环境因素对贮藏中葡萄干品质的影响     

刘玲  秦培鹏  贾娟 《农产品加工．学刊》2005,(4):62-65

通过人为设定的不同环境因素,在葡萄干的贮藏过程中,对其重要的指标进行研究。结果表明,温度为5℃的充氮包装贮藏,能有效地抑制葡萄干可滴定酸、可溶性固形物、VC和叶绿素的减少,且能保证葡萄干良好的外观品质,具有较好的贮藏效果。  相似文献   

完善食品安全控制体系 促进食品产业可持续发展     

贾娟  秦培鹏  刘玲 《农产品加工．学刊》2005,(1):59-62

根据国内外食品产业的发展现况及出现的问题,详细阐述了目前国际上广泛应用的食品安全体系,提出只有充分发挥政府在规范食品市场秩序中的规制作用,建立符合食品市场要求的法律法规体系,制定有利于食品工业发展、食品科技创新的产业政策,不断完善食品安全控制体系,才能促进食品产业可持续发展,提高食品安全质量。  相似文献   

果蔬多酚及其抗氧化性研究进展     

韩文凤  郭红英  贾娟  谭兴和 《保鲜与加工》2019,19(4):191-194

通过对食品工业中包装设计相关文献的检索、梳理及分析,综述了包装设计在食品工业中的应用研究现状,分析了食品工业中包装设计的缓冲功能、保鲜功能,对食品包装材料的环保研究现状进行了阐述,对食品工业中包装设计的发展趋势进行了展望,以期为深入开展相关研究提供参考。  相似文献   

蓝莓中花青素的提取工艺研究     

李艳秋  陈丹丹  贾娟 《中国果菜》2023,(11):20-24

为有效提取蓝莓中的花青素，本文以蓝莓为原料，采用溶剂提取法提取蓝莓中的花青素；用乙醇、柠檬酸混合溶液作为提取剂，通过单因素和正交试验优化提取工艺。结果表明，蓝莓中花青素的最佳提取工艺参数为提取温度30℃，乙醇和柠檬酸的体积比3∶7，提取时间180 min，料液比1∶20(g/mL)，此时花青素的提取量为63.128μg/g，此试验为蓝莓花青素的提取应用提供了依据。  相似文献   

现代学徒制下“中西面点工艺”课程实践性教学改革的研究     

贾娟  郭志芳  王林山 《农产品加工．学刊》2022,(2)

现代学徒制的试点工作是我国在人才培养模式上的一次创新,同时也是深化产教融合、校企合作的重要途径之一。课程的建设一直是试点工作的核心内容,以现代学徒制作为基础,从课程目标、设计思路、实践性教学改革、教学条件、应用实践等部分开展“中西面点工艺”课程,并取得显著成效。  相似文献