中国核农学发展现状、存在的问题及发展方向   总被引：1，自引：0，他引：1  

熊光权  程薇  林若泰  耿胜荣  廖涛  陈明利  夏和舟  李新 《湖北农业科学》2009,48(8)

阐述了中国核农学技术研究与应用的主要成就,分析了中国核农学技术与国外先进水平的差距,提出了近期中国核农学技术应用的发展方向和建议.  相似文献   

魔芋辐照接枝产物制备及动物毒性试验   总被引：2，自引：0，他引：2  

耿胜荣  林若泰  熊光权  李新  张金木  陈玉霞  夏和舟 《湖北农业科学》2008,47(4):458-459

对魔芋丙烯酸辐照接枝产物进行了纯化和动物急性毒性试验研究.结果表明,产物接枝率97.5%,吸水倍数达920倍.经丙酮索氏提取纯化和未纯化的两个产品,按600mg·kg-1剂量灌胃给药,未见明显毒性反应,无动物死亡,未测出半数致死量,其最大给药量为600 mg·kg-1.该给药浓度15 mg·mL-1为实际使用浓度的15倍.  相似文献   

辐照技术在食品污染物控制方面的研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  

刘斌  熊善柏  熊光权  程薇  陈玉霞  廖涛  李新  林若泰 《核农学报》2010,24(4):784-789

概述了辐照技术在控制食品真菌毒素、农药、兽药、渔药等方面残留污染的研究现状,并就辐照降解效果、降解机理、降解产物及毒性等内容加以阐述,总结出导致食品污染物降解的原因主要是由于辐照产生的自由基作用于物质结构中键能较低的位点,生成使毒性减小或增大的降解产物,并分析了辐照技术在食品污染物残留控制方面的局限性以及发展方向。  相似文献   

湖北省食用菌产业的发展现状及建议   总被引：2，自引：0，他引：2  

高虹  程薇  王少华  熊光权  何建军  周明  林若泰  曾汉庭  叶丽秀  史德芳  关健  陈学玲  杜欣  王俊  陈金国 《湖北农业科学》2008,47(6)

分析了湖北省食用菌产业的发展现状.提出政府要加强政策引导、加大科技投入力度、科研机构应增强自主创新能力、促进食用菌科技成果转化、食用菌企业应加强与科研机构合作大力发展食用菌精深加工等建议,并对湖北省食用菌产业的发展做出了前景规划.  相似文献   

辐照技术在水产品安全控制中的应用   总被引：2，自引：0，他引：2  

张宁波  乔宇  廖涛  程薇  林若泰  李新  耿胜荣  熊光权 《湖北农业科学》2011,50(22):4537-4540,4543

辐照技术作为食品安全控制的方法之一,在食品安全控制领域引起了广泛的重视。概述了辐照技术的作用机理以及辐照技术在水产品保鲜、有害物质降解和降低食物致敏性方面的研究现状,提出了辐照技术在水产品安全控制方面存在的问题及发展方向。  相似文献   

抗氧化剂对辐照猪肉理化和感官品质的影响   总被引：1，自引：0，他引：1  

李新  林若泰  熊光权  程薇  耿胜荣  廖涛 《农业工程学报》2010,26(5):357-361

为减少猪肉辐照灭菌后产生的异味和脂肪氧化,研究了叔丁基对苯二酚、虾青素、维生素E、茶多酚4种抗氧化剂对辐照猪肉理化和感官品质的影响。采用2 g/L抗氧化剂浸泡处理,透氧包装,辐照剂量2.6 kGy,冷藏10 d。分析测定辐照猪肉感官品质、过氧化值、硫代巴比妥酸反应物、挥发性物质、抗氧化剂对羟自由基清除能力,筛选出适合猪肉辐照的高效抗氧化剂。结果表明：叔丁基对苯二酚在储藏期可以很好地减轻辐照异味并抑制脂肪氧化,效果优于虾青素、维生素E、茶多酚。叔丁基对苯二酚和维生素E可以有效地降低脂肪辐照后产生的挥发性物质含量。叔丁基对苯二酚（0.5 g/L）对羟自由基的清除率为52.5%,高于其他抗氧化剂,可抑制猪肉辐照过程中羟自由基参与的反应。  相似文献   

板栗保鲜技术研究     

熊光权  张金木  何建君  林若泰  叶丽秀 《核农学报》2002,16(6):411-413

本文介绍辐照综合方法保鲜板栗 ,采取低剂量辐照杀灭害虫及抑制发芽 ,结合低温和膜包装技术 ,有效抑制失水和呼吸强度 ,从而达到无公害保鲜。该方法杀虫率高 ,不破坏营养成分 ,无残留 ,不污染环境 ,板栗保鲜 6个月 ,商品好果率 (除坏果和失水部分 )达 92 % ,杀虫率达 1 0 0 % ,发芽率为 0 % ,并具新鲜板栗特有的口感和风味。  相似文献   

辐照畜禽肉类熟食品的工艺研究   总被引：7，自引：1，他引：7  

唐年鑫  林若泰  熊光权 《核农学报》2000,14(6):375-379

本文综述了我国开展辐照畜禽肉类熟食品的概况及辐照畜禽肉类熟食品的关键工艺 ,如适宜辐照剂量的确定、包装材料的选择、产品辐照前的品质与工艺要求、产品辐照后的贮藏条件与保鲜效果、营养成分、感官性状及卫生安全性的鉴定等因素的分析测试情况。为制订辐照畜禽肉类熟食品工艺标准提供了理论依据  相似文献   

去除冷却猪肉辐照异味方法初探   总被引：2，自引：0，他引：2  

耿胜荣  林若泰  熊光权  程薇  李新  陈玉霞  张金木 《农业工程学报》2009,25(3):258-261

为了探索去除冷却猪肉辐射后异味的方法,研究了气调处理,吸附剂处理及气调与吸附剂组合处理对异味去除的效果,对吸附剂种类,添加量,吸附进程也作了分析。结果表明,预冷猪肉经60% O2 30% CO2 10% N2气调包装,或内置0.01 g/(50 g)肉小包装吸附剂（氯化锌/氧化锌）的薄膜包装后,辐照2.8 kGy,辐照后及冷藏期感觉不出辐照异味,猪肉品质正常。二者组合处理经4.2 kGy辐照后异味达不可察觉程度。  相似文献   

鲢鱼体内挥发性成分测定及其产生机理初探     

杨玉平  熊光权  程薇  王易芬  李小定  廖涛  乔宇  耿胜荣  李新  林若泰  吴文锦 《农产品加工．学刊》2010,(8)

采用顶空固相微萃取(HS—SPME)和气相色谱—质谱联用法(GC—MS),测定了鲢鱼体内的挥发性成分,并测定了鲢鱼体内脂肪氧化酶与不饱和脂肪酸花生四烯酸的反应产物。结果表明,鲢鱼体内脂肪氧化酶与底物花生四烯酸反应产生的物质主要有己醛、1-辛烯-3-醇、2-辛烯醛、2-壬烯醛、2,4-癸二烯醛等,反应产物与鲢鱼体内主要的挥发性成分基本吻合。本试验通过产生的主要反应产物的量来间接定量酶的活性,其中鱼鳞酶的相对活性最强,其他依次为鱼鳃酶、鱼血酶、鱼肉酶和内脏酶。  相似文献