啤酒感官质量的计算机模糊综合评判   总被引：2，自引：1，他引：2       下载免费PDF全文

岳田利  袁亚宏  何青海  万文化  唐增德  赵海英 《农业工程学报》1995,11(2):161-166

在啤酒GB4927—91质量标准基础上,建立了啤酒感官质量标准的一级模糊综合评判模型,提出并设计出适合计算机模糊综合评判的数值算法,用此算法设计的一级模糊综合评判FOR—TRAN语言处理程序,经过FACOMM34OS计算机上的实际运行,与实际评判结果具有很好的一致性,而且使得评判结果更为准确。  相似文献   

猕猴桃切片真空冷冻干燥工艺参数优化   总被引：3，自引：0，他引：3  

彭帮柱  岳田利  袁亚宏 《农业机械学报》2007,38(4):98-102

通过三因素二次通用旋转组合试验设计，考察了预冻速率、干燥室压力和加热板温度对真空冷冻干猕猴桃切片品质的影响，得出了猕猴桃冻干切片品质与各因素间的回归模型。3个因素对猕猴桃冻干切片质量的影响均极为显著（p〈0．01）；影响主次顺序为预冻速率、干燥室压力、加热板温度。猕猴桃冻干切片的最优生产工艺参数为预冻速率0．6℃／min，干燥室压力73．6Pa，加热板温度40℃。  相似文献   

酿酒酵母菌胞内海藻糖提取工艺参数的优化     

岳田利  赵志华  王燕妮  袁亚宏  彭帮柱  高振鹏 《农业机械学报》2007,38(4):93-97

建立了超声破碎酿酒酵母细胞和冷三氯乙酸化学浸提海藻糖的工艺,探索了离子色谱分析技术条件,采用响应曲面法(RSM),研究了液料比R、超声功率W、工作时间T1、超声总时间T2和浸提时间T3等5个试验关键因子对海藻糖提取的影响规律,并构建了动态控制的数学模型,得到了海藻糖提取最优工艺参数依次为:R为7、W为698W、T1为4.9s、T2为7.3min、T3为9min。结果表明:模型极显著,具有可行性和有效性,超声功率、工作时间和超声总时间对海藻糖提取量的影响最大,为生产中的应用提供了科学依据。  相似文献   

基于网络的农产品精细加工技术体系初探   总被引：1，自引：0，他引：1  

杨福增  岳田利  袁亚宏  耿楠  李书琴  杨青 《农业工程学报》2001,17(4):11-16

针对农产品精细加工技术体系的不完善，在充分考虑到我国农产品加工业目前面临的一些主要形势和任务，综合运用网络技术、可视化技术、人工智能、计算机、自动控制、现代管理、先进加工技术、农产品加工等多学科知识，提出了基于网络的可视化、集成化、智能化农产品精细加工技术体系，并对该体系中的可视化、集成化、智能化以及柔性加工和敏捷加工等先进技术进行了概括的阐述。同时对该体系的建立与实施提出了科学务实的措施。该体系的建立与实施有助于解决目前我国农产品加工业存在的一些主要问题。  相似文献   

用偏最小二乘法及傅立叶变换近红外光谱快速检测白酒酒精度   总被引：1，自引：1，他引：1  

彭帮柱  龙明华  岳田利  袁亚宏  赵志华 《农业工程学报》2007,23(4):233-237

为了得到白酒工业中酒精度的快速检测技术，将偏最小二乘法与傅立叶变换近红外光谱相结合，通过解析白酒样品的近红外光谱图和对光谱进行不同的预处理，结果表明：用最大最小归一化法预处理光谱，光谱范围选择9747.1～7498.3 cm^-1和6102～5446.3 cm^-1，采用内部交叉验证建立模型，决定系数(R²)为99.99%，交互验证均方根差(RMSECV)为0.165%，主成分数为4，此条件下建模效果较好；模型进行验证结果表明预测集相关系数(R²)为99.80%，预测标准偏差(RMSEP)为0.264%，模型的预测效果很好，具有较高的精密度和良好的稳定性，能满足生产中白酒酒精度的快速检测要求。  相似文献   

增香型苹果酒活性干酵母保护剂的筛选研究     

高振鹏  岳田利  袁亚宏  刘英杰 《农产品加工．学刊》2007,(3):22-24

对酿酒活性干酵母的最佳保护剂配方进行了系统研究。结果表明:①菌种的最佳浓缩条件为转速4000r/min,离心15min;②增香型苹果酒酵母的最佳保护剂配方为甘油40mL/L,脱脂奶粉15g/L,蔗糖150g/L,L-谷氨酸30g/L;③确定了苹果酒活性干酵母的生产工艺。  相似文献   

