宠物食品辐照灭菌及工艺剂量研究   总被引：4，自引：2，他引：2  

朱佳廷  冯敏  哈益明  刘春泉  高美须  李淑荣  赵永富  王锋  周洪杰  金宇东  季萍 《核农学报》2009,23(2):279-284

本文以皮卷、绿爽洁牙骨、鸡肉排骨、鸡胸肉为试验材料,开展了宠物食品辐照灭菌工艺剂量的研究。结果表明：辐照剂量为4kGy时杀菌率达到了92%以上,辐照剂量为6 kGy时杀菌率已达99%以上,检测的各项微生物指标均符合国家食品卫生标准要求,10 kGy即可达到完全灭菌的效果。辐照前后4种样品中均未检出沙门氏菌。4～10 kGy辐照后,宠物食品中水分、脂肪、蛋白质、粗纤维、碳水化合物、矿质元素（除钙）及17种氨基酸的含量与对照相比差异均不显著,说明辐照对宠物食品的营养品质影响很小;在此剂量范围内,样品辐照前后的色泽、风味与滋味也没有明显变化。由此,确定宠物食品适宜的辐照工艺剂量范围为4～10 kGy。  相似文献   

铁蟹过敏原的分离、鉴定和快速纯化   总被引：2，自引：1，他引：1  

张明琦  支玉香  吕淑霞  李淑荣  董晓颖  潘家荣  高美须 《核农学报》2009,23(5):839-842

应用免疫印迹(Western blot) 的方法鉴定铁蟹过敏原组分,然后利用电泳洗脱的方法快速纯化主要过敏原。取磷酸盐缓冲液制备的铁蟹肉浸出液,经十二烷基磺酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)分离,测定各组分的相对分子量,然后利用18 例蟹过敏患者的血清进行免疫印迹,鉴定出主要和次要过敏原,利用普通垂直电泳槽快速洗脱主要过敏原蛋白,并鉴定活性。结果显示,SDS-PAGE显示铁蟹肉可辨条带有16条,相对分子质量在16.5～168 kD 之间。Western blotting结果表明,铁蟹肉浸出液共有10条过敏条带,其中相对分子质量为76kD的蛋白条带,阳性反应率为100%,纯化后获取了76 kD的主要过敏原,经过免疫印迹鉴定其具有免疫活性。表明相对分子质量76 kD的组分为铁蟹主要过敏组分,快速电洗脱可以纯化相对分子量为76kD的过敏原组分。  相似文献   

超临界CO_2杀灭大肠杆菌过程中菌体蛋白的变化   总被引：1，自引：0，他引：1  

饶伟丽  张德权  李淑荣  李春红  朱捷 《核农学报》2009,23(3)

通过SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳,结合超临界CO2对大肠杆菌的杀菌曲线,研究超临界压力、温度和处理时间对大肠杆菌菌体蛋白的影响.结果表明:超临界CO2在杀灭大肠杆菌过程中,可显著降低菌体碱溶性(pH8.0)蛋白的溶解性,但对菌体总蛋白含量和种类没有影响;37℃下超临界CO2处理大肠杆菌30min,压力为10MPa时,大肠杆菌存活率为2.8%,菌体碱溶性蛋白的溶解性显著降低,当压力增加到50MPa时,大肠杆菌存活率和碱溶性蛋白溶解性变化不明显;超临界温度和处理时间对菌体碱溶性蛋白溶解性的影响与大肠杆菌在超临界CO2中的存活趋势基本一致,随处理时间的延长和温度的增加大肠杆菌存活率逐渐降低到0,碱溶性蛋白溶解性逐渐降低,直至部分蛋白带消失,但菌体总蛋白含量和种类并没有明显变化;升高温度比增加压力更能显著地导致菌体碱溶性蛋白变性,溶解性下降.  相似文献   

干制海产品辐照杀菌工艺剂量的确定     

汪昌保  赵永富  王志东  李淑荣  王超  金宇东  季萍 《江苏农业科学》2010,(5)

在南京辐照中心3年来干制海产品辐照应用的基础上,以国内外辐照研究结果及水产品相关卫生标准为依据,确定了干制海产品辐照杀菌工艺剂量,即当产品辐照前菌落总数≤5.0×106 CFU/g时,辐照剂量6～10 kGy能够保证产品辐照后符合国家标准的要求.同时指出,在批量产品辐照过程中采用直接荧光过滤技术(DEFT) 可及时确定海产品辐照工艺剂量,提高产品合格率.  相似文献   

