柿子单宁的制备及其抗氧化活性研究   总被引：10，自引：2，他引：10  

顾海峰  李春美  徐玉娟  张洁  窦宏亮 《农业工程学报》2007,23(5):241-245

利用含有1％盐酸的无水甲醇提取柿子果肉中的单宁，粗提液经大孔树脂AB-8初步纯化后，再经超滤膜法制得柿子单宁两级分：高分子量单宁(High Molecular Weight Tannin，HMWT)以及小分子量单宁(Small Molecular Weight Tannin，SMWT)。HMWT具有良好的水溶性，凝胶渗透色谱(GPC)分析表明其分子量分布范围为1.16×10⁴～1.54×10⁴。抗氧化试验表明：HMWT对2-脱氧-D-核糖、甲基紫、水杨酸体系产生的羟基自由基均具有很强的清除能力，其最大清除率分别为90.47%、96.46%、87.77%，；HMWT对邻苯三酚自氧化和亚油酸脂质过氧化亦有较强的抑制作用，其最大抑制率分别为56.57%、69.63%。在所有体系中HMWT抗氧化能力呈明显的剂量效应关系，且效果均强于相同浓度的葡萄籽原花青素(OPC)及SMWT，同时表明HMWT是柿子单宁的主要抗氧化活性组分。  相似文献   

DMDC处理对桑果汁品质的影响     

程银棋  余元善  吴继军  徐玉娟  肖更生  温靖 《热带作物学报》2014,35(7):1439-1443

在桑果汁中添加250 mg/L DMDC,检测其在4℃贮藏期间污染菌和营养品质的变化。结果表明,新鲜桑果汁中添加250 mg/L DMDC后,果汁中的菌落总数、乳酸菌数、酵母菌数以及霉菌数均呈线性快速下降,在添加DMDC 12 h后,各种菌群的数量不再显著减少(p0.05)。添加250 mg/L DMDC的桑果汁在4℃下贮藏时间能延长至30 d左右,并且在30 d贮藏期内,桑果汁的色差、pH、总滴定酸和可溶性固形物含量没有发生显著变化,而桑果汁中的2种花色苷含量(芸香苷和矢车菊素)、总酚含量、DPPH自由基清除力和α-葡萄糖苷酶抑制率则出现明显波动。  相似文献   

岭南特色水果保鲜与加工研究进展     

徐玉娟  程丽娜  卜智斌  吴继军  余元善  邹波  温靖  彭健  李璐 《广东农业科学》2020,47(12):144-157

岭南特色水果营养丰富、风味独特，以荔枝、龙眼为代表，其中我国种植面积、产量居世界首位，岭南地区种植面积占全国的50%~60%，但因保鲜加工技术瓶颈，水果产业实际经济价值远低于水果自身价值。目前国内外对岭南特色水果保鲜技术研究包括化学保鲜、气调包装保鲜、辐照保鲜、新型智能化气调包装、可食性涂抹保鲜、微胶囊化天然抗菌剂、低温等离子体保鲜，其中前三者为传统技术，后四者属于新型技术；加工方面的研究包括果干干燥（热风干燥、热泵节能干燥、冷冻干燥）、水果发酵（果酒、果醋、乳酸菌发酵）、果汁加工（传统热杀与化学杀菌、新型非热杀菌（超高压和脉冲电场）、新型浓缩加工（冷冻浓缩、气体水合物浓缩）、副产物综合利用。保鲜与加工方面的研究方向为传统技术的改善、新型技术的探索，前者主要为联合使用；后者主要采用物理场辅助、生物发酵等方式，皆不能满足产业需求；新技术的成熟化、产业化，以及与传统技术的有效结合将是未来的研究重点。从岭南特色水果保鲜与加工现状、存在问题与难点、保鲜与加工新技术等方面系统分析岭南特色水果保鲜与加工研究进展，旨在为促进岭南特色水果产业发展提供借鉴。  相似文献   

广东桑枝条黄酮含量测定及抗氧化活性研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

廖森泰  何雪梅  邹宇晓  吴娱明  徐玉娟  唐翠明 《北方蚕业》2005,26(3):37-38

通过正交试验对桑枝总黄酮的提取工艺进行了优化,获得了最佳工艺参数。从国家桑树资源圃华南分圃中选择28个代表性品种,分别测定各品种的总黄酮含量、总抗氧化能力、清除自由基能力及清除超氧阴离子能力。结果表明,不同桑枝品种总黄酮含量极差较大,范围从2．472mg／g～11．456mg／g;品种间总抗氧化能力、清除自由基能力及清除超氧阴离子能力也各有差异,其中总黄酮含量高的品种,其总抗氧化能力也较强,两者表现出一定的正相关关系．  相似文献   

