女性花草保健功能茶的研制   总被引：2，自引：0，他引：2  

孙云  杨江帆  刘乾刚  刘蔚雯 《福建农林大学学报(自然科学版)》2004,33(4):463-466

以茶叶为主要原料,针对女性消费群体,选择具美容养颜、抗老青春、苗条瘦身、怡心休闲花草保健配方,探讨它们与不同茶类在外观、口感、风味上的最佳配比,并强化其保健功效,筛选并形成多系列、多种类、多花色的女性系列花草保健功能茶.  相似文献   

高山茶韵联犹醉——品读周宁当代楹联中的茶旅文化     

周子维  孙云 《福建茶叶》2014,(3):49-51

本文选取周宁当代茶旅楹联10幅,从历史、民俗、风光、人文、禅味等方面品读,旨在探究周宁茶旅文化,进而提升高山茶业品牌影响力,促进旅游发展。  相似文献   

清香型乌龙茶生产加工新技术专题(三)清香型乌龙茶加工技术与配套设备(续)   总被引：2，自引：0，他引：2  

孙云  吉克温  杨江帆  金心怡  袁地顺 《中国茶叶》2007,29(4)

(四)空调做青技术要点清香型乌龙茶空调做青技术要点可归纳为"轻摇青,薄摊青,长晾青,轻发酵"。1.轻摇青摇青力度由摇青机转速、摇青时间及摇青次数三因素构成。摇青力度一方面影响做青叶的走水规律,另一方面影响做青叶的叶组织损伤及内含物的转化程度,对乌龙茶品质形成有着重要影响。摇青力度过强,叶组织损伤度高,酶促氧化  相似文献   

茶树品种及摇青强度对乌龙茶脂肪酸含量的影响          下载免费PDF全文

武清扬  周子维  倪子鑫  杨云  赖钟雄  孙云 《南方农业学报》2021,52(10):2834-2841

[目的]分析不同品种及摇青强度对茶树叶片中脂肪酸含量的影响,为乌龙茶生产中品种及摇青强度与成茶品质的关系研究提供参考依据.[方法]以黄棪、铁观音、肉桂、福建水仙、金观音和福鼎大白茶为试验材料,通过气相色谱—火焰离子化检测(GC-FID)技术检测叶片中脂肪酸含量,筛选出适宜作为摇青研究的品种;以金观音不同摇青强度叶片(鲜叶、第1次摇青叶、第5次摇青叶和第9次摇青叶)为试材,研究不同摇青强度对脂肪酸影响的差异.[结果]各茶树品种中不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸比例达74.00％以上,各类脂肪酸含量在福建水仙中最高,铁观音中最低.6个茶树品种中共检出10种脂肪酸组分,各品种中亚麻酸、顺-亚油酸和棕榈酸含量位居前三;各品种不饱和脂肪酸含量的75.00％由亚麻酸和顺-亚油酸组成,饱和脂肪酸的含量中80.00％为棕榈酸.金观音中不饱和酸/总脂肪酸比例和亚麻酸含量最高,福建水仙中不饱和脂肪酸/总脂肪酸比例最低,顺-亚油酸含量最高.金观音中各类脂肪酸含量经摇青处理后呈先升后降的变化趋势,轻度摇青(第1次摇青叶)时不饱和脂肪酸和总脂肪酸含量最高,分别为25962.15和33249.16μg/g;重度摇青(第9次摇青叶)时不饱和脂肪酸含量降至20731.28μg/g,显著低于鲜叶(P<0.05).金观音中共检出8种脂肪酸组分,3种为饱和脂肪酸,5种为不饱和脂肪酸;其中亚麻酸含量在轻度摇青时升至18113.55μg/g,重度摇青时含量降至最低值,为13621.25μg/g.[结论]茶树鲜叶中不饱和脂肪酸为脂肪酸的主要种类,亚麻酸、顺-亚油酸和棕榈酸为脂肪酸主要组分;摇青使叶片中脂肪酸含量下降,不饱和脂肪酸中亚麻酸含量随摇青强度增强呈先升后降的变化趋势,可能该物质作为反应底物参与乌龙茶摇青过程中脂肪酸代谢途径挥发性化合物的生成.  相似文献   

视力保健茶的研制     

孙云  周何彪 《福建茶叶》1996,(3):24-25

本试验选用不同茶类，研制出对视力减退，幅射损伤有一定预防效果的保健茶，着重探讨不同茶类、茶与药物之间不同配比，研制出口感、药效最佳组合的视保茶。旨在进一步开发为电脑行业的职业保健品。  相似文献   

