Beziehung zwischen Respiration und Blaufleckigkeit von Kartoffeln nach einer mechanischen Behandlung der Knollen     

A. Aeppli  E. R. Keller 《Potato Research》1980,23(1):25-32

Zusammenfassung Kartoffelknollen wurden einer standardisierten Schüttelbehandlung unterzogen und deren Respiration mit einer Gaswechselmessanlage mit Infrarot-Gasanalysator gemessen. Die quantitative Beziehung zwischen der Steigerung der Respirationsrate und der durch das Schütteln erzeugten Blaufleckigkeit wurde untersucht. Nach dem Schütteln stieg die Respiration bis auf den siebenfachen Anfangswert. Die maximale Intensit?t wurde 43–96 Stunden nach der Behandlung erreicht. Die Zunahme der Respiration bis 48 Stunden nach dem Schütteln war proportional zum Ausmass der durch das Schütteln erzeugten Blaufleckigkeit. W?hrend 14 Wochen nach der Behandlung blieb die Respiration gegenüber den nicht geschüttelten Knollen erh?ht. Starke Blaufleckigkeit war auch mit hohen Gewichts-und St?rkeverlusten der Knollen verbunden.

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Summary Mature harvested potato tubers were subjected to a standardized shaking treatment and their CO₂ output measured by means of a volumetric gas exchange apparatus with an infra-red gas analyser. Respiration after treatment increased with violence of the shaking as did also the severity of blue spot (Fig. 1). Close correlations exist between the extent of blue spot as well as the increase in respiration rate up to 54 hours after shaking and both weight loss and starch loss of the tubers (Table 1). During the storage season 1977/78 the respiration rate was found to increase with approximately equal sharpness following three shaking treatments carried out at intervals of six weeks. During 14 weeks subsequent to treatment it never fell to the level of that of untreated tubers (Fig. 2). The maximum respiration rate was reached 43 hours after shaking at the end of October and 96 hours afterwards in the middle of January. Later treatment resulted in a moderate increase in the tendency to develop blue spot. The quantitative relationship between blue spot and increase in the respiration rate up to 48 hours after shaking was examined in 144 tests with tubers from different sources. It was observed that increasing susceptibility of the tubers to blue spot was accompanied by a proportional increase in respiration rate (Fig. 3). Increase in respiration during the first days after a shaking treatment of the tubers is proportional to the amount of blue spot induced by the shaking. The long duration of the accelerated respiration is independent of blue spot. This long drawn out stimulation is possibly based on qualitative new metabolic pathways opened by the shaking treatment.

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Résumé Des pommes de terre récoltées à maturité ont été soumises à un traitement standardisé de secousses. Le dégagement de CO₂ par les tubercules a été mesuré avec un échangeur de gaz équipé d’un analyseur à infrarouge. En augmentant l’intensité du traitement, la respiration augmente également et davantage de taches plombées apparaissent (fig. 1). De bonnes corrélations sont obtenues entre l’ampleur des taches plombées, l’augmentation du taux de respiration jusqu’à 54 heures après les secousses, et la perte de poids et d’amidon des tubercules jusqu’à 23 jours après le traitement (tab. 1). Pendant la période de conservation 1977/78, le taux de respiration atteint