中国主栽青辣椒品种鲜切加工适宜性评价   总被引：2，自引：0，他引：2  

沈月  高美须  杨丽  赵鑫  陈雪  王志东  李淑荣  王丽 《农业工程学报》2016,32(Z2):359-368

为科学评价青辣椒品种的鲜切加工适宜性,收集中国主栽青辣椒品种20个,统一种植,在同一成熟度下采收,并对其感官理化指标(L*、a*、b*值、感官评价得分、出品率、果皮硬度、果肉厚度、含水率、糖酸比、可溶性固形物含量、可滴定酸),功能性指标(维生素C含量、总酚含量、DPPH自由基清除能力(DPPH free radical scavenging activity)、铁离子还原能力(Ferric iron reducing antioxidant power)、ABTS自由基清除能力(ABTS radical scavenging activity)、β-胡萝卜素含量进行测定。应用SAS9.2软件对基础数据进行显著性分析;应用相关性、主成分、Varclus变量聚类及因子评价分析对17项指标进行降维处理,筛选核心评价指标;运用层次分析法确定主评价指标权重;运用灰色关联度分析法对20个青辣椒品种的鲜切加工适宜性进行评价。结果表明:显著性分析发现除含水率外,青辣椒的其他指标品种间差异极显著(P0.001),其中b*值、β-胡萝卜素含量及FRAP值的变异系数较大;在所有品种中陇椒5号的维生素C含量在α=0.05水平上显著高于其他品种,京辣2号的β-胡萝卜素含量在α=0.05水平上显著高于其他品种,京研皱皮辣、陇椒5号的抗氧化能力在α=0.05水平上显著高于其他品种。相关性分析发现果皮硬度与感官评价得分呈极显著负相关,相关系数为-0.68,与可溶性固形物含量呈极显著正相关,相关系数为0.72;糖酸比与可滴定酸含量呈极显著负相关,相关系数为-0.81;维生素C含量与FRAP值、ABTS值及总酚含量呈极显著正相关,相关系数分别为0.69、0.73、0.58;果肉厚度与维生素C含量呈显著负相关、与总酚含量呈极显著负相关,相关系数分别为-0.5、-0.6;β-胡萝卜素含量与L*、b*值呈极显著负相关,相关系数分别为-0.63、-0.66。主成分、聚类、因子评价及层次分析确定感官评价得分、维生素C含量、出品率、糖酸比、β-胡萝卜素含量及总酚含量为主要评价因子,权重分别为38.15%、26.55%、18.37%、9.00%、5.00%、2.94%。灰色关联度分析表明针对鲜切加工,微辣的青椒品种中"国福311"和"中椒106"的加工品质较好,中辣青椒品种中"陇椒6号"的加工品质较好,强辣青椒品种中"兴蔬皱皮辣"的加工品质较好。以上研究结果可以为鲜切青辣椒生产加工过程中原料的选择提供科学的数据和方法,同时也可为青辣椒育种如富集功能性成分品种的选育提供指导。  相似文献   

贵州省黔西县植烟土壤主要养分状况评价   总被引：6，自引：1，他引：6  

袁有波  石俊雄  符平辉  陈雪 《贵州农业科学》2005,33(4):30-32

对黔西县4年332个植烟土壤样品分析结果表明，黔西县植烟土壤以黄壤为主，占总数的80％以上，紫色土和石灰土占有一定比例；70％以上土壤pH值在适宜植烟范围内；51．2％的土壤有机质含量在适宜植烟范围内，石灰土有机质含量普遍偏高；速效氮含量丰富，处于适宜范围的占77．11％；速效磷含量处于较低到丰富水平，有31％的土壤含量较低；速效钾含量较低，处于较低水平的占54．2％，中等水平的占39．2％。根据植烟土壤养分状况，提出了“控制有机肥、调整磷肥、增施钾肥”等施肥建议。  相似文献   

荚膜红假单胞菌应用型扩大培养液的优化试验   总被引：4，自引：0，他引：4  

邱宏端  腾蓉  陈雪鸣  蔡文博 《大连水产学院学报》2001,16(1):29-33

采用正交设计试验，探讨基础营养培育液中酯酸钠，酵母膏，蛋白胨等5种成分对荚膜红假单胞菌（Rhodopseudomona capsulata)生长繁殖的影响，优化应用型扩大培养液配方，结果表明，醋酸钠和酵膏对荚膜红假单胞菌生长繁殖具有显著的影响，荚膜红假单胞菌应用型扩大培养液可为：在1L的养殖水体中添加6g醋酸钠和0．1g酵母膏。  相似文献   

