便携式微型冷库保鲜甜瓜技术   总被引：1，自引：0，他引：1  

王海芬  李喜宏  胡云峰  关文强  刘恒朗 《保鲜与加工》2004,4(5):33-33

甜瓜营养丰富,单果约重0.5 kg,富含蛋白质、钾、钙、铁、磷和维生素等,但甜瓜果皮的角质层和蜡质层薄易损伤[1];鲜果肉含水量80%～90%,含糖量8%～20%,极利于病原菌繁殖生长,加之采收期气温偏高,导致甜瓜采后常温下放置腐烂率增高[2].为此,笔者研究开发甜瓜简易、实用、投资少的便携式微型保鲜冷库低温保鲜技术,旨在指导瓜农增加甜瓜产后商品附加值,提高其经济效益.  相似文献   

电商速递自发气调包装对松茸货架期品质的影响     

姚刚  胡昕  王雪青  彭梦云  张倩倩  关文强 《保鲜与加工》2023,(3):9-15

以新鲜松茸为试材,分别采用0.03 mm聚乙烯(Polyethylene,PE)袋、0.05 mm PE袋、定向聚丙烯(Oriented polypropylene,OPP)袋和真空包装对其进行密封包装,然后置于泡沫箱和硬纸箱中。包装后的松茸经60 h运至实验室,分装放入保鲜袋,于低温(4±0.2)℃、相对湿度85%～90%条件下贮藏10 d,研究电商速递自发气调包装对松茸感官品质、呼吸强度、色泽和质构的影响,以期筛选出适合于松茸电商速递的包装材料。结果表明,0.05 mm PE包装可以有效保持松茸在货架期间的整体感官品质,降低异味率和呼吸强度,延缓褐变,保持硬度和果肉紧实度,使松茸的货架期延长至7 d以上。因此,0.05 mm PE包装有利于保持松茸的货架期品质。  相似文献   

微型冷库的优化设计研究          下载免费PDF全文

李喜宏  夏秋雨  陈丽  胡云峰  关文强  臧润清 《农业工程学报》2001,17(3):88-91

依据库体和制冷系统的优化设计数学模型，结合我国当前农业生产体制、农村经济和市场机制，明确微型冷库的优化设计参数、远程诊断与控制系统和使用管理技术。  相似文献   

便携式微型保鲜冷库研究     

李喜宏  关文强  胡云峰  陈丽 《农业工程学报》2003,19(4):245-248

可折叠、便携式新型微型冷库研究，以新型聚乙烯基发泡材料为试材，以经典硬质聚苯乙烯泡沫保温材料为对照，明确便携式微型保鲜冷库的热功性能及其苹果、葡萄的保鲜效果。结果表明，便携式微型保鲜冷库的最佳制冷设备工作时间系数为0.24，对照0.32，库体导热系数为0.95，对照1.00。尺寸受热变形率-3.5%，压缩率7%，延伸率150%，压缩强度3.14 N/cm²，使富士苹果和巨峰葡萄的保鲜效果显著地优于对照。  相似文献   

红富士苹果自发气调保鲜技术研究   总被引：2，自引：1，他引：2  

关文强  陈丽  李喜宏  胡云峰 《农业工程学报》2004,20(5):218-221

采用5种不同保鲜膜包装，在0℃和10℃条件下，研究不同改性聚乙烯保鲜膜和聚氯乙烯保鲜膜、包装量对红富士苹果自发气调贮藏保鲜效果与原理，为红富士苹果冷藏保鲜和保鲜膜筛选提供依据。结果表明：不同红富士苹果保鲜膜包装内10 d左右O₂和CO₂浓度达平衡值。0℃条件下不同包装的O₂平衡值为12%～19%，CO₂为1.8%～5.0%，10℃条件下不同包装的O₂平衡值为5%～16%，CO₂为3.5%～8.0%。同样条件下2#保鲜膜包装内O₂最低、CO₂最高。各保鲜袋内虎皮病发生率高低顺序为：2#＞1#＞3#＞5#。包装量越大，温度越高，虎皮病发生率越大、乙醇和乙醛含量越高。利用富士专用保鲜膜和适宜的PE保鲜膜包装贮藏7个月，红富士苹果质量商品价值基本不变。  相似文献   

丁香精油对贮藏期圣女果防腐效果初步研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

李宁  关文强  赵丽静 《天津农学院学报》2011,18(2):16-19

本试验通过丁香精油对圣女果进行浸渍处理,随后转入15℃下进行贮藏.贮藏期间,定期调查圣女果的软腐指数和发病率,测定丁香精油对青霉菌的抑制活性.结果表明:生长速率法测得丁香精油对青霉菌有较强的抑制作用,2.0 μL/L处理4 d时的抑菌率达到了84.56%.5 mL/L处理能够明显降低圣女果贮藏期的软腐指数,提高好果率.  相似文献   

超高效液相色谱-串联质谱法测定食用菌中维生素D_2含量     

张月  沈雅萍  李艺芳  关文强  刘斌  王凤玲 《食用菌学报》2019,(1)

