中国苹果浓缩汁生产出口困境及应对措施     

郭玉蓉 《农业工程技术:农产品加工》2009,(9):18-19

中国作为农业大国,苹果产业的发展一直受到国家的重视和支持,全国苹果总产量以及浓缩苹果汁的产量和出口量都居世界首位.2007年全球浓缩苹果汁贸易总量为150万多吨,中国浓缩苹果汁出口量达到104万吨,几乎占全球苹果汁贸易总量的70.56%.纵观浓缩果汁行业发展历程,充满了坎坷,存在着生产技术、原料基地、生产线布局等问题,这些都制约着其发展.  相似文献   

水源保护区坡耕地不同种植模式水土保持效应试验   总被引：2，自引：0，他引：2  

潘艳华  朱红业  雷宝坤  郭玉蓉  王应学  和寿甲  付丽波 《中国水土保持科学》2013,(5):14-19

在水源保护区16．5°的坡耕地上,通过3种种植模式（玉米＋小麦、牧草混播、黄梨＋绿肥）进行连续3年水土保持试验,研究水源保护区坡耕地水土保持效应。结果表明：1）与玉米＋小麦习惯轮作模式相比,牧草混播及黄梨＋绿肥种植模式降低径流量、土壤流失量、养分流失量分别为27．7％、44．2％、38．0％及14．4％、20．9％、27．9％,牧草混播及黄梨＋绿肥2种种植模式都能有效地降低水土及养分流失,并且效果随着年限延长而增加;2）在肥料施用量比玉米＋小麦种植模式减少34．0％的条件下,牧草混播种植模式的纯收益仍能与玉米＋小麦轮作模式持平;黄梨＋绿肥种植模式纯收益比玉米＋小麦种植模式提高5．9％,梨树盛果期以后,产值还有很大提升空间;3）从水土保持角度看,牧草混播种植模式的效果最好,从经济角度分析,黄梨＋绿肥种植模式效益最高,二者都可作为水源保护区种植结构调整及坡耕地综合治理的较好模式。  相似文献   

油炸马铃薯中丙烯酰胺形成的影响因素及控制措施的研究进展     

王敏  杨雅利  沈海亮  郭玉蓉  张菡 《农产品加工．学刊》2019,(1)

丙烯酰胺是一种对人体有毒害作用的物质,且具有潜在的致癌性。油炸马铃薯制品被证实为丙烯酰胺含量最高的食品之一。自2002年在热加工食品中发现高含量的丙烯酰胺以来,减少丙烯酰胺的产生及其控制措施成为国际研究热点。研究表明,马铃薯品种、贮藏条件、加工温度、加工时间、浸泡液浓度、浸泡温度和浸泡时间、水分含量、pH值、食品添加剂、非还原糖等因素都会影响油炸马铃薯中丙烯酰胺的生成。对油炸马铃薯中丙烯酰胺形成的影响因素及控制措施进行概述,为在各类油炸食品的工业化生产中控制丙烯酰胺的形成奠定理论基础。  相似文献   

苹果浓缩汁中多酚物质的高效液相指纹图谱研究     

邓红  王珂  高丹  李娜  孟永宏  郭玉蓉 《中国农学通报》2014,30(34):199-207

通过优化多酚检测条件,分析不同来源苹果浓缩汁中多酚的种类与含量,建立苹果汁多酚的高效液相(HPLC)指纹图谱,以控制苹果多酚的质量及鉴别苹果汁产品的真伪。试验以苹果浓缩汁为样品,采用Welchrom C18色谱柱,在检测波长280 nm,柱温30℃,进样量20 μL,流动相0.3%三氟乙酸水溶液和甲醇（流速1 mL/min）以及梯度洗脱的条件下,标定了12个共有指纹峰,测定出10个不同来源苹果浓缩汁多酚的指纹相似度均在0.900以上,多酚含量为5559~7971 μg/mL。研究初步建立了苹果汁多酚的高效液相指纹图谱。该方法可为苹果加工企业进行苹果多酚的定性、定量分析及质量控制提供理论依据。  相似文献   