悠悠茶歌传湘情     

王芳  杨江帆  郑德勇  孙云 《中国茶叶》2009,31(2)

湖南民歌,源远流长,浩如烟海.千百年来,她总是"亲切地伴随着历史".时而高亢,时而婉转,时而诙谐,时而泼辣,从不同角度,反映着这"一方水土养一方人"的思想、情感、理想和愿望.在漫长的岁月中.她总是牢牢地扎根于三湘四水河畔的泥土之中,像一朵朵山野之花,千姿百态地装点着那些"泥脚杆"们朴实平静而又丰富多彩的生活;她像一泓泓暖泉,如斯如馨地滋润着外地客人的心灵.  相似文献   

武夷肉桂加工中挥发性成分糖苷结合物和香气品质形成研究     

吴宗杰  欧晓西  林宏政  余欣茹  程守悦  吴晴阳  李鑫磊  孙云 《茶叶科学》2024,(1):84-100

肉桂是武夷岩茶主栽品种,具有馥郁的花果香和辛锐的桂皮味特征。为明确武夷肉桂关键呈香物质和挥发性成分糖苷结合物（GBVs）对香气的贡献,采用超高效液相色谱四极杆/静电场轨道阱质谱仪系统（UHPLC-Q-Exactive/MS）和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用（HS-SPME-GC-MS）技术对武夷肉桂加工过程GBVs和香气物质动态变化进行研究。结果表明,共检测到武夷肉桂11个不同加工阶段的276种香气物质,这些香气物质包括酯类、醇类、杂环化合物类、酮类、醛类、萜类等多种组分,其中杂环化合物类、酯类、萜类和醇类香气组分含量较高。正交偏最小二乘法判别分析（OPLS-DA）发现,武夷肉桂中30种特征香气物质变量重投影要性值和香气活度值均大于1,其中具有青味的(Z)-3-己烯醇和(E)-2-己烯醛含量在加工过程中下降,呈花香或果香的芳樟醇、苯甲醇、苯乙醛、香叶醇和β-罗勒烯含量在加工过程中上升,脱氢芳樟醇和α-石竹烯具有辛香的特征,可能是肉桂品种特征香气桂皮辛香的主要贡献物。在武夷肉桂毛茶中芳樟醇、苯乙醛、苯甲醇、2-乙氧基-3-甲基吡嗪和(E,E)-3,5-辛二烯-2-酮等物质香气特征影响...  相似文献   

福建茶文化旅游开发探析     

刘琳燕  孙云 《茶叶科学技术》2011,(3):39-44

本文在分析福建茶文化旅游存在的优势和问题的基础上,提出从“点”模式和“线”模式深度开发福建省茶文化旅游的观点及方法,以及加强福建茶文化软环境建设等建议。  相似文献   

阴天条件下河北地区大气气溶胶粒子分布特征分析     

孙玉稳  李云川  孙云 《安徽农业科学》2010,38(21):11277-11278

利用2007年春季在河北省中南部地区2架次飞机探测资料,分析了该地区阴天情况下大气气溶胶粒子浓度和谱的分布特征。结果表明,南支槽和华北低涡天气系统下气溶胶粒子浓度随高度的增加总的趋势是减小的,但如果高空有卷层云存在时,出现随高度增加而增加的现象。逆温层底存在气溶胶和云滴的明显累积。受复杂天气系统的影响,气溶胶粒子谱由于上升气流或乱流的扰动,呈多峰型分布。  相似文献   

不同精制烘焙工艺对武夷岩茶品质的影响     

林永胜  罗婵玉  陈忠林  席立  孙云 《福建茶叶》2016,(4):7-10

本文以武夷水仙、肉桂毛茶为原料,采用烘干机、电烘箱和木炭焙笼烘焙三种方式进行武夷岩茶精制烘焙试验。结果表明,生产效率最低的木炭焙笼烘焙的岩茶品质最佳,生产效率最高的烘干机烘焙的岩茶品质接近于炭焙岩茶,电烘箱烘焙的生产效率介于两者之间,所产岩茶品质较差。具体表现为,烘焙结束时,烘干机烘焙的岩茶茶多酚、咖啡碱含量较高,水浸出物、茶红素、茶褐素含量较低;电烘箱烘焙的岩茶茶红素、茶褐素含量较高,茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较低;木炭焙笼烘焙的岩茶氨基酸、茶多酚、茶红素含量较高。在感官品质方面,木炭焙笼烘焙的岩茶感官审评得分最高,香气、滋味佳,岩韵显;烘干机次之,岩韵较显;电烘箱烘焙的岩茶得分较低,香气、滋味表现尚佳,岩韵尚显。  相似文献