翡翠贻贝糖胺聚糖的制备及其生理活性初探   总被引：8，自引：1，他引：8  

洪鹏志  杨文鸽等 《上海水产大学学报》2001,10(2):158-162

探讨了翡翠贻贝中提取糖胺聚糖的蛋白酶水解及乙醇沉淀等条件，所制备的翡翠贻贝糖胺聚糖含GAG72.1%，经动物实验，当剂量为80mg/kg体重时，对昆明小鼠移植性肿瘤S-180的抑瘤率可达52.4%，且有增强免疫力的活性。  相似文献   

饥饿对鳗li某些血液指标的影响   总被引：13，自引：0，他引：13  

陈惠群  杨文鸽 《水产科学》2001,20(2):10-11

鳗li(Anguilla japonica)饥饿４－２０d后，红细胞数（ＲＢＣ），红细胞比容（ＨＣＴ），全血比重（ＲＳＧ）及红细胞脆性（ＥＯＢ）均下降，血红蛋白含量（Ｈb）则上升到一定水平后维持稳定，其中红细胞性指标，（即红细胞最大抵抗值），对饥饿反应敏感，且离散率低，可以作为衡量鱼营养状态的又一良好指标。  相似文献   

电子束辐照对美国红鱼肉挥发性风味成分的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

杨文鸽  林娴萍  茅宇虹  徐大伦  张春芳 《核农学报》2014,(1)

为了分析电子束辐照剂量对美国红鱼肉挥发性风味物质的影响。本文采用固相微萃取-气质联用技术,分离鉴定不同剂量电子束辐照后红鱼肉的挥发性风味成分。结果表明:(1)辐照后红鱼肉风味有一定变化,感官评分随辐照剂量的增加而有所降低;(2)红鱼肉经1、3、5、7、9kGy剂量处理,检出的挥发性风味成分由36种分别增加到52、46、65、55、55种;挥发性成分中羰基化合物及醇类物质的相对含量最高;辐照后挥发性醇类、酯类、芳香类物质相对含量降低,高剂量辐照后醛酮类、含硫含氮类化合物相对含量普遍增加,是导致气味改变的主要因素。总之,美国红鱼肉经低于5kGy剂量辐照后能较好的保持其原有风味,高剂量电子束辐照会导致异味的产生。  相似文献   

“水产品综合利用”课程的教学改革与实践     

张进杰  徐大伦  楼乔明  杨文鸽 《农产品加工．学刊》2018,(8)

"水产品综合利用"课程是水产品加工方向非常重要的课程之一。针对食品科学与工程专业中水产品加工方向的"水产品综合利用"课程教学存在的问题,结合宁波大学海洋学院水产品加工特色,进行了有关教学内容、教学模式和教学方式的改革。通过优化"水产品综合利用"课堂教学内容,引入基于问题引领和项目驱动的探究合作式教学模式,基于教学目的实行多样化的教学方式,提高学生学习的积极性和主动性,促进学生应用实践能力的提升,培养创新型、创业型、高素质的实用型专业人才。  相似文献   

超高压辅助脱壳处理对泥蚶肉品质的影响     

吕鸣春  李高尚  陈燕婷  宣仕芬  徐大伦  杨文鸽 《核农学报》2020,34(5):1012-1019

为研究超高压对泥蚶脱壳率及其肌肉品质的影响,以鲜活泥蚶为材料,初步确定合适的辅助泥蚶脱壳的超高压处理参数,并在这些参数条件下,考察超高压对泥蚶肌肉色差、质构、菌落总数和氨基酸组成及其营养评价的影响。结果表明,泥蚶经300 MPa保压5 min(300/5),350 MPa分别保压3、5 min(350/3、350/5),或400 MPa保压1 min(400/1)处理,其脱壳率均达到100%,同时具有较高感官质量。在上述4组优化参数下,超高压组泥蚶肉的白度较对照组显著提高,但超高压组间的总色差值无显著差异;其硬度值提高,黏附性、弹性、内聚性和恢复度值均有所减少;泥蚶的菌落总数从5.3×10⁴ CFU·g^-1 降至10~100 CFU·g^-1;泥蚶肉氨基酸总量随压力增加而逐渐降低,其中400/1组色氨酸未检出,氨基酸总量比新鲜泥蚶肉下降7.58%,且除400/1组外,其余组泥蚶肉的蛋白均为优质蛋白。传统漂烫、超高压处理均不改变泥蚶肉第一、第二限制性氨基酸种类,分别为甲硫氨酸和色氨酸。综合超高压处理对泥蚶脱壳及泥蚶肉品质的影响,合适的工艺参数为300 MPa保压5 min以及350 MPa保压3~5 min。本研究结果为超高压脱壳技术在泥蚶加工中的应用提供了一定的理论指导。  相似文献   

龙须菜精粉的研制     

吕安  徐大伦  潘云娣  杨文鸽 《中国水产》2005,(8)