黄原胶添加对碱法诱导魔芋胶凝胶特性及凝胶机制的影响   总被引：3，自引：1，他引：2  

李晓飞  李培源  李安琪  余文艳  郭绰  杨曦  郭玉蓉 《中国农业科学》2020,53(14):2941-2955

【目的】探究黄原胶添加量对魔芋胶凝胶特性及凝胶机制的影响,为相关凝胶食品的开发利用提供理论依据和技术参考。【方法】以2%的魔芋胶溶胶为基质,通过添加不同浓度的黄原胶,制备混合多糖体系,并在2%的碱浓度（Na₂CO₃）及90℃的高温下加热混合体系2 h,冷却后制得不同黄原胶含量（0-1.5%,w/v）的混合凝胶。通过测定混合凝胶强度,研究去离子水浸泡、2%柠檬酸溶液浸泡和冻融处理对凝胶样品的影响。同时,采用扫描电镜观察不同处理凝胶的微观形貌,探究不同处理及黄原胶添加量对魔芋胶凝胶结构的影响。另外,基于流变学、X-射线衍射以及热重分析等手段,探究魔芋胶-黄原胶混合体系在热碱处理过程中凝胶网络的形成过程,揭示凝胶化机制。【结果】90℃恒温加热2 h后,随黄原胶含量增加,混合凝胶强度反而降低,表明90℃加热过程中,黄原胶的存在影响了魔芋胶凝胶网络的形成。但室温条件下,黄原胶含量越高,混合凝胶强度也越高,表明冷却过程中黄原胶可能加强了凝胶网络。经去离子水、2%柠檬酸溶液浸泡后,各处理凝胶强度均呈下降趋势,以2%柠檬酸溶液浸泡处理后的凝胶强度降低最明显。此外,冻融处理后,魔芋胶凝胶出现明显的析水现象,析水率可达50%,但加入黄原胶后,混合凝胶的析水作用显著降低,黄原胶含量越高,析水作用越弱。流变学测试结果表明,在90℃恒温加热2 h的过程中,随黄原胶添加量增加,体系凝胶化速率减小,表明加入黄原胶降低了魔芋胶凝胶网络的形成。随后对该混合体系进行降温扫描,发现当温度从90℃降低至60℃时,凝胶弹性模量呈明显降低趋势,当温度继续降低至室温时,凝胶弹性模量呈明显增加趋势,转折点所对应的温度为60℃,温度越低,弹性模量越高,表明黄原胶分子在60℃时开始与魔芋胶网络发生协同结合作用。【结论】黄原胶添加可显著提高碱法诱导的魔芋胶凝胶在室温下的凝胶强度,同时可改善该凝胶的冻融稳定性,该结论可为魔芋胶凝胶相关食品的开发提供有益参考。  相似文献   

苹果幼果中多菌灵的超声辅助碱液降解技术研究     

牛鹏飞  李蕊蕊  郭玉蓉 《陕西农业科学》2017,(8):1-5

为解决苹果幼果农药残留超标的难题,采用超声辅助碱液降解技术对苹果幼果多菌灵残留进行降解研究。结果表明:超声辅助碱液降解技术可快速有效降解苹果幼果中多菌灵残留,最佳降解参数为:超声时间1 min、超声功率192 W、超声温度60℃、碱液浓度0.1%,多菌灵降解率可达70.58%,而降解技术对苹果幼果多酚含量几乎没有影响。超声辅助碱液可有效降解苹果幼果中的多菌灵,方法具有易操作简便、时间短、降解率高等优点。  相似文献   

酸性条件下提取苹果渣多酚     

刘婧琳  郭玉蓉  张敏龙  池霞蔚  田兰兰 《农产品加工．学刊》2012,(5):22-26

采用乙酸作为提取溶剂,结合超声波辅助提取,研究了不同溶剂浓度、超声辅助提取时间、提取温度、提取功率和料液比各因素对苹果渣中的多酚类化合物提取效果的影响。确定提取苹果渣中多酚的最佳工艺条件为:以体积分数40%乙酸为提取溶剂,超声处理时间70 min,提取温度30℃,超声功率105 W,料液比1∶50,且各因素之间的主要次序为:料液比>提取时间>提取温度>超声功率。  相似文献   

不同耕作和覆盖方式对坡耕地水土及养分流失的影响     

郭玉蓉  潘艳华  王应学  何寿甲 《农业与技术》2014,(7):62-63

近年来,随着耕地利用强度加大、化肥施用量增加,由农业活动引起的面源污染问题逐渐受到社会的广泛关注。土壤中的养分流失有2个主要途径,对于水土坡度方面种植所造成的营养物质横向流失;对于坡耕地的盖膜程度(覆盖方式)的径向流失导致了严重的水土流失。  相似文献   

2010-2011榨季我国超市苹果销售现状调查与思考     

付成程  郭玉蓉  付红红  曹晓仪  陈乐  李莉 《陕西农业科学》2011,57(5):194-197

苹果是我国北方广泛种植的经济作物。对全国18个省2010—2011榨季超市苹果销售市场进行了调查,调查内容包括进货情况、贮藏方式、品种、影响消费购买因素、畅销季节、次消费情况、促销方式等7个问题。调研结果显示：影响超市苹果销售因素依次为：价格〉新鲜度〉味道〉品种〉颜色〉大小〉产地〉其他,红富士是消费首选品种,超市苹果畅销旺季为秋冬季两季。并针对调研中超市苹果销售存在的问题提出了几点建议,拟稳定规范超市苹果销售市场。  相似文献   

云南红壤坡耕地的水土流失及其综合治理   总被引：12，自引：1，他引：12  

米艳华  潘艳华  沙凌杰  郭玉蓉  李金城  张晓林 《水土保持学报》2006,20(2):17-21

在云南19.5°红壤坡耕地上设置水土流失综合治理试验样方,观测水土流失控制效果。结果表明,各观测样方的地表径流量、土壤流失和养分流失按照裸地(CK1)>传统单作玉米区(CK2)>植物篱玉米秸秆覆盖区>植物篱麻袋覆盖区>植物篱牧草活覆盖区依次降低。2004年较2003年降雨和径流明显增加,各处理土壤养分流失的增幅显著低于土壤流失的增幅;土壤养分流失与施肥量显著正相关;植物篱 覆盖区的养分利用率比传统单作玉米区极显著提高,养分利用率与施肥量负相关。植物篱麻袋覆盖区和植物篱牧草活覆盖区,地表径流减少22.7%~34.0%,土壤流失减少27.1%~67.6%,养分流失减少36.8%~77.8%,养分利用率提高27.9%~45.2%;保持水、土、肥和提高养分利用率的效果都优于植物篱秸秆覆盖区。  相似文献