水稻恶苗病的发生及防治     

李淑荣  杨淑芝 《现代农业科技》2008,(1):82-82

阐述北安市水稻恶苗病的发生时期及症状、发病规律和发生条件,并从种子处理、苗床管理、农业防治、药剂防治等方面介绍水稻恶苗的防治措施,以期为水稻种植户提供参考。  相似文献   

辐照对透明质酸抗氧化性及结构特性的影响   总被引：1，自引：1，他引：0  

邹朝晖  王强  王志东  邓钢桥  李淑荣  高美须  陈永浩  范蓓  李庆鹏  赵宏伟 《核农学报》2011,25(1):83-87

用0、1、3、5、8、10、20和40kGy剂量的60Co γ射线对透明质酸溶液进行辐照,研究了辐照对透明质酸分子量、黏度特性及抗氧化性的影响.结果表明:辐照后透明质酸的分子量和黏度特性随剂量的增加而降低;透明质酸对羟自由基(OH·)和超氧阴离子自由基(O2·)的清除率随剂量的增大逐渐减弱,对DPPH·自由基清除作用和...  相似文献   

电子束辐照对素鸡杀菌效果及品质特性影响的研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

贾倩  李淑荣  高美须  王志东  裴颖  邓文敏 《核农学报》2012,26(2):295-299,339

以素鸡为试验对象,研究电子束辐照对素鸡杀菌效果及其营养品质和感官品质的影响。结果表明,电子束辐照对素鸡的杀菌效果显著,D10=0．48kGy;8．8kGy以下电子束辐照对素鸡蛋白质、脂肪、脂肪酸、氨基酸的影响在5％水平上差异不显著,在水分含量方面差异显著;经8．8kGy电子束辐照处理的素鸡与对照素鸡相比,其感官品质未呈现显著差异。综合考虑,2．4kGy电子束辐照处理可以有效控制素鸡中的细菌而不影响其营养和感官品质,其货架期可达8d;电子束辐照素鸡的最高耐受剂量至少为8．8kGy。  相似文献   

如何构建科学的农业科技支撑体系     

李金凤  李淑荣 《农民致富之友》2011,(9)

科学技术是第一生产力,也是农业发展的第一推动力.要实现农业高效,毫无疑问必须依靠科技的发展.而农业科技体系又是农业科技发展的"载体",它是农业科技成果产生的"土壤"和转化为生产力的"桥梁".因此,建立一个适应市场经济发展需要的农业科技支撑体系是现代农业发展的急需和关键.  相似文献   

不同处理方法对虾过敏蛋白分子量及抗原性的影响   总被引：6，自引：0，他引：6  

董晓颖  高美须  潘家荣  张春红  王志东  李淑荣 《核农学报》2010,24(3):548-554

本文研究不同处理方法对虾过敏蛋白分子量及抗原性的影响。利用酶解、超高压、微波3种方法处理虾过敏蛋白,利用SDS-PAGE对虾过敏蛋白分子量大小进行测定,用OPA法对各种酶解条件下蛋白质的水解度进行测定,间接竞争ELISA法测定各种处理后过敏蛋白抗原性的变化。结果表明蛋白酶处理后虾过敏蛋白特征条带消失,而经超高压和微波处理的分子量大小没有变化;间接竞争ELISA检测表明三种处理均会导致虾过敏蛋白致敏性不同程度降低或消失。  相似文献   

辐照灭菌对干制鸭肉品质的影响     

李澧  朱佳廷  冯敏  严建民  李淑荣  杨萍  顾贵强  王德宁 《江苏农业科学》2012,40(12)

以干制鸭肉为试验材料,研究了辐照对干制鸭肉品质的影响,检测了辐照前后鸭肉中蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、水分、灰分及氨基酸的含量,同时检测了辐照对鸭肉的杀菌效果.试验结果表明,试验干制鸭肉的卫生质量较好,剂量为4 kGy的辐照处理足以杀灭其中的微生物;剂量为10 kGy以下的辐照处理对上述所测指标的影响不显著,大部分氨基酸的含量在辐照后都高于对照,辐照后的氨基酸总量也都高于对照,剂量为4 kGy时达到最大值,此后随辐照剂量的增加又逐渐降低.剂量为10 kGy以下的辐照处理不影响干制鸭肉的品质.  相似文献