凝固型蜂蜜酸奶的研制   总被引：6，自引：0，他引：6  

倪辉  杨远帆 《蜜蜂杂志》2001,(10):9-10

酸奶是指以牛乳为原料 ,添加适量的糖 ,经巴氏杀菌后冷却 ,加入乳酸菌发酵而制成的产品。自从 2 0世纪初梅奇尼科夫提出酸奶的“长寿学说”以来 ,人们对酸奶的营养保健功能进行了深入的研究 ,发现酸奶具有促进人体对磷、钙、铁的吸收 ,维持Ｂ族维生素平衡 ;缓解乳糖不耐症 ;抗菌整肠 ,改善肠道微生态 ;降低胆固醇和血氨 ,预防心血管及肝脏疾病的发生 ;提高人体免疫力 ,抗癌 ,抗衰老等多种保健作用[1,4 ] 。这些研究成果极大地促进了酸奶加工业的发展 ,新技术、新工艺不断地被应用 ,新型酸奶不断涌现[6～ 8] 。凝固型酸奶是通过乳酸菌对乳制…  相似文献   

戈壁惊开新天地     

戴岚  杨明方  杨远帆 《中国农垦》2014,(11):12-14

8、9月间,北京国家博物馆举办“中国梦·军垦魂”新疆生产建设兵团成立60周年历史文物展,吸引了十几万观众.一张张珍贵的历史照片,一件件满载记忆的历史实物,一块块制作精美的展板,记录了一个个震撼人心的历史瞬间.这些把人们的视野带进广袤无垠的新疆大地,走近“党政军企合一”的特殊社会组织——新疆生产建设兵团.  相似文献   

茶花粉提取物抑制α-淀粉酶活性的研究     

吴忠高  倪辉  杨远帆  王星 《中国农学通报》2016,32(26):27-32

蜂花粉是一种来源广泛且具有多种生物活性的蜂产品。以茶花粉乙醇提取物为对象,研究蜂花粉对α-淀粉酶的抑制活性。结果表明,茶花粉提取物具有较强α-淀粉酶抑制活性,其半抑制浓度为 8.94 mg/mL,对α-淀粉酶的抑制类型为可逆竞争型抑制,抑制常数为1.31 mg/mL。芦丁与茶花粉提取物复合能提高茶花粉提取物抑制α-淀粉酶活的能力,而没食子酸与茶花粉提取物复合降低了茶花粉提取物对α-淀粉酶的抑制能力;维生素C对花粉提取物抑制α-淀粉酶活的能力有显著的减弱作用,且两者复合表现的负协同率随着维生素C浓度的增大而增大。研究结果为蜂花粉的综合性加工利用及天然α-淀粉酶抑制剂的开发利用提供了科学依据。  相似文献   

茶梗固态生料发酵产单宁酶研究     

吴昌正  蔡慧农  倪辉  朱艳冰  杨远帆  肖安风 《茶叶科学》2014,34(1):79-86

为促进茶梗的高效利用,对黑曲霉利用茶梗固态生料发酵生产单宁酶进行初步研究。结果表明：生料发酵产酶量是熟料发酵方式的3.2倍;茶梗中外加单宁酸对产酶没有明显影响,同时添加无机盐和碳氮源对产酶具有协同效应;蔗糖为产酶最佳碳源,但在产酶初期会对单宁酶的合成产生一定的抑制作用;氯化铵为产酶最佳氮源,在培养基中添加氯化铵既可提前单宁酶合成的时间,又可显著提高酶产量。添加质量分数为7%的蔗糖和氯化铵获得最高酶产量23.6 U·g^-1。试验结果为茶梗固态生料发酵产单宁酶奠定了一定的理论基础,并有助于促进对茶梗的规模化开发和利用。  相似文献   

酸法破壁条件对法夫酵母虾青素提取效果的影响   总被引：10，自引：0，他引：10  

倪辉  何国庆  吴光斌  杨远帆  陈申如  蔡慧农 《农业工程学报》2005,21(3):176-180

为了评价酸法破壁在法夫酵母虾青素提取中的应用价值,从酸的种类、酸的浓度、液料比、破壁温度及时间等方面研究了条件因子对破壁后法夫酵母虾青素提取的影响并对破壁条件进行了优化。试验结果表明：乳酸比盐酸和醋酸更适合用于法夫酵母的破壁处理;酸的浓度、破壁温度等因素对虾青素的提取得率影响较大,而酸处理时间和液料比对虾青素的提取得率影响不大。用正交试验方法得到优化的乳酸破壁法夫酵母的条件为：乳酸浓度6 mol/L、破壁温度30℃、破壁时间5 min、酸加量15 mL/g(干菌体),优化后虾青素的提取得率为1374.7 μg/g(干菌体),总类胡萝卜素的提取得率为1709.9 μg/g(干菌体),提取物中虾青素占总类胡萝卜素80.4%。优化的破壁条件温和,不会引起残留毒性,能获得良好的虾青素提取效果,具有较好的工业应用前景。  相似文献   

