20种市售常见香辛料的抗氧化性对酱牛肉中杂环胺含量的影响   总被引：6，自引：1，他引：5  

姚瑶  彭增起  邵斌  万可慧  石金明  张雅玮  王复龙  惠腾 《中国农业科学》2012,45(20):4252-4259

【目的】探讨市售常见香辛料的抗氧化性对酱牛肉中致癌、致突变性杂环胺种类和含量的影响。【方法】分别用福林-酚法和ABTS法测定20种香辛料的总酚含量和抗氧化能力,从中选出总酚含量较高、抗氧化能力较强的5种添加到酱牛肉的加工中,用HPLC法测定杂环胺含量。【结果】在只用蒸馏水煮的空白牛肉中检测出1-甲基-9H-吡啶并[3,4-b]吲哚(Harman)和9H-吡啶并[3,4-b]吲哚(Norharman) 两种杂环胺,而且含量很低;在用盐、白砂糖、酱油煮的对照牛肉中,除Harman和Norharman外还检测到了2-氨基-3,7,8-三甲基咪唑并[4,5-f]喹喔啉(7,8-DiMeIQx)、3-氨基-1-甲基-5H-吡啶并[4,3-b]吲哚(Trp-P-2)及3-氨基-1,4-二甲基-5H-吡啶并[3,4-b]吲哚(Trp-P-1) 3种杂环胺,5种杂环胺总含量为35.72 ng•g-1。所选取的丁香、桂皮、良姜、红花椒和香叶对杂环胺种类和含量的影响具有特异性：5种香辛料均能显著降低Harman和Norharman含量（P＜0.05）,对7,8-DiMeIQx、Trp-P-1及Trp-P-2 3种杂环胺影响各不相同。此外,香叶还能促进对照样品中未检测出的2-氨基-3,4-二甲基咪唑并[4,5-f]喹啉(MeIQ)的形成。【结论】香辛料水提物对杂环胺的形成具有特异性影响。总体而言,良姜和红花椒能降低杂环胺总含量,在显著抑制7,8-DiMeIQx形成的同时不会产生新的杂环胺,因此抑制效果较好。  相似文献   

食品总铬质量浓度icELISA试剂盒的研制及初步应用     

王亚楠  王晓斐  张雅凌  张海棠  王自良 《西北农业学报》2017,(12):1868-1876

为研制食品中总铬质量浓度检测间接竞争ELISA(icELISA)试剂盒(Cr-Kit)。利用蛋白质连接技术合成免疫原Cr~(3+)-iEDTA-BSA,紫外扫描(UV)和电感耦合等离子体原子发射光谱(ICP-AES)进行鉴定;用Cr~(3+)-iEDTA-BSA免疫BALB/c小鼠,细胞融合技术筛选抗Cr~(3+)-EDTA mAb细胞株,体内诱生腹水法制备Cr~(3+)-EDTA mAb,并对其特性进行分析;应用Cr~(3+)-EDTA mAb研制Cr-Kit,测定其性能并进行初步应用。结果表明,免疫原制备成功,Cr~(3+)-iEDTA-BSA中Cr~(3+)和BSA的质量浓度分别为140.8mg/L和5.81g/L;筛选出2A3C11、2A3D9、2A11G5共3株杂交瘤细胞株,其中2A11G5最好,经6次传代分泌抗体稳定,亲和常数(Ka)为2.69×109 L/mol,与其他重金属离子无交叉反应;Cr-Kit标准曲线的线性范围为1.0~264μg/L,检测限为1.0μg/L,IC50为8.37μg/L,河水样、大米样、面粉样和猪肉样的平均加标回收率分别为101.7%、96.47%、95.8%和84.3%,Cr-Kit与国标(GB5009.123-2014)石墨炉原子吸收光谱法(GFAAS)的符合率为100%。本研究成功研制了Cr-Kit,可满足食品总铬残留的检测要求。  相似文献   

