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【目的】探明烟草源微生物发酵对雪茄烟叶品质和挥发性致香成分的影响，为人工接菌发酵雪茄烟叶工业化生产提供菌种资源和理论依据。【方法】利用从进口雪茄烟中筛选的1株地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)FZ1发酵雪茄烟叶，对其进行感官评价，通过GC-MS检测烟叶中性致香成分，利用SIMCA进行主成分分析(PCA)和正交偏最小二乘分析(OPLS-DA),使用变量投影重要度(Variable Importance in Projection, VIP)>1和独立t检验中P<0.05筛选差异致香成分，并结合感官评分进行相关性分析与ROAV值变化，明确地衣芽孢杆菌(B.licheniformis)FZ1提升雪茄烟叶感官品质的关键致香成分及其对香气的贡献。【结果】雪茄烟叶经FZ1发酵后香气明显提升、刺激性减少；香气总量提高18.84%,以烯烃类、酮类和醇类增加为主；共筛选出15种差异中性致香成分，其中，11种差异致香成分显著上调，新植二烯、金合欢基丙酮、茄酮、香叶基丙酮、2,4-二叔丁基苯酚和植物醇6种与雪茄烟叶香气呈显著正相关关系，是FZ1发酵雪茄烟叶的关键差异致香... 相似文献
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本试验旨在研究饲粮中铁和枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis,BS)联合添加对产蛋期种鹅肠道组织形态和肠道菌群的影响。试验采用3×2双因子随机试验设计，铁添加水平分别为40、60和80 mg/kg,BS添加水平分别为2.5×109、5.0×109CFU/kg。120只46周龄五龙鹅随机分为6个处理，每个处理4个重复，每个重复5只鹅。预试期1周，正试期10周。结果表明：BS添加增加种鹅十二指肠绒毛高度(P<0.05)。铁和BS添加对隐窝深度和绒毛高度/隐窝深度有交互作用(P<0.05),60 mg/kg铁+5.0×109CFU/kgBS组的十二指肠隐窝深度最低，绒毛高度/隐窝深度最高。16S rRNA测序结果显示，铁和BS添加对盲肠微生物Chao1指数有交互作用(P<0.05),40 mg/kg铁+5.0×109CFU/kgBS组Chao1指数最高。铁和BS添加对脱硫弧菌属(Desulfovibrio)和粪杆菌属(Faecalibacterium)的相对丰度有交互作用(P<0.05)。LEfSe分析结果显示，... 相似文献