茶花粉酶法破壁工艺提高提取物抗氧化活性及多酚含量   总被引：1，自引：1，他引：1  

董亚婷  杨远帆  倪辉  彭文君 《农业工程学报》2013,29(21):288-294

为了建立蜂花粉抗氧化活性物质的提取工艺并探索其抗氧化活性与多酚含量的关系,该文研究了破壁用酶、提取溶剂、超声波处理对茶花粉提取液多酚含量及其抗氧化活性的影响。结果表明,茶花粉经纤维素酶破壁后其上清液具有较高的还原力和DPPH自由基清除能力;与温水和酸处理相比,纤维素酶破壁沉淀物经乙醇提取后,溶液多酚含量较高、抗氧化活性较强;茶花粉不同提取方式多酚含量与2种抗氧化活性指标具有一定的相关性（r=0.8685及r=0.7600）（p＞0.05）;与乙醇提取和水提取相比,纤维素酶破壁处理结合乙醇提取将茶花粉的多酚含量、还原力及DPPH自由基清除能力分别提高1.82倍、2.17倍、1.4倍和1.56倍、1.38倍、11倍,且二者对混合物还原力、DPPH自由基清除能力及多酚含量的贡献比例分别为1.6：1、3：1、1.08：1。该研究结果可为花粉资源的开发利用提供参考。  相似文献   

从分子中医药学的理论看蜂王浆的保健作用   总被引：2，自引：0，他引：2  

倪辉  张其标  杨远帆 《蜜蜂杂志》2002,(11):24-26

用分子中医药学的观点分析了蜂王浆的保健机理 ,并就蜂王浆保健品与药品的开发提出了对策。分子中医药学的本质是在分子水平上分析药效分子对机体网络分子的调节作用 ,它认为机体网络分子的紊乱是产生疾病及机体不正常状态的主要原因 ,药效分子对机体的调节作用是通过对网络分子的广泛调节作用而实现的。分子中医药学的理论也适用于蜂王浆保健机理的研究 ,从蜂王浆已知的化学成分来看 ,蜂王浆中的主要保健成分是一些包括激素、神经递质及活性酶在内网络分子 ,蜂王浆的保健作用是通过补充人体所需的网络分子来实现的。用分子药学理论来设计蜂王浆的保健品及进行药品开发是今后蜂王浆深加工的方向。  相似文献   

利用薄层色谱快速筛选法夫酵母突变株的研究     

倪辉  何国庆杨远帆 《农业生物技术学报》2005,13(6)

  相似文献   

从美容学观点看蜂产品美容作用及蜂源美容品的开发     

倪辉  陈靖刚  薛白云  杨远帆 《中国蜂业》2005,56(5):22-23

皮肤是人体最大的器官,覆盖着全身,不仅具有防御保护,调节体温,吸收、分泌、排泄,参与代谢和免疫等十分重要的生理功能,而且是人体最大的感觉表情器官和最引人注目的美感器官[1].  相似文献   

制备方法对琼脂糖得率和质量的影响          下载免费PDF全文

杨远帆  蔡慧农  李利君  倪辉  陈申如 《渔业科学进展》2013,34(6):138-142

研究了聚乙二醇法、硫酸铵法、EDTA-Na2法及尿素法提取的琼脂糖在得率和品质上的差异。结果表明,4种方法提取的琼脂糖在得率和品质方面都具有较大的差别;EDTA-Na2法琼脂糖的得率最高,为62．3％;聚乙二醇法琼脂糖中的硫酸根和灰分含量最低,分别为1．39％和O．42％;尿素法琼脂糖的结晶紫电泳性能最好,其电泳长度为8．6cm;EDTA-Na2法琼脂糖的聚乙二醇电泳性能最好,电泳长度为3．9cm。随着聚乙二醇法提取次数的增加,琼脂糖纯度和质量显著提高。用聚乙二醇法提取3次所获得的琼脂糖的各项质量指标比其他3种方法获得的琼脂糖都好。  相似文献