超临界CO2萃取烘烤花生中挥发性物质的研究     

李淑荣  王丽  宋焕禄  张春红  王强 《核农学报》2013,27(3)

采用超临界CO2技术萃取烘烤花生中挥发性物质,用固相微萃取-气相色谱质谱联用(SPME-GC-MS)技术鉴定萃取物的风味组分,并将样品偏差值和感官评价相结合,评价萃取物香气协调性变化,综合进行萃取条件的优化,以建立一种烘烤花生风味物质的提取方法.结果显示,萃取压力25MPa,萃取温度55℃,萃取时间120min;超临界CO2萃取能萃取出烘烤花生中近85％的挥发性风味组分,该条件下超临界CO2萃取物风味轮廓感官上与烘烤花生原始风味接近.采用样品偏差值可以定量评价超临界萃取烘烤花生中风味物质香气协调性的变化.  相似文献   

高密度CO₂处理对E. coli细胞膜渗透性的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

王莹莹  张德权  李淑荣  李娟  饶伟丽 《核农学报》2012,26(1):86-90,85

以E. coli菌悬液为研究对象,通过测定高密度CO₂处理(DPCD)后E. coli上清液中蛋白质、核酸、Mg2+、K+离子和丙二醛的含量,辅助透射电镜观察,研究DPCD 对E. coli细胞膜渗透性的影响。在7MPa、37℃条件下,E. coli经高密度CO₂处理10min后,99%以上的E. coli失活,同时研究发现蛋白质、核酸及Mg2+、K+离子等胞内物质均发生了不同程度的泄漏,丙二醛含量增加,E. coli胞内物质密度降低。密度CO₂处理造成E. coli细胞膜渗透性的增加,这也是导致E. coli死亡的原因之一。  相似文献   

食品辐照标志物DiHT的人工抗原合成及鉴定     

王志伟  潘家荣  李淑荣  王志东  高美须  李秉超  睢珂  王磊 《核农学报》2012,26(3):511-516,404

以二氢脱氧胸腺嘧啶(DiHT)为初始反应物,应用琥珀酸酐法合成二氢脱氧胸腺嘧啶的衍生物,即半抗原DiHT-COOH,经薄层色谱(TLC)和核磁共振波谱(NMR)对其进行鉴定;采用混合酸酐法与活化酯法分别将半抗原与载体蛋白BSA、OVA进行偶联,制备二氢脱氧胸腺嘧啶的人工抗原和包被原,通过紫外扫描、SDS-PAGE凝胶电泳方法对其进行鉴定,偶联比分别为9.8∶1和12∶1。人工抗原偶联成功后免疫BALB/c小鼠制备多抗血清,间接非竞争ELISA方法检测效价达1∶2.56×104,表明人工抗原合成成功。  相似文献   

盒装豆腐辐照杀菌的研究     

高美须  李淑荣  王丽  王烁  王宁 《核农学报》2009,23(4):639-642

研究了接种于盒装豆腐中致病菌（Listeria innocua L83和Salmonella）的辐照效应和盒装豆腐的辐照杀菌效果,以及辐照对包装豆腐的营养品质和感官品质的影响。结果表明,接种于盒装豆腐中的李斯特氏菌和沙门氏菌的D10值分别为0.225和0.240 kGy,2.0 kGy以下的剂量辐照能有效降低盒装豆腐中微生物的含量,提高豆腐的食用安全。该剂量辐照处理的盒装豆腐的感官品质能为人们所接受,蛋白质等营养品质没有明显的影响。  相似文献   

离子注入诱变植物乳杆菌选育CLA高产突变株的研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

李淑荣  孟宪军  张涛  赵宏伟  吕加平  赵芸  高艳红  李庆鹏 《核农学报》2009,23(5)

以A6-1为出发菌株,采用N+离子注入的方法进行诱变处理,注入能量为50keV,注入剂量为1×1013、3×1013、5×1013、8×1013、10×1013、30×1013、50×1013、80×1013、100×1013ion/cm2,真空度为10-3Pa。结果显示,菌体的存活率随离子注入剂量的增加呈"马鞍型"曲线,"鞍脊"出现在30×1013ions/cm2～50×1013ions/cm2之间,此时菌体的存活率在20%～35%之间。综合考虑存活率、总突变率、正突变率和突变幅度等因素,推荐30×1013ions/cm2作为离子注入植物乳杆菌的适宜诱变剂量。从所有的注入处理中挑选CLA转化能力提高了50%以上的突变株进行传代稳定性试验,发现F菌株经8次传代后产CLA的稳定性最好。该突变株各代的产量平均为162.5μg/ml,比出发菌株提高了69.87%,将此突变菌株命名为A6-1F。  相似文献   

