全株水稻表面优势乳酸菌的筛选与鉴定     

黄丽娟  孙镕基  高文婧  张志飞  陈桂华 《草业学报》2024,(1):117-125

本试验旨在对全株水稻表面的优势乳酸菌进行分离、筛选与鉴定，以期挖掘出青贮优良菌种资源。利用平板涂布法对全株水稻上的乳酸菌进行分离，以生长速度和产酸能力进行初筛，以抗氧化能力（H2O2耐受能力、DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子自由基清除率）进行复筛，对筛选出的优势乳酸菌进行生理生化特性分析和分子生物学鉴定。结果表明，从水稻植株表面共分离得到154株乳酸菌，培养48 h后，有16株OD600nm值>2且pH值<4的乳酸菌，其中有9株乳酸菌具有抗氧化能力，综合表现最好的菌株是YMA3，对DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基清除率分别为72.23%、72.46%、86.33%。YMA3表现出较强的高温或酸性环境适应性，鉴定为粪肠球菌。  相似文献