龙须菜(Gracilariaverrucosa)又名江蓠,是一种高纤维、高蛋白,低脂肪,低热能,且富含矿物质和维生素的天然海洋蔬菜,以“鹿角菜”、“凤菜”等名称入药,味性寒,有软坚化痰、清热利水的功效。龙须菜能大量吸收海水中的N、P和CO2,释放O2,净化海  相似文献   

葡聚糖与其羧甲基衍生物对养殖大黄鱼非特异免疫作用   总被引：4，自引：0，他引：4  

杨文鸽  黄晓春  李花霞  徐大伦  裘迪红  陈檬 《浙江农业学报》2006,18(1):16-20

以养殖大黄鱼为研究对象，分别注射酵母β-1，3-葡聚糖和不同取代度的羧甲基葡聚糖，以血清蛋白含量、血淋巴和肝脏中酚氧化酶（PO）、超氧化物歧化酶（SOD）比活力为指标，综合比较β-1，3-葡聚糖和不同取代度的羧甲基葡聚糖对养殖大黄鱼的免疫刺激活性。结果显示：β-1，3-葡聚糖可以迅速提离大黄鱼血清蛋白含量、血清和肝脏中PO以及血细胞中SOD酶活水平，但持续时间较短；羧甲基葡聚糖对大黄鱼的免疫增强活性并非随取代度的升高而增加，取代度为0．732的羧甲基葡聚糖能持续、显著地提高大黄鱼血清及血细胞中的PO和SOD活力。  相似文献   

外塘雌雄甲鱼肌肉营养成分的分析与评价   总被引：6，自引：0，他引：6  

杨文鸽  李太武  徐大伦  董明敏  黄晓春 《水利渔业》2004,24(1):15-16,18

对雌雄甲鱼肌肉的营养成分进行分析比较，结果表明：雌雄甲鱼肌肉的蛋白质含量均较高。分别为18．01％、16．07％，必需氨基酸分别占氨基酸总量的45．28％和45．58％，无论是氨基酸评分还是化学评分，雌雄甲鱼必需氨基酸中得分最高的均为Lys，第一限制性氨基酸均是Ile。雄甲鱼的必需氨基酸指数(EAAI)高于雌甲鱼。外塘甲鱼肌肉脂肪含量较低，脂肪酸组成以C18：1为主。  相似文献   

贮藏温度对三疣梭子蟹蟹肉风味的影响     

陈燕婷  李高尚  宣仕芬  周果  崔燕  凌建刚  杨文鸽 《核农学报》2019,33(7):1362-1370

为延缓三疣梭子蟹品质劣变,延长其货架期,本试验研究了冰温贮藏、冷藏、冰藏对蟹肉挥发性风味、腺苷三磷酸(ATP)关联物及游离氨基酸含量的影响,并对其呈味物滋味强度值(TAV)及味精当量(EUC)进行分析。结果表明,冰温组蟹肉挥发性风味在贮藏前6 d 无明显变化,而冷藏和冰藏组蟹肉挥发性风味分别在贮藏第2和第4 天开始出现明显变化。冰温组蟹肉肌苷酸(IMP)和腺苷酸(AMP)的滋味强度值、游离氨基酸总量、鲜味氨基酸、甜味氨基酸和甜苦味氨基酸占总游离氨基酸的百分比、EUC均高于同期冰藏、冷藏。组综上所述,冰温贮藏能有效保持蟹肉良好风味,缓解蟹肉风味劣变。本研究结果为冰温贮藏技术在梭子蟹保鲜中的应用提供了一定的理论依据。  相似文献   

基于SERS的三种食源性致病菌的快速检测     

黄栋玮  王甜甜  谷贵章  张进杰  徐大伦  杨文鸽 《核农学报》2021,35(7):1619-1626

为了探究表面增强拉曼光谱(SERS)法在大肠杆菌(ATCC 25922)、肠炎沙门氏菌(CICC 21540)和单核增生李斯特菌(CICC 10982)快速检测中的可行性,本研究利用两步生长法制备银包金纳米颗粒(Au@Ag NPs)作为增强基底,研究Au@Ag NPs分别与3种致病菌偶联后的拉曼增强效果和稳定性,并对3种致病菌的特征拉曼光谱结合主成分分析(PCA)和层次聚类分析(HCA)进行对比分析。结果表明,合成的Au@Ag NPs颗粒大小均匀,拉曼增强效果明显,可与3种致病菌有效结合,且均有稳定的拉曼响应度;基于大肠杆菌、肠炎沙门氏菌和单核增生李斯特菌的特征拉曼光谱的PCA和HCA分析得出,3种致病菌的拉曼特征光谱之间差异明显,能有效区分。本研究结果为利用Au@Ag NPs作为增强基底的SERS方法快速检测大肠杆菌、肠炎沙门氏菌和单核增生李斯特菌提供了参考基础。  相似文献