若干水产品鲜度变化规律的研究   总被引：7，自引：0，他引：7  

陈佳荣  王以农 《福建水产》1993,(4):39-44

前言水产品,特别是动物性水产品,由于肌肉组织较脆弱、蛋白质含量丰富及含水量高,一旦被捕获而离开水体死亡之后,由于肌肉组织细胞中固有的复杂酶系作用和外界细菌的侵蚀,蛋白质乃至其它有机成份(例如糖类、脂类等)都可能发生变化,诸如蛋白质的分解、糖元的酵解以及脂肪的氧化,从而导致鲜度的变化,影响食用品质。过去许多研究者以挥发性盐基氮(TVB-N)等理化指标研究中后期水产品的鲜度,近年来在国外曾提出K值(=H_xR+H_x/(ATP+ADP+AMP+IMP+H_xR+H_x)以及pH值等理化指标来表征水产品的早期鲜度变化。本文试图通过TVB-N,三甲胺一氮(TMA-N)、pH值及粗氨等项指标的测定,以研究当前在市场上销售的若干水产品在早中期(销售过程中)鲜度的变化规律;比较不同温度(反映不同季节)条件下早、中期鲜度变化;探索不同类水产品变化规律的异同点;对TMA-N与TVB-N的关系也作了初步的探讨;对销售过程中不同类水产品pH值及粗氨的变化也作了一番研究。其研究结果对水产品的经营者和消费者都有重要的参考意义,对深入研究水产食品的营养与卫生质量有重要的理论意义。  相似文献   

身残志坚——孟凡华用科技改变人生     

一农 《新农业》2014,(7):55-56

孟凡华,辽宁省农民企业家高级研修班首期学员,中农商会盘锦市会长,辽宁省产业化协会种植业分会副会长,中国供销协会副会长。位于辽河三角洲的盘锦市,有一处著名的国家级自然保护区——红海滩。在渤海之滨这块20多万平方公里的湿地苇丛中,  相似文献   

余额宝不是金融创新吗?     

今尚农 《中国农村科技》2014,(6):76-77

<正>据央广网财经报道,中国人民银行副行长刘士余于5月10日出席首届清华五道口全球金融论坛时表示,余额宝不能算是金融创新,对经济结构调整和实体经济没有贡献。网友大都对此不以为然,包括叶檀女士等人也进行了评论予以反驳。尽管如此,笔者仍然想多说几句。凡是有点经济学常识的人都知道熊彼特创新的含义——将原始生产要素重新排列组合为新的生产经营方式,以求提高效率、降低成本的一个经济过程。虽然后来有很多学者的阐发,但总体上大家还是要认祖归宗的。判断一个企业的经济行为是否为创新,主要有两点。一是跟这个企业原来的生产经营方式不一样,包括引入新的要素、新的技术、  相似文献   

密度和行距配置对玉米产量及其构成因素的影响     

黄梅燕  赵干贤  尹小红  农海春  黄小凤 《湖南农业科学》2014,(20)

试验以桂单162为供试材料,采用2因素裂区设计,密度为主处理,行距为副处理,研究4个种植密度下4种行距配置方式对玉米产量及其构成因素的影响。结果表明:密度、行距及密度与行距互作对玉米出籽率的影响不显著;密度、密度与行距互作对玉米结实长度影响达到极显著水平,随着密度加大结实长度越短,不同密度与不同行距配置才能对结实长度起到最大的影响作用;种植密度对穗粗影响达到显著水平,穗粗随着种植密度加大而变小;密度、行距及密度与行距互作对产量的影响达到极显著水平,4种种植行距下4 000株/667m2产量最高,4个密度下60 cm单行单株种植产量最高,桂单162以4 500株/667m2,60 cm单行单株种植产量最高。  相似文献   

电气自动化在电气工程中的运用     

李苏 《山东饲料》2014,(20)

