紫心甘薯色素提取工艺研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

李春阳  杨玉玲  张红城  钱程  闫征 《农产品加工．学刊》2007,(8):43-46

紫心甘薯是一种特殊的甘薯品种,含有大量的花青素类色素物质,具有较强的保健功能。针对紫心甘薯的色素提取及其饮料开发进行了研究,分别选用乙醇和柠檬酸溶液作为提取剂,在单因素实验基础上,利用正交实验确定紫心甘薯色素提取最佳工艺参数。研究结果表明,以乙醇为提取剂,当乙醇体积分数为20%,料液比为1∶20,搅拌时间为2 h时,色素提取率最高为0.421 mg/100 g;以柠檬酸为提取剂,当柠檬酸溶液体积分数为0.8%,液料比为1∶40,搅拌时间为1.5 h时,色素提取率最高为0.195 mg/100 g;通过比较可以发现,乙醇溶液比柠檬酸溶液的提取效果好。  相似文献   

低糖紫心甘薯脯的研制   总被引：1，自引：1，他引：0  

闫征  王乃富  李春阳  王凡 《农产品加工．学刊》2009,(2)

以紫心甘薯为主要原料,研制低糖紫心甘薯脯。分别对产品的护色、硬化及风味等工艺条件进行了优化,产品风味独特、营养丰富。实验所得的最佳配方为:0.3%的柠檬酸钠,0.3%的明矾溶液,0.05%柠檬酸和一定量糖。  相似文献   

激光光散射与GPC联用测定葡萄籽原花青素相对分子质量     

李春阳  张红城  王乃富  闫征 《江苏农业学报》2009,25(6)

葡萄籽原花青素的相对分子质量分布和平均分子量的测定一直是研究的难点.通过酰基化后用激光光散射与GPC联用方法对葡萄籽原花青素的分子量分布和平均分子量进行测定,结果表明:葡萄籽原花青素提取物的平均相对分子质量为9.39×10~4,相对分子质量分布较宽,多分散系数为1.65;葡萄籽原花青素纯化物1的平均相对分子质量为9.64×10~3,多分散系数为1.56,相对分子质量分布曲线呈对称分布,聚合度13～15,以高聚合度原花青索为主;葡萄籽原花青素纯化物2的平均相对分子质量为4.25×10~3,相对分子质量分布较窄,多分散系数为1.45,相对分子质量分布曲线基本呈对称分布,聚合度6-7,为低聚合度原花青素.  相似文献   

高效液相色谱—质谱联用法测定苹果中9种氨基甲酸酯及其代谢物农药残留量     

张璇  闫征 《农药科学与管理》2023,(3):41-46

本文研究了甲奈威、灭多威、异丙威、抗蚜威、克百威(3-羟基克百威)、涕灭威(涕灭威砜、涕灭威亚砜)在苹果上的残留量，建立了使用液质联用仪同时检测的方法，样品提取液中加入无水MgSO₄,NaCl,柠檬酸钠后振摇离心，上清液中加入无水MgSO₄和PSA,继续振摇离心，上清液过膜上机检测，大大降低了干扰，提高了检测的灵敏度。该方法操作简单、快速、灵敏度高。  相似文献