干燥方式对辣木叶营养活性成分、抗氧化活性及色泽的影响     

林羡  徐玉娟  肖更生  邹波  唐道邦  余元善  吴继军 《热带作物学报》2018,39(7):1396-1401

燥方法均会引起辣木叶酚类物质、维生素 C、异硫氰酸酯、多糖类物质等营养活性成分的损失,以及色泽的劣变和叶绿素的降解,并造成美拉德反应产物 5-羟甲基糠醛（5-hmf）的累积。然而,通过真空微波干燥和冷冻干燥能有效避免辣木叶氧自由基清除能力的下降。不同的干燥方式各有利弊。其中冷冻干燥能较好地保持辣木叶中的维生素 C、叶绿素,真空微波干燥能较好地减少酚类物质、多糖类物质等活性成分和抗氧化活性的损失并减少 5-hmf 的累积。对于热风干燥,热风温度对辣木叶品质的影响显著,适宜的温度有助于γ-氨基丁酸、异硫氰酸酯、多糖类物质等活性成分的保留。综合考虑干燥方式对辣木叶品质的影响及干燥效率,选择真空微波干燥作为最适宜的辣木叶干燥方式。  相似文献   

HACCP在苦瓜汁饮料生产中的应用     

严会超  邹宇晓  廖森泰  徐玉娟 《中国果菜》2005,(2):39-40

HACCP(Hazard Analysis Critical Control Point)是以预防食品安全问题为基础的食品控制体系，是保证食品质量经济有效的方法，它通过预测潜在的危害以及提供控制措施，为食品企业和政府监督机构提供了一种理想的食品安全监测方法。美国FDA（食品药品管理局），也于2001年1月19日颁布了果蔬汁产品实施HACCP的最终法规，  相似文献   

蛋白质营养中小肽的研究新进展   总被引：2，自引：1，他引：2  

郑云峰  许云英  徐玉娟 《饲料研究》2006,(2):7-9

小肽作为一种优质蛋白质已越来越受到人们关注,其独特的吸收机制和营养功能正逐渐被人们了解。文章对小肽的吸收机制及影响因素、影响蛋白原料释放因素、营养作用、生产方法作一综述。  相似文献   

高效液相色谱-电喷雾离子阱质谱法测定荔枝果肉中酚类物质   总被引：5，自引：0，他引：5  

钟慧臻  徐玉娟  李春美  温靖  廖森泰  陈卫东 《广东农业科学》2010,37(4):11-14

采用高效液相色谱-电喷雾串联质谱法对荔枝果肉含有的多酚进行定性分析。质谱检测在负离子模式下,利用全扫描模式、多反应检测模式和中性丢失模式进行。样品中的酚类物质在45min内得到分离,通过对分离组分的保留时间、质谱信息及光谱信息及参考文献比对分析,初步鉴定了荔枝果肉中的11种多酚,分别是:原花青素B2、表儿茶素、原花青素三聚体、原花青素二聚体、芦丁及其同分异构体、芦丁鼠李糖配体、香蜂云苷-鼠李糖、香蜂云苷、异鼠李素-3-O-芸香糖甙。  相似文献   

穴盘苗自动移栽机送盘装置现状与展望          下载免费PDF全文

徐玉娟  吴明亮  向伟 《农业工程》2015,5(3):5-8

送盘装置是全自动移栽机的重要组成部分,苗盘输送的精准定位是整机精准作业的保障。对送盘装置的研究有利于更好地改进移栽机的整机性能。介绍了穴盘苗移栽机送盘装置的主要类型、工作原理及存在的问题,探讨了送盘装置的发展趋势,为穴盘苗移栽机送盘装置的进一步研究提供了参考。   相似文献   

芒果高温热泵间歇干燥特性的研究     

罗彩连  林羡  吴继军  徐玉娟  李俊 《热带作物学报》2015,36(12):2295-2299

为了提高芒果干制过程的能源利用率及干制品的品质,在真空渗透脱水预处理的基础上,研究不同热泵干燥温度（50、55、60 ℃）及间歇时间（1、2、4 h）下对芒果干燥特性的影响。结果表明：热泵干燥温度越高,水分比下降越快,干燥速率越大;热泵干燥、间歇时间越长,水分比下降越快,干燥速率越大;55 ℃干燥温度下,热泵间歇干燥的水分比下降的速度及干燥速率均高于连续干燥,干燥时间显著缩短。Midilli模型为最适宜模拟芒果高温热泵干燥特性的数学模型。  相似文献