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42.
牛肉安全生产可追溯信息系统研究与应用 总被引:7,自引:3,他引:4
为适应牛肉外贸和出口需要,保障国内牛肉安全消费,应对牛肉安全突发事件,研发本系统。系统采用Visual Basic6.0面向对象编程技术和SQL Server 2000数据库技术及耳标、分割肉产品号及对应的EAN/UCC条码号等动物标识技术进行设计,建立了涵盖繁育、饲养、屠宰加工与销售整个链条的质量追溯体系,设计了信息查询、信息采集、帮助等5个主要功能模块。该系统结合中国牛肉安全生产现实,设置了保质期与药物残留两个安全预警机制,为促进中国牛肉安全系统建设提供了研究思路 相似文献
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为了探究硒化卡拉胶在肉制品中的可应用性,开发富硒肉制品,利用响应面法优化富硒猪肉脯制备工艺,并对产品的富硒水平、基本营养成分、色泽、质构特性、总抗氧化活性、还原能力、脂质氧化等指标进行评估。结果发现,烤制温度对富硒猪肉脯的感官品质影响极显著(P < 0.01)。通过Box-Behnken设计,得到优化的富硒猪肉脯最佳制备工艺参数为:硒化卡拉胶添加量0.12 g·kg-1,腌制时间45 min,烤制温度190 ℃,感官评分为90.52,与理论值接近。进一步对优化后的富硒猪肉脯进行品质评估,发现猪肉脯硒含量为0.212 mg·kg-1,符合富硒食品中硒含量要求;相比对照组,富硒组水分含量降低了11.58%,咀嚼性较降低了12.02%(P < 0.05),蛋白质含量提高了11.81%(P < 0.05),同时a*、b*值分别提高了14.21%和14.33%(P < 0.05);烤制后富硒组的猪肉脯脂质氧化值较对照组降低了17.33%(P < 0.05),而抗氧化能力测定结果表明富硒组的总抗氧化活性及还原能力分别是对照组的1.66倍和1.45倍(P < 0.05)。因此,将硒化卡拉胶应用到猪肉脯中,能够改善肉脯食用品质并提高抗氧化能力。 相似文献
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本文介绍以降低种贝培育过程的能源消耗、简化生产管理操作为目的,利用长海县水产育苗场鲍鱼车间稚鲍越冬设备,应用水净化机进行种贝和幼体培育的情况和作用。为了达到当年育苗当年底收获的目的,进行人工促熟(23℃)培育,本项目在对海湾扇贝、栉孔扇贝幼体培育的试验研究过程中,使加温海水用量降低了80%左右,同时,使育苗管理操作也得以简化,提高了育苗机械化生产水平,取得了一定的效果。 相似文献
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1制定国家肉牛产业政策,建设良种繁育体系
在国家层面,制定相应的肉牛新品种中长期培育战略、良种母牛补贴、犊牛补贴、规模化育种补贴等政策,把良种化及种源基地建设放在首要位置,通过建设完善的良种繁育体系发展肉牛产业。对良种母牛实施补贴政策,对良种牛场、肉牛基地县的规模养殖户的母牛实施补贴政策,此外,一级以上母牛免费提供优质种公牛冻精两支,并免费配种,从而调动社会养牛的积极性。 相似文献
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细根形态反映细根功能,以黄土高原陕西省永寿县15年生刺槐人工林为研究对象,采集刺槐完整根段,依据根序分成1~5级根,对其细根形态结构和生物量进行测定分析,为深入认识刺槐人工林细根形态特征提供参考。结果表明:1)1~2、2~3、3~4、4~5级根的平均分支比分别为4.52、2.06、4.03和4.17。其中,只有2~3级根的分支比与其他分支水平之间具有显著差异(P0.05)。2)从1级根到5级根,随序级的升高,刺槐细根直径、根长呈升高趋势,而比根长呈降低趋势。各根序之间的细根直径、根长、比根长都具有显著差异(P0.05)。3)刺槐1~5级细根生物量的排序为1级2级3级5级4级,且前4级之间的细根生物量具有显著差异(P0.05)。1~5级细根总生物量为240.95g·m-2,4~5级根生物量之和占总生物量的75.88%,对总生物量有较大的贡献。1~5级细根各分支水平高级根与低级根的细根生物量之间具有显著的线性关系。 相似文献