两种不同造型工艺对铁观音乌龙茶香气的影响     

刘伟  金心怡  郝志龙  林宏政  苏水火 《茶叶科学技术》2013,(1):5-9

以铁观音夏茶新梢,中开面3～4叶为原料,经包揉和压揉两种不同造型工艺制成毛茶,用SPME进行样品香气提取,GC-MS分析,探讨包揉、压揉两种造型工艺对闽南乌龙茶香气品质的影响。结果表明:压揉工艺制出的毛茶香气成分数量多于包揉;包揉工艺制成的毛茶含有较多的醇类组分,而压揉工艺制出的毛茶含有较多的酮类、酯类等羰基化合物组分,毛茶香气品质特征各不相同。这些结果可为今后乌龙茶造型新技术的改进和推广提供依据。  相似文献   

闽南闽北乌龙茶加工艺对比   总被引：1，自引：0，他引：1  

谢芬  郝志龙 《福建茶叶》2006,(1):21-22

本文简述了闽南闽北乌龙茶的加工工艺,并对其加工工艺的主要差异进行了比较;进一步阐释了乌龙茶加工的发展趋势。  相似文献   

我国茶叶生产全程机械化发展及茶机标准化建设探析     

刘素惠  金心怡  郝志龙  陈寿松  黄家春  胡凤仁 《福建茶叶》2011,33(6):39-42

阐述了茶叶生产机械化的国内外现状,以及全程机械化作业对降低劳动强度和成本、提高作业效率作用等,分析了我国茶园管理机械化、茶叶加工机械化发展趋势与存在问题,开展茶叶机械标准化建设对提高我国茶叶竞争力具有重要意义。  相似文献   

茶叶物理特性及乌龙茶造型工艺的研究进展   总被引：3，自引：0，他引：3  

林燕萍  金心怡  郝志龙  黄毅彪 《福建茶叶》2011,33(2):9-13

本文概述了茶叶物理特性,如容重、柔软性、弹性、塑性、力学特性等,以及乌龙茶不同的造型工艺的研究进展.茶叶物理特性的研究为乌龙茶造型新技术的研究提供参考依据,同时减少劳动力降低成本,促进福建乌龙茶整体加工技术水平的提高.  相似文献   

清香型乌龙茶生产加工新技术专题(四)清香型乌龙茶贮藏保鲜关键技术及设备   总被引：2，自引：0，他引：2  

郝志龙  刘乾刚  陈济斌  金心怡 《中国茶叶》2007,29(5):16-17

应用现代空调制冷技术做青,以轻发酵为特点的清香型乌龙茶,其色泽砂绿油润、汤色蜜绿明亮、滋味鲜爽、香气清锐,具有明显的"清"、"鲜"、"绿"特征,该特征相关成分的化学性质较为活跃,如存放不当,这些成分很容易发生化学变化,致使茶叶饮用价值和经济价值下降。因此,需要采用特别而有效的贮藏保鲜方法,以保持清香型乌龙茶特有的"清香"品质。  相似文献   

茶学专业实践教学现状及创新发展思路     

林宏政  郝志龙  金心怡  叶乃兴  孙云  郭玉琼 《福建茶叶》2016,(1):170-171

茶学作为一门实践能力要求高的学科专业,当前存在"重理论,轻实践"观念、实践型师资少、教辅与教师地位不对等、教学基地建设与管理不完善等问题,故应通过对现行茶学专业实践教学体系的全方位改革,包括观念转变,引进专业实践人才,改变考核方式,加强校内外实践基地建设与管理等,以提高学生的动手能力为核心,建立覆盖茶学各个层面,多环节的、立体的、全新的茶学专业实践教学体系。  相似文献   

化学指纹图谱在茶叶品质鉴定与控制上的应用   总被引：2，自引：0，他引：2  

郝志龙  金心怡  江丽萍  黄毅彪  张艳丽  林燕萍 《亚热带农业研究》2009,5(1)

分析了建立茶叶品质化学指纹图谱的必要性;结合化学指纹图谱的建立原理和方法,探讨了其在茶叶品质鉴定与调控上的应用,以期获取茶叶品质的综合信息——茶叶品质化学指纹图谱,通过定量与定性分析相结合,实现茶叶质量控制。  相似文献   

乌龙茶振动做青气流和摊叶厚度对青叶做青物理特性的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

郝志龙  林宏政  金心怡  江丽萍  黄毅彪  陈寿松 《福建农林大学学报(自然科学版)》2017,46(2)

为研究振动做青对闽南乌龙茶青叶做青物理特性的影响,分析了不同气流输送方式的环境条件、不同气流输送方式和不同摊叶厚度对青叶叶温、水分和细胞破损率的影响,优化了气流输送方式和摊叶厚度参数,并与传统做青和空调做青进行了比较.结果表明:振青、晾青均输送0.64 m·s~(-1)微风气流,摊叶厚度为50 mm时,振动做青叶层空气的温度22.07℃、相对湿度66.61%、CO_2含量362.50μL·L~(-1),做青叶的叶温20.44℃,能为闽南乌龙茶振动做青提供适宜的叶层环境条件;振动做青叶的失水量和失水速率显著高于传统做青,细胞破损率及其均匀性显著高于空调做青.  相似文献   

基于计算机视觉的茶树叶片色泽差异研究     

徐邢燕  沈萍萍  郝志龙  林宏政  李鑫磊  张妍  金心怡  孙云  项应萍 《茶叶通讯》2019,46(3)

  相似文献   

基于新技术成果的茶学专业人才实践能力提升探讨     

郝志龙  林宏政  李磊磊  叶乃兴  孙云  郭玉琼  金心怡 《福建茶叶》2017,39(9)

为了培养适应茶产业发展,具有创新意识和较强实践操作技能的高素质茶学专业人才,本文以网络问卷调查的形式,分析了产业发展对茶学专业人才实践技能的需求,提出基于新技术成果的茶学专业人才实践能力提升模式,并初步实施。结果表明,该模式可以充分利用新技术成果拓展茶学专业实践教学内容,提升学生实践操作技能,提出实践教学内容动态更新机制,使专业人才更好地适应产业发展。  相似文献