂,果仁哈败、发霉、失水等问题,鲜食期很短,生产中常采用干制保藏。研究气体成分对核桃鲜果采后生理及贮藏品质的影响,为延长核桃鲜果供应期提供理论依据和技术方法。【方法】以主栽品种‘香铃’为试验材料,采用气流法测定脱青皮核桃鲜果和带青皮核桃鲜果呼吸强度,研究核桃鲜果呼吸类型。分别采用塑料袋抽真空贮藏、塑料袋限气贮藏、试验箱气调贮藏和自然裸放等4种贮藏方法,于温度（1±0.5）℃、相对湿度90%-95%条件下贮藏。贮期测定各贮藏核桃鲜果果仁水分含量、还原糖含量、油脂含量、蛋白质含量、脂氧合酶活性、超氧化物歧化酶活性、过氧化氢酶活性、脂质氧化终产物丙二醛含量和果仁油脂酸价、碘值、过氧化值等指标的变化,计算贮藏不同时期各处理核桃鲜果青皮褐变指数,贮藏120 d时对核桃鲜果的色、香、味、形等感官性状进行综合评定,以探讨气体成分对带青皮核桃鲜果采后生理及贮藏品质的影响。【结果】带青皮核桃鲜果为呼吸跃变型果实,脱青皮核桃鲜果为呼吸非跃变型果实。各处理贮期核桃鲜果果仁水分含量、油脂含量、油脂碘值总体呈降低趋势,超氧化物歧化酶活性、过氧化氢酶活性、还原糖含量、蛋白质含量保持良好,果仁油脂酸价、过氧化值、脂氧合酶活性、丙二醛含量呈上升趋势。自然裸放（对照）核桃青皮的保鲜效果最差,贮藏至40 d时青皮褐变指数已达0.27;塑料袋抽真空贮藏核桃青皮的保鲜效果最好,贮至120 d时青皮褐变指数仅为0.18。各项指标测定结果表明,塑料袋抽真空贮藏能有效防止青皮褐变,保持果仁较高含水量,减缓果仁油脂酸价、碘值以及过氧化值的变化速率,使超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）保持较高活性,同时抑制丙二醛的产生。贮后感官鉴评,塑料袋抽真空贮藏的核桃鲜果各项指标均得分最高,品质优良。【结论】核桃鲜果贮藏环境中的O₂浓度越低,保鲜效果越好。核桃鲜果带果柄剪下,在温度4.0℃下预冷3 d,用低密度聚乙烯（LDPE）塑料袋抽真空包装,在温度（1.0±0.5）℃、相对湿度90%-95%条件下可贮藏120 d,贮后青皮褐变程度低,果实色、香、味、形俱佳。  相似文献   

红枣银耳复合果冻的研制     

张润光 《农产品加工．学刊》2009,(6):66-68

红枣营养丰富,银耳药食两用,以红枣和银耳为原料进行复合果冻的研制,研究不同凝胶剂的凝胶性能和复配胶的最佳比例,并对复合果冻的配方和制作工艺进行优化。通过实验得出,果冻复配胶的最佳配比是魔芋胶：黄原胶：卡拉胶：琼脂为2：1：1：1,果冻的最佳配方是复合果汁（红枣汁：银耳汁为2：1）20％、复配胶1．5％、白砂糖12％、柠檬酸0．1％。  相似文献   

天达微纳缓释阿维菌素防治苹果山楂叶螨试验     

宋天俊  张润光  许永香 《广西农业科学》2009,40(5):507-508

为明确天达微纳缓释阿维菌素对苹果山楂叶螨的防治效果,确定其最佳用量及使用安全性,于2007～2008年进行了天达微纳缓释阿维菌素防治苹果山楂叶螨田间药效试验。结果表明,天达微纳缓释阿维菌素对山楂叶螨的速效性优于常规阿维菌素,在叶螨发生盛期使用防治效果好,速效性强,持效性显著,对果树及害虫天敌安全,在生产中可以推广使用,推荐浓度为微纳缓释阿维菌素4000倍。  相似文献   

石榴皮黄色素稳定性的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

张润光  伍小红  乔彩云 《陕西农业科学》2008,54(2):37-38,40

对石榴皮中天然黄色素的稳定性进行了研究,结果表明:石榴皮黄色素的最大吸收波长为372nm;pH对该色素影响显著,在p H5.0以下相对稳定;高温(60-100 ℃)及光照条件下,色素稳定性较差;Cu2 、Sn 2 、Al3 、Fe3 易导致色素变色,Na 、K 、Mg2 、Ca2 、Zn2 对色素影响不明显;柠檬酸、酒石酸、蔗糖和抗坏血酸在0.01-0.05mol/l浓度范围内对色素影响不大,淀粉有增色作用,过氧化氢、亚硫酸钠和苯甲酸钠能严重破坏色素,产生减色效应.  相似文献   

黄冠梨在山东蓬莱的表现及管理要点     

许永香  姜显锡  刘强  汤仁柱  张润光 《河北果树》2006,(6):15-16

黄冠梨是河北省农林科学院石家庄果树研究所培育的新品种。1998年3月,蓬莱市刘家沟镇农业科技示范园引入该品种试栽。试验园基本情况试验园位于山东省蓬莱市刘家沟安香于家村南,栽植面积14.2hm2,当地平均气温11.8℃,年降水量500mm左右。壤土,pH值7.5左右,有机质含量0.85%。有水  相似文献   

宝田雪桃特性及栽培管理技术     

许永香  姜显锡  刘成广  刘强  张润光 《河北果树》2007,(3):45-46

宝田雪桃是中国农科院李宝田教授经28年时间,在国内外70多个冬雪桃品种的基础上选育的新品种,适用于高效农业、观光农业,是当前国内最晚熟、品质上乘的优良品种。蓬莱市刘家沟镇农业科技示范园经多年引进栽培,已取得成功,并取得较好的经济效益。  相似文献