毕节地区烟叶的中微量元素含量研究     

陈雪  袁有波  朱维华  朱贵川  罗贞宝 《安徽农业科学》2007,35(23):7190-7193

通过对2004年贵州省毕节地区275个烟叶样品的测定分析,研究了毕节地区不同部位、不同颜色烟叶的中微量元素含量状况。结果表明:毕节地区烟叶的中、微量元素含量较为适中,铜、锌、锰、铁和镁、钙的平均含量分别为7.89、40.51、225.96、444.72 mg/kg和0.46%、2.95%,铜、锌、钙含量处于适中水平,锰、铁含量处于较高或高水平,镁含量处于较低水平。随着烟叶部位的上升,烟叶中铜和锌含量呈上升趋势,铁、锰、钙的含量随着烟叶部位的上升呈下降趋势。对于同一部位烟叶而言,桔色烟叶锰的含量高于柠色烟叶,而不同色组烟叶铜、锌、铁、钙和镁的含量大致相当。  相似文献   

适合桑枝屑栽培的秀珍菇优良菌株筛选试验   总被引：1，自引：0，他引：1  

吴登  郑凯芸  卢玉文  郎宁  谢毅栋  陈雪凤  沈莹 《食用菌》2011,33(2):20-21

试验通过利用广西大量的桑枝屑为主要原料,栽培国内引进的7个秀珍菇优良菌株,观察比较秀珍菇菌丝体的生长情况、出菇温度范围、予实体经济性状、产量生物转化率等,以从中筛选出适宜广西利用桑枝屑栽培的秀珍菇优良菌株。试验结果表明,综合表现较好的菌株是引自华中食用菌栽培研究所的“秀珍3号”。  相似文献   

红脂大小蠹对4种针叶树树皮的行为趋向研究     

姚剑  张龙娃  温劲松  李云飞  陈雪娇  李刚 《植物检疫》2011,(2)

通过GC-MS顶空进样的方法测定油松、落叶松、马尾松和黄山松树皮的挥发性物质,显示α-蒎烯和β-蒎烯是树皮的挥发性物质中的主要成份;单一树皮饲喂证实红脂大小蠹对4种树皮均能钻蛀取食;嗅觉行为实验和取食趋向实验比较红脂大小蠹对4种针叶树树皮的行为趋向,结果表明4种树皮间存在差异性:对油松的选择趋向性最为明显;其次是落叶松;对马尾松和黄山松的趋向性较弱。4种松树树皮的挥发性成份的分析结果与红脂大小蠹对其的选择趋向性间相关性不明显。  相似文献   

制备麦胚降胆固醇肽的水解条件优化     

陈雪  王雪  张丽萍 《黑龙江八一农垦大学学报》2012,24(6):46-52

以麦胚蛋白为原料,利用碱性蛋白酶、胰蛋白酶、中性蛋白酶和木瓜蛋白酶四种酶对其进行水解,考察不同pH、温度、加酶量以及底物浓度的水解度,进而确定制备麦胚降胆固醇肽的最佳水解参数。由试验可知,麦胚蛋白水解物具有一定的降胆固醇活性,最佳水解酶为碱性蛋白酶,最佳水解温度为60℃,pH为8.5、加酶量为2%、底物浓度为5%,而且当水解度为14.3%时,麦胚肽胆固醇胶束溶解度抑制率达到53.7%。  相似文献   

乌蒙清甜香烤烟标准体系下定向生产的理论构建与实践     

王建安  陈文相  翟新  陈雪  董安玮  代昌铭 《江西农业学报》2012,24(9):109-112

介绍了"乌蒙"品牌烤烟优质特色原料定向生产标准体系的构建,在具体的实践过程中,以技术人员在实践环境中能运用一项或多项技术解决实际生产中的问题为对接,通过设置和整合"乌蒙"品牌烤烟发展提升内容、基地建设和科技创新,改革和创新基地单元建设,规范和完善过程管理以达到理论构建与实践优化对接的目的。  相似文献   

酸性羊奶饮料稳定性的研究     

陈雪  张富新  贾润芳  晏慧莉  李龙柱 《农产品加工．学刊》2013,(13):7-9,12

以复原乳为原料,用柠檬酸将羊奶pH值调节到4.0~4.1,通过测量其热凝固时间(HCT),研究调酸羊奶生产过程中,不同pH值、加酸浓度、加酸温度、均质压力和温度对其热稳定性的影响。结果表明,当乳中蛋白质含量为1%,添加柠檬酸剂量为2 g/L,温度为60℃,压力为30 MPa条件下均质时,酸性羊奶的热稳定性最大。  相似文献   

植保无人机在水稻上的应用前景   总被引：2，自引：0，他引：2  

伏荣桃  赵黎宇  王剑  陈诚  卢代华  赵浩宇  陈雪娟  罗曦 《四川农业科技》2019,(7)

植保无人机在水稻病虫害和杂草防治上与传统机械相比,具有防治效果好、作业效率高、安全性好、节约劳动力等优势。本文主要从植保无人机对水稻病害、虫害和杂草防治等方面来阐述植保无人机在水稻上的应用前景,以期为植保无人机在水稻上的应用提供参考。  相似文献