福建九龙江河口区定置网渔业的鱼类群落结构研究   总被引：2，自引：1，他引：1  

常国芳  黄良敏  李军  王家樵  张会军  张雅芝  吝涛 《上海海洋大学学报》2013,22(2):295-305

2010年9月至2011年8月采用定置网对福建九龙江口水域的鱼类群落进行了调查,该河口区鱼类生物有169种,隶属于18目63科118属,其中鲈形目最多(89种),占总种数的52.7％;其次为鲤形目(18种)和鲱形目（16种),分别占总种数的10.7％和9.5％。暖水性鱼类种类最多（59.8％）,暖温性种类次之（37.8％）,冷温性种类最少（2.3％）。岛美站位鱼类种类数最多（98种）,浮宫站位次之（96种）,紫泥站位种类最少（87种）,而Shannon Weaver多样性指数以岛美站位最高,浮宫站位最低,其平均值分别为2.816 8和2.060 4。研究水域周年渔获物全年出现频率大于50％的优势种类有中华小公鱼〖WTBX〗(Anchoviell achinensis)、眶棘双边鱼(Ambassis gymnocephalus)和前鳞鲻(Mudil affinis)〖WTBZ〗 3种。渔获量以秋季最高,夏季次之,冬季最低。全年鱼类群聚特征与河口径流关系密切,即汛期浮宫站位（交汇区）的鱼类群落与紫泥站位（淡水区）的相似,而其他时间浮宫站位（交汇区）的鱼类群落则与岛美站位（咸水区）的相似。  相似文献   

大豆根部水压胁迫耐逆指数遗传体系解析     

王吴彬  童飞  KHAN Mueen Alam  张雅轩  贺建波  郝晓帅  邢光南  赵团结  盖钧镒 《作物学报》2021,(5):847-859

大豆是重要的植物蛋白质和植物油脂来源,干旱是影响大豆产量的重要环境因子之一。为解析大豆耐旱性的遗传基础,本研究在PEG水压胁迫条件下,对由409个家系组成的巢式关联作图群体(具有1个共同亲本的2个重组自交系群体组成)进行叶片脯氨酸含量测定,通过限制性二阶段多位点全基因组关联分析(restrictivetwo-stagemultilocus genome-wide association study,RTM-GWAS),解析了大豆根部水压胁迫耐逆指数(root hydraulic stress tolerance index,RHSTI)的遗传体系。结果表明,在春季和夏季环境下,3个亲本蒙8260(共同亲本)、通山薄皮黄豆甲和正阳白毛平顶在RHSTI上均存在显著差异,其衍生群体RHSTI表型变异丰富,变幅分别为0.11~2.94和0.03~1.93,遗传力分别为97.7%和97.9%;2个环境联合分析发现,家系遗传力和家系与环境互作遗传力分别为37.9%和60.1%,说明群体RHSTI的变异受遗传和环境共同控制。通过RTM-GWAS方法,共检测到45个与RHSTI相关的QTL,分布在大豆18条染色体上,可以解释37.58%的表型变异,其中7个QTL的表型贡献率超过1%,为大贡献位点;这些QTL中,有34个位点与环境存在显著互作,可以解释12.50%的表型变异。结合PEG胁迫下大豆转录组数据,在定位区间500kb范围内共筛选到38个差异表达基因,可归为ABA响应因子、逆境响应因子、转录因子、发育因子、蛋白代谢因子、未知功能和其他等7类,其中逆境响应因子、转录因子和发育因子是最大的3类;其中位于主效位点的6个基因,与ABA响应因子、逆境响应因子、转录因子相关,应为主要候选基因。上述结果表明,大豆耐旱性是一个由多位点、多基因控制的复杂数量性状,且与环境存在互作,遗传基础复杂。研究结果为大豆耐旱性分子育种提供了依据。  相似文献   

生姜新品种小林黄姜1号的选育     

马后军  徐建荣  贾芬花  叶子弘  王忠  黄锡志  郁菊花  张雅芬  林水娟 《中国蔬菜》2022,(7):104-107

小林黄姜1号是由浙江临平特色小黄姜品种小林红爪姜经系统选育获得的生姜新品种。植株生长势强,株高约90 cm,分枝能力强,单株分蘖数10～15个;姜块肥厚呈块状,长约28 cm,宽约15 cm,姜球数多,排列紧密,皮、肉皆为黄色,肉质细嫩,辛香味浓,姜辣素含量16.45 g · kg^-1,挥发油含量0.70%,粗纤维含量1.2%;播种至采收209 d(天)左右,单株根茎质量约1.2 kg,以孙姜及玄曾姜为主,每667 m~2产量2200 kg左右;高抗姜瘟病,中抗姜白星病,适合浙江地区种植。  相似文献   