各类新型技术在电气工程中的应用,推动了电气工程的快速发展,其中电气自动化技术的应用具有重要意义。其在电气工程中的应用,可以有效提高工程的质量与效率,在工程施工时可以节省更多的时间,另外还可以对电气工程过程进行全面监控,减少了操作失误的发生,保证了电气工程质量。本文对电气自动化技术应用的特点以及发展前景进行了分析,并对其在电气工程的具体应用进行了研究。  相似文献   

废对虾头可作鲈鱼钓饵     

濮皓农 《中国水产》1959,(12)

山东省掖县渔民钓鲈鱼历来都以鲫鱼,爬虾和对虾的躯体作饵料,其中以对虾作饵的产量高于其它两种饵料的50%以上,但对虾的成本很高(58年每斤价0.47元)。如一只船带25～30筐钓钩,每潮就须用对虾60斤,共须28.20元,全县在春季约有钓鲈鱼船50只,每潮即清耗对虾3,000斤,计价1400元。去年该县东风人民公社试用废  相似文献   

响应面法优化超声波辅助提取珙桐叶没食子酸的工艺条件研究     

方志荣  蒋召雪  张宇  刘方农 《河北农业科学》2014,18(6):99-102

在单因素试验的基础上,选取提取温度、盐酸浓度、料液比3个主要因素,以没食子酸得率为响应值,对超声波辅助提取珙桐叶中没食子酸的工艺条件进行了优化。结果表明：没食子酸的最佳提取工艺为盐酸浓度2.0 mol/L、提取温度65.6℃、料液比40 m L/g、超声时间30 s,在此条件下没食子酸得率为10.26%。采用超声波辅助法提取珙桐叶中的没食子酸,提取时间短、得率高,具有广阔的应用前景。  相似文献   

江西省林业经营效率及其影响因素分析——基于DEA-Tobit两阶段模型     

廖冰  ;金志农 《江西林业科技》2014,(6):31-34

经营效率即投入产出效率。以江西省2000-2011年林业相关数据为依据,首先运用DEA对其投入产出效率进行测算,分析结果显示：投入产出效率处于相对较高水平,但整体波动性较大,处于不稳定状态,并且有50%的DEA无效样本年份处于规模报酬递增阶段,表明江西林业投入产出效率有很大的增长潜力;然后,运用Tobit实证分析了影响投入产出效率的因素,得出：森林火灾对投入产出效率具有负向影响,营林基建投资完成比例、从业人员薪酬对投入产出效率具有正向影响;最后提出：建立林业稳定发展基金,加大林业补贴,及时填补林业空缺资金;合理配置林业生产要素,同时扩大林业科技投入,发挥科教兴林的作用;建立森林防火预警机制,确保森林火灾零发生率;改善林区基础设施,提高林区职工的生活条件和工作水平,适当提高薪酬。  相似文献   

疫病及兽药残留事件暴发的经济损失评估模型构建简     

陆昌华吴孜忞  胡肄农谭业平 《江苏农业学报》2014,(1):212-218

  相似文献   

2ZGK-6型可调宽窄行高速水稻插秧机     

建农 《江苏农机与农艺》2014,(2):61-61

最近,安徽省农业委员会组织有关专家对安徽农业大学、安徽省农业机械技术推广总站、天长市万寿机械有限公司、合肥中惠农业机械有限公司共同承担完成的“2ZGK-6型可调宽窄行高速水稻插秧机”项目进行科技成果鉴定。与会专家认真听取了项目组有关项目实施和成果总结的汇报,审阅了相关鉴定材料。专家一致认为,该项目攻克了可调行距高速水稻插秧机关键技术难题,形成了可调行距高速插秧机的调节机构、移箱机构等6项核心技术,并获得国家发明专利授权6件;研发的可调行距高速水稻插秧机,可在一定范围内插秧行距进行无级调节,实现水稻秧苗宽窄行种植,满足了水稻生产对不同机插密度的农艺要求,适用范围广,具有广阔的应用前景;该项目成果总体技术水平达国际先进行列,行距无级可调技术处于国际领先水平。  相似文献