苹果汁中鲁氏接合酵母早期污染的电子鼻识别研究   总被引：5，自引：0，他引：5  

王虎玄  胡仲秋  龙芳羽  郭春锋  袁亚宏  岳田利 《农业机械学报》2016,47(1):209-214

通过电子鼻(Electronic nose,EN)检测苹果汁气味,探索电子鼻识别苹果汁中鲁氏接合酵母早期污染的可行性。利用线性判别分析(LDA)研究电子鼻对不同污染时间苹果汁的区分能力。运用载荷分析研究各传感器对电子鼻早期识别鲁氏接合酵母污染的贡献。同时对苹果汁进行感官评定分析,作为验证电子鼻检测性能的参考。运用偏最小二乘回归(PLSR)分析电子鼻信号与酵母菌浓度之间的相关性,以期建立定量检测模型。结果表明实验菌株污染苹果汁12 h后,对应的酵母浓度小于200 CFU/m L,电子鼻能够识别污染样品,而感官评定人员在这个条件下无法区分污染样品与空白样品。载荷分析表明S1、S2、S6、S7和S8传感器在电子鼻识别鲁氏接合酵母早期污染中起到重要作用。PLS结果表明电子鼻信号与酵母浓度之间有很好的相关性,决定系数R2分别为0.97(校正集)和0.93(预测集),预测标准误差分别为0.28(校正集)和0.26(预测集)。上述结果表明利用电子鼻对苹果汁中鲁氏接合酵母早期污染进行识别预警是可行的,有望在食品微生物快速检测领域得到广泛应用。  相似文献   

1株源于苹果汁的嗜酸耐热菌的生长代谢动力学研究     

岳田利  杨康  袁亚宏 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2008,36(1):194-200

【目的】建立源于苹果汁的嗜酸耐热菌的生物量、葡萄糖消耗量和产物代谢动力学模型。【方法】以苹果汁中分离得到的1株嗜酸耐热菌和标准嗜酸耐热菌为试验菌株,采用优化的AAM培养基,对两者细胞生长、基质消耗及产物代谢动力学进行研究。【结果】①以Logistic方程建立了嗜酸耐热菌在优化AAM培养基中的生长动力学模型,标准菌和分离菌生物量模型的R2分别为0.969 4和0.991 5;②顶空固相微萃取愈创木酚的条件为:DVB/CAR/PDMS萃取头,添加1.8 g Na2SO4在55℃萃取30 min;③Luedeking-Piret方程可较好地反映嗜酸耐热菌在优化AAM培养基中的基质消耗和产物生成动力学模型,其中标准菌和分离菌葡萄糖消耗量模型的R2分别为0.995 8和0.941 2,愈创木酚生成量模型的R2分别为0.991 4和0.956 5。【结论】建立了源于苹果汁的分离嗜酸耐热菌与标准嗜酸耐热菌株菌体生长、基质消耗和产物形成的数学模型;与标准嗜酸耐热菌相比,分离得到的嗜酸耐热菌的对数期相对较短,产愈创木酚能力相对较弱。  相似文献   

浓缩苹果汁生产环境中嗜酸耐热菌的分离与初步鉴定          下载免费PDF全文

胡贻椿  岳田利  袁亚宏 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2007,35(5):184-188

为了解和控制我国浓缩苹果汁中的嗜酸耐热菌,对浓缩苹果汁生产过程主要工段和生产车间的空气及用水,进行了采样和分离鉴定,并与标准菌株A.acidoterrestris和已知分离菌珠进行了比较分析。结果表明,共分离得到了3株污染浓缩苹果汁的嗜酸耐热菌;在耐热、耐酸性检验中,这3株菌均可以较好地生长,符合脂环酸芽孢杆菌属嗜酸耐热的特点。与标准菌株和已知分离菌株细胞、菌落形态观察、生长条件和生理生化反应等方面的比较表明,这3株菌与标准菌株有较大的相似性,与标准菌应为同属不同种。  相似文献   

大蒜素液真空酒精提取工艺研究     

岳田利  袁亚宏  赵海英 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》1996,24(2):105-107

研究了大蒜素液真空酒精提取工艺、工艺参数（浸提真空度、时间、酒精浓度）对提取液中大蒜素含量、总硫化物含量的影响。结果表明：浸提液中，大蒜素含量与酒精浓度成负相关。总硫化物含量与酒精浓度和浸提真空度成正相关，大蒜素含量不随浸提真空度的变化而变化。通过正交试验优选出了大蒜素真空酒精提取较佳工艺参数（脱臭剂加入量１５％，酒精浓度５５％，浸提真空度７．７３０８×１０４ｐａ，浸提时间６０ｄ）。  相似文献