皂化对枸杞色素提取效果的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

李国银  李正英  李成军  赵春杰  李艳梅 《农产品加工．学刊》2009,(1)

采用单因素试验和正交试验,以提取物中色素含量为考察指标,对枸杞色素提取过程中的皂化处理进行了研究。结果表明,各因素的影响程度依次为:皂化温度>NaOH质量分数>皂化液与枸杞干果果肉的比例(液料比)>皂化时间。确定了枸杞皂化处理的最佳条件为:皂化温度40℃,NaOH质量分数1.0%,液料比4:1,皂化时间40min。  相似文献   

两种干燥工艺——喷雾干燥和真空干燥所获得豆渣酱粉的比较研究     

赵贵兴  陈霞  刘丽君  刘昊飞  李进荣  赵春杰  谭懿 《大豆科技》2014,(6)

以豆渣酱为原料,采用喷雾干燥和真空干燥制备豆渣酱粉,确定最佳的工艺条件。相对于真空干燥豆渣酱粉,喷雾干燥豆渣酱粉的感官指标、理化指标更好,所以选择喷雾干燥制粉,优化后的喷雾干燥条件为:进口温度180℃,出口温度80℃。制得的豆渣酱粉口味良好、保存期长,具有一定的市场应用前景。  相似文献