彩椒反季节栽培技术   总被引：1，自引：0，他引：1  

傅鸿妃  张雅  吕晓菡 《现代农业科技》2008,(21)

根据长江中下游地区气候情况,从品种选择、播种育苗、田间管理、病虫害防治等方面介绍彩色甜椒的反季节栽培技术,以供种植户参考。  相似文献   

梳脱收获中作物运动模型的建立   总被引：2，自引：1，他引：1  

张雅  张际先  李耀明  陈树人 《农业机械学报》2000,31(1):51-54

通过对割前脱联合收割机梳脱滚筒的梳脱过程的分析,描述了梳脱收获中割台对作物的作用机理和作物运动状态的变化,导出了作物运动状态的数学模型。并基于梳脱过程的分析,引出了分析几种割台损失的基本思想。为割前脱联合收割机动态模拟研究提供了部分理论依据。  相似文献   

血橙果实品质综合评价分析系统开发与应用     

张阳  张雅  李娜  郭紫晶  李大志 《果树学报》2022,39(2):302-310

【目的】建立血橙果实品质综合评价量化公式,开发软件分析系统,客观、科学地评价血橙果实品质,提高血橙良种选育效率。【方法】对重庆市万州区12个血橙品种果实品质数据进行7 a(年)的跟踪,量化分析11个品质指标,建立血橙果实品质综合评价量化公式,开发出软件分析系统,然后组织专家品鉴会对软件分析结果进行验证。【结果】市场上受欢迎的3个品种T. Tapi nuc.、T. Ippolito和T. Nucellare在分析系统中排名前三,与专家品鉴会评价结果一致。经分析,系统排名与专家排名呈极显著正相关(r=0.909,p <0.01)。【结论】该软件分析系统能对血橙果实品质进行客观分析与评价,提高了血橙新品种选育的工作效率,不足之处在于,此分析系统适用于对样品数量和指标数量较多的品质进行评价。  相似文献   

基于特征营造视角下行业高校景观设计——以湖北水职院环境提升设计为例     

刘昱  崔鸣  刘乐  张雅谦  李子文 《现代园艺》2022,(1):162-165

近年来,我国多地极端天气频发,多地受雨洪内涝困扰,建校较早的高校尤其严重。在"海绵城市"理念下,将雨洪管理与场所景观设计、行业特征表达相结合,以达到延缓径流峰值、塑造场行业特征、提升学院环境等多重目标。以湖北省水利水电职业技术学院环境提升项目为例,探讨了在这一颇具行业特色的校园环境提升设计,通过将雨洪管理措施与行业特征表达、景观环境营造融为一体,达到景观空间重构、基础功能拓展、行业文化表达等设计目标。  相似文献   

CD163与猪繁殖与呼吸综合征病毒研究进展     

李树斌  张雅璇  王春雨  任敬宇  戴雁峰 《中国猪业》2019,14(8):65-69

猪繁殖与呼吸综合征,又称猪蓝耳病,是由猪繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV)感染、引发的猪的一种流行性传染病。PRRSV病毒通过感染机体的巨噬细胞或单核细胞,进一步引发怀孕母猪妊娠后期流产或胎儿死亡。同时,该病毒感染仔猪后,可引发机体较为严重的呼吸系统相关疾病。目前研究发现,PRRSV在感染过程中,需要与CD163蛋白分子结合,从而介导其自身的膜结构与宿主细胞膜进一步融合,从而感染宿主细胞。本文系统地介绍了PRRSV的基因组结构、感染途径以及与CD163蛋白的相关性,以期为进一步研发相关抗体及生产蓝耳病抗性的猪种奠定基础。  相似文献