采用超高效液相色谱-串联质谱(ultra performance liquid chromatography-mass spectrometry,UPLCMS/MS)技术建立食用菌中维生素D_2的测定方法;优化质谱条件中的加速电压及碰撞电压,色谱条件中的色谱柱、流动相及其比例。优化结果如下,加速电压选择120 eV,定量子离子与定性子离子的碰撞电压分别选择22 eV和12 eV,色谱柱选择ZORBAX Eclipse plus C18(2.1 mm×150 mm,3.5μm),流动相选择甲醇-水,其比例为95:5(v/v)。方法学考察结果表明,在0.1～40μg/mL浓度范围内,维生素D_2的峰面积与其浓度线性关系良好,相关系数大于0.999,检出限为20.0μg/kg,定量限为60.0μg/kg;回收率为77.0%～92.5%,相对标准偏差(relative stardard deviation,RSD)为2.1%～4.9%,方法准确可靠,可满足食用菌中维生素D_2含量的测定需要。对0.5、1.0、1.5、2.0 kJ/m~2不同剂量短波紫外线照射后的双孢蘑菇(Agaricus bisporus)、糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)和香菇(Lentinus edodes)中维生素D_2的含量进行测定,结果表明4种剂量短波紫外线照射均能显著提高3种食用菌中维生素D_2的含量,在实验范围内,维生素D_2的含量随照射剂量的增加而增加。同一照射剂量处理,糙皮侧耳所含维生素D_2最多,其次为双孢蘑菇、香菇。  相似文献   

低温高湿变温解冻库的研制与应用   总被引：3，自引：1，他引：2  

李银  李侠  贾伟  张春晖  刘斌  关文强 《农业工程学报》2014,30(2):244-251

为解决现有冻肉解冻库解冻速率慢、营养流失大、解冻过程氧化劣变严重等问题,研制了一种新型的低温高湿变温解冻库,该解冻库由绝热库体、蒸汽加热加湿系统、变频制冷系统和控制系统组成。通过各系统的协调运作,使库内温度始终维持在2~8℃,相对湿度始终保持在90%以上,从而实现冻肉解冻过程中的有效保鲜。同时通过低温高湿变温解冻库解冻20 t冷冻牛肉的加热负荷、制冷负荷、加湿蒸汽量及总蒸汽量等工艺参数的优化计算,研制出用于冷冻肉解冻的20 t低温高湿变温解冻库,并进行了生产验证试验,比较分析了该解冻库与常规4℃解冻库对解冻牛肉品质的影响。结果表明,该低温高湿变温解冻库解冻入库平均温度为-18℃的20 t冷冻牛肉耗时约12 h,加热负荷为95.94 kW,制冷负荷为18.77 kW,加湿蒸汽量为8.78 g/s,需要总蒸汽量为49.19 g/s;与常规4℃解冻库相比,低温高湿变温解冻库解冻汁液流失率、汁液蛋白含量及解冻牛肉蒸煮损失率分别显著降低了44.17%,21.61%及20.30%,解冻牛肉肌红蛋白含量显著增加了41.04%,高铁肌红蛋白含量显著降低了58.69%,硬度及咀嚼性分别显著增加了39.86 N及15.11 N,实现了冷冻牛肉的保鲜解冻。该研究为低温高湿变温解冻库的研制提供了参考,有利于解决冷冻肉解冻过程中的品质劣变问题。  相似文献   

丁香精油及其与壳聚糖复合物对水果采后病原菌的抑制作用   总被引：8，自引：0，他引：8  

杨红  关文强  杨家荣 《植物保护》2006,32(4):70-73

研究了丁香精油以及丁香精油-壳聚糖复合物对几种水果采后腐烂的主要致病真菌灰霉菌、链格孢,青霉菌、浆孢菌的孢子萌发和菌丝生长的抑制效应,确定其最低抑菌浓度和最低杀菌浓度。结果表明,丁香精油对供试病原菌均有较强的抑制效果,10μL/mL丁香油对4种菌菌丝生长和孢子萌发的抑制率达到85%以上。丁香油-壳聚糖复合物溶液在10μL/mL时(含丁香油有效成分5μL/mL)对4种菌菌丝生长和孢子萌发的抑制率在80%以上,而5μL/mL丁香油对其菌丝生长和孢子萌发的抑制率大都在80%以下,复合物的抑菌效应比含有相同有效浓度的丁香精油抑菌效应有明显提高。  相似文献   

红地球葡萄贮藏关键技术与管理     

关文强 《保鲜与加工》2006,6(6):4-4

(1)温度调节在贮藏过程中应保持库温(-0.5±0.5)℃,必须保持库温的稳定,库温波动应小于0.5℃,否则易造成袋内结露而引起果实腐烂与药害发生。(2)湿度调节葡萄果粒不易失水,采用塑料保鲜膜包装后可满足葡萄对湿度的要求,防止果梗失水现象的发生。需要说明的是聚氯乙烯保鲜膜的透  相似文献