UV-C复合热处理或1-MCP处理对西兰花保鲜效果的研究   总被引：2，自引：0，他引：2       下载免费PDF全文

张娜  农绍庄  李春媛  关文强  李昆仑 《保鲜与加工》2013,13(2):9-12

以采后西兰花为试材,研究UV-C与热处理、1-MCP单独或复合处理对西兰花采后冷藏及货架期间品质的影响。结果表明,在冷藏(0℃)前,采用UV-C照射与热处理、1-MCP单独或复合处理,对西兰花在冷藏65 d和货架5 d期间的感官品质和营养成分均具有较好的保鲜效果。其中以0.25μL/L的1-MCP熏蒸20 h及复合UV-C照射600 s对西兰花的护绿、抑制花蕾开放以及保持VC和叶绿素含量的效果显著好于其他处理,感官品质评价总分较高;45℃热水处理5 min及复合UV-C照射处理对控制西兰花腐烂率的效果较好。  相似文献   

白灵菇高效栽培及贮运保鲜技术   总被引：4，自引：0，他引：4  

阎瑞香  江常杰  关文强 《中国食用菌》2003,22(2):27-28

主要介绍了白灵菇的栽培工艺，包括选种、备料，原料配制、接种，采收等，另外还介绍了白灵菇的贮藏保鲜实用技术，在0℃条件下，贮藏3个月，无开伞，发霉、褐变等现象，风味也无明显变化。  相似文献   

鲜食大豆农艺性状鉴定及通径分析     

伍新龄  张旭  莫家琪  荆红彭  赵菲  关文强 《华北农学报》2014,(6)

对近年选育的津鲜豆3号、津鲜豆4号、2013-99、台75、95-1这5个鲜食大豆品种的农艺性状、理化指标进行测定分析和比较,并对鲜食大豆鲜荚产量与主要农艺性状指标进行相关分析,为筛选出较好的鲜食大豆品种及其品质育种提供参考。结果表明,5个鲜食大豆品种的二粒荚数、一粒荚数、株高、节数、百粒鲜质量、百荚质量、单株荚重、蛋白质、葡萄糖、蒸煮损失率均存在显著差异,单株荚重与株高、节数、百粒鲜质量、百荚质量、单株荚数、一粒荚数、二粒荚数和三粒荚数呈极度正相关,与结荚高度呈负相关。鲜食大豆的鲜荚产量主要影响因素为二粒荚数、一粒荚数和株高,建立的相关产量预测模型的理论结果与实际结果有较好的拟合性,适合用于鲜食大豆的产量预测。综合比较认为,津鲜豆3号为最适宜天津地区种植的鲜食大豆品种。  相似文献   

阿图什无花果贮藏保鲜试验初报   总被引：1，自引：0，他引：1  

马骏  孙宝亚  关文强  阿不力克木  刘建新 《保鲜与加工》2009,9(2):48-50

采用不同的温度、不同的果实成熟度以及不同的保鲜方式,对新疆阿图什无花果进行采后贮藏保鲜技术研究,初步确定了阿图什无花果保鲜技术方法与操作要点。  相似文献   

短波紫外线在果蔬采后保鲜中的应用研究进展   总被引：2，自引：0，他引：2  

阎瑞香  张娜  关文强 《保鲜与加工》2011,11(5):1-5

综述了短波紫外线的作用原理和对果蔬采后品质、切分果蔬品质及微生物的作用效果与机理的研究现状,阐述了短波紫外线的安全性及未来在果蔬保鲜中的应用和机理研究发展方向,为短波紫外线在果蔬保鲜和安全控制中的研究与应用提供参考。  相似文献   

灰霉菌液体深层培养条件研究     

李宁  关文强  闫瑞香  井泽良 《天津农学院学报》2009,16(4):13-16

研究了在摇瓶液体培养条件下,不同碳源、氮源和无机盐对灰霉菌液体深层培养的影响。应用正交实验,确定了最佳培养基组成为葡萄糖3％、土豆汁4％、硝酸钾0．1％、磷酸二氢钾0．1％、硫酸镁0．05％;最佳培养条件为温度26℃、装液量100L／250L、pH值5．5、摇床转速120r／min。  相似文献   

腐胺处理对机械伤番茄生理特性的影响     

史萌  郑秋丽  史君彦  高丽朴  左进华  关文强  王清 《保鲜与加工》2019,19(2):16-21

以番茄为试材,通过50 cm跌落处理对其造成机械损伤后,随机分为两组分别用蒸馏水、8 mmol/L腐胺溶液(Putrescine,Put)浸泡处理,研究腐胺处理对机械伤果实感官品质、营养成分及抗氧化酶活性的影响。结果表明:与对照组相比,腐胺能保持机械伤番茄的感官品质、色度、硬度和VC含量,提升过氧化物酶(POD)和抗坏血酸过氧化物酶(APX)活性,并有效抑制可溶性固形物的降解和丙二醛(MDA)积累,延缓果实衰老。  相似文献   

差压预冷设备的匹配研究     

董小勇  关文强  刘斌 《保鲜与加工》2007,7(4):25-26

通过对4种不同果蔬的预冷热负荷计算,分别得出了制冷机组压缩机所需功率与预冷时间、预冷质量的关系.在此基础上考虑到影响换热器的因素,计算出不同压缩机功率下冷凝器与蒸发器的面积.  相似文献   

LED红蓝光照射对采后西芹保鲜效果的影响     

王超  刘斌  张娜  关文强  吴子健  宋健飞 《保鲜与加工》2016,16(1):31-34

为探究LED红蓝光照射对采后西芹保鲜效果的影响,分别将西芹置于温度为4℃、相对湿度为90%的10μmol·m-2·s-1光强和无光条件下,分析10μmol·m-2·s-1光强下迎光面和背光面以及黑暗条件下西芹相关品质指标的变化规律。结果表明,有光和无光处理对西芹失重率的影响差异不大,在适宜的相对湿度条件下,光照不会加大西芹的失重率。10μmol·m-2·s-1光强下迎光面西芹的叶绿素和VC含量显著高于背光面和无光处理组(P0.05),背光面和无光处理组的叶绿素损失率分别是迎光面西芹的1.56倍和1.5倍、VC损失率分别是迎光面下的1.67倍和1.86倍。10μmol·m-2·s-1光照处理可显著保持采后西芹的硬度。该结果可为LED光照在西芹采后保鲜上的应用提供一定的理论依据。  相似文献   

高湿度冰箱对青菜和西芹的保鲜效果   总被引：2，自引：1，他引：1  

关文强  陶晓彦  张娜  李丽秀  肖建军 《农业工程学报》2009,25(4):265-269

以冰箱的温湿度变化及其中贮藏的青菜和西芹为研究对象,分析测试高湿度冰箱和普通冷藏室内的温湿度变化规律和青菜及西芹的品质变化情况,为高湿度冰箱的湿度控制及对蔬菜的保鲜效果控制提供依据。结果表明,高湿度冰箱和普通冰箱的温度控制性能良好,均在4～6℃之间变化。高湿度冰箱的湿度控制性能良好,冷藏室内湿度在85%～96%之间波动,比普通冰箱冷藏室内湿度大大提高且波动范围小。高湿度冰箱对减少青菜和西芹的失水,保持蔬菜维生素C含量,保持硬度作用明显,其中以降低青菜和西芹失水率的作用效果最为明显,贮藏15 d后,普通冰箱中青菜和西芹的失水率分别是高湿度冰箱的1.66倍和1.70倍。  相似文献