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在冰温保鲜基础上,比较不同电解时间的酸性电解水对冷却肉保鲜的影响。通过测定pH值、菌落总数、挥发性盐基氮、汁液流失率和色差a*值,同时进行感官评定得出:电解水会影响冷却肉pH变化,电解时间为5,10,15 min的电解水均能有效杀灭微生物,且三者杀菌效果并无显著差异,能有效维持挥发性盐基氮含量在较低水平,电解5,10 min的电解水处理样品在15 d后比用电解15 min的水处理样品有更大的汁液流失率,电解水对冷却肉的色泽不会产生不良影响,且不会影响整体感官品质。 相似文献
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汉代西北边塞虽是军屯重镇,但因耕食比例不调,通常存在粮食缺口。入籴和转输,是解决问题的主要策略。从转运簿书的类型来看,粮缺的补充涉及民对官外部输入和官对官内部调配两种途径。外部输入一般在秋冬季节,而且从装载规格、日程标准、过境登记、交纳核验等方面都有要求;内部调配表现出无定时、无定规、雇佣与自输兼有等特点。从转输记录所示的时空特点来看,除了武昭之间、永光年间和新莽时期三个阶段曾因备战、灾异出现异常,其余时候,外部输粮都是在张掖诸县就近补足,反映了均输法在此地区的有效执行。 相似文献
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皮蛋和咸蛋都是我国的传统产品，深受人们的喜爱。咸蛋黄是咸蛋的精华，但成熟的咸蛋在销售保存期间，随着时间的延长，蛋清内NaCl的含量迅速升高，咸蛋白因含盐量过高，而不能食用。皮蛋的生产时间长、用料复杂，使成本大。为了改进皮蛋和咸蛋的缺陷，结合皮蛋和咸蛋的加工原理，加工出包咸蛋，其蛋白呈茶棕色，凝胶状，富有弹性。蛋黄呈球珠砂形，半润鲜红，油露松沙。禽蛋加工成包咸蛋后，营养价值基本不受损失，而且由于在加工过程中，水分减少，使其蛋内的营养价值相对提高，尤其使蛋白中蛋白质的含量和糖的含量相对增多。而且大幅度改善了其色、香、味，使其具有特殊滋味和气味，食味鲜美可口，食用方便，易于贮存。包咸蛋还具有开胃润喉、增进食欲、帮助消化、滋补身体、清凉解热、平肝明目、降血压等食疗保健作用。 相似文献
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2008年,娄底市娄星区农机局将水稻机械化育插秧推广作为农机化工作重点,至9月底全区共推广插秧机6台.经过多半年的推广实践,笔者认为:要普及水稻机械化育插秧技术,仅靠购机补贴一项政策是不够的,还须多措施配套. 相似文献
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李建雄 《山地农业生物学报》1999,18(2):125-131
通过对我国农用运输车发展现状及技术研究能力的考察，认为要适应我国农业生产的需要，改变目前农用运输车产品用途单一的现状，应努力发展多用途农用车，农用运输车的用途多样化，是农用运输车发展的方向，发展多用途农用车具有良好的前景。 相似文献
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包咸蛋蛋白呈茶棕色,凝胶状,富有弹性。蛋黄呈球珠砂形,半润鲜红,油露松沙。禽蛋加工成包咸蛋后,营养价值基本不受损失,而且由于在加工过程中,水分减少,使其蛋内的营养价值相对提高,尤其使蛋白中蛋白质的含量和糖的含量相对增多。而且大幅度改善了其色、香、味,使其具有特殊滋味和气味,食味鲜美可口,食用方便,易于贮存。包咸蛋还具有开胃润喉、增进食欲、帮助消化、滋补身体、清凉解热、平肝明目、降血压等食疗保健作用。1包咸蛋的工艺流程(见图1)2加工中操作注意事项2.1原料蛋的选择加工包咸蛋通常都选用鸭蛋,主要是因为鸭蛋中的脂肪含量较… 相似文献