辐照对蟹过敏蛋白生化性质和抗原性的影响   总被引：7，自引：1，他引：6  

张明琦  高美须  支玉香  潘家荣  李淑荣  吕淑霞 《中国农业科学》2009,42(9):3259-3264

 【目的】研究辐照对蟹过敏蛋白生化性质和抗原性的影响。【方法】选择3、5、7、9 kGyγ射线对蟹过敏蛋白进行辐照处理,利用紫外分光光度计测定辐照后蟹过敏蛋白溶液浓度和浊度变化;荧光光度计测定辐照后蟹过敏蛋白溶液疏水性变化;SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测定辐照后过敏蛋白分子量的变化;Western blot印迹和间接竞争ELISA法测定辐照后过敏蛋白抗原性变化。【结果】辐照使过敏蛋白溶液的浓度下降,浊度增加,疏水性提高,过敏蛋白条带消失,硝酸纤维素膜上无过敏条带产生,且随着辐照剂量的增加,辐照后过敏蛋白与抗体结合能力减弱。【结论】辐照使过敏蛋白的空间结构发生变化,抗原决定簇被掩盖或破坏,证明辐照技术可以有效降低蟹过敏蛋白的致敏性。  相似文献   

数字化吴雄寺村调查分析     

吴建伟  杨宝祝  秦向阳  李淑荣 《中国林业产业》2009,(3)

本文描述了吴雄寺村的总体概况,进一步分析了信息化现状,总结了信息化培训工作经验,从而为北京市乃至全国的农村信息化建设提供了典型案例。  相似文献   

烘烤花生中关键香味化合物的研究   总被引：4，自引：0，他引：4  

李淑荣  王丽  张春红  宋焕禄  王烁  王强 《中国农业科学》2010,43(15):3199-3203

 【目的】分析烘烤花生中的关键香味化合物。【方法】采用固相微萃取法萃取烘烤花生中的风味物质,GC-MS、GC-O及AEDA分析烘烤花生的关键活性风味物质。【结果】烘烤花生中的挥发性化合物FD因子的最大为256,FD因子排在前三位(FD因子>64)的有10种已知化合物和3种未知化合物,已知化合物分别是：3-甲基丁醛(巧克力味)、2-甲基丁醛(焦糖味)、2-(2-羟乙基)-3-甲基-4-噻唑(鱼腥味)、2,5-二甲基吡嗪(烘烤坚果味)、2,6-二甲基吡嗪(烘烤坚果味)、乙基吡嗪(爆米花味)、2-乙基-5-甲基吡嗪(草味,坚果味)、呋喃醛(生土豆味)、3-乙基-2,5-二甲基吡嗪(咖啡味)、苯乙醛(甜芳香味)等。【结论】2,5-二甲基吡嗪、乙基吡嗪等吡嗪类和醛类化合物对烘烤花生风味的贡献较大,为烘烤花生的关键香味化合物,酮类对花生的风味贡献率较低;采用GC-O及AEDA相结合,比传统GC-MS分析更加准确、可靠。  相似文献   

辐照蜂蜜和虾中残留氯霉素降解效果的研究   总被引：1，自引：1，他引：0  

王锋  谢芳  周洪杰  高美须  李淑荣  哈益明 《中国畜牧兽医》2010,37(5):221-223

蜂蜜和虾是中国重要的出口创汇食品。试验以含残留氯霉素（chloramphenicol,CAP）的蜂蜜和虾为材料,用60Co γ射线辐照处理1～10 kGy的剂量,研究结果表明,辐照可以有效降低不同介质中残留的氯霉素,但介质不同,降解效果各有差异。蜂蜜的辐照吸收剂量为4.3 kGy时,94.75%的残留氯霉素降解;虾的辐照吸收剂量为7.5 kGy时,94.31%的残留氯霉素降解。  相似文献   

草原红牛若干数量性状遗传参数的预测     

张玉  布和  张立岭  李淑荣 《内蒙古农业大学学报(自然科学版)》1993,(3)

为揭示草原红牛数量性状的遗传规律,完善其品种结构,推动其育种工作向深度和广度发展,使其尽快达到育种目标的要求。作者收集了草原红牛育种核心场之一——内蒙古五一种畜场的全部资料,采用“单元内半同胞相关法”。之模式,经计算机处理,获得了草原红牛一些主要性状的遗传参数。估测结果表明,草原红牛的主要性状除青草期100d产奶量外,余者均已基本稳定。从产肉角度看,应选择24月龄体重大的个体;从产乳角度看,应选择胸围和腰角宽大的个体。只有兼顾这3项指标,才能加速其乳肉兼用方向发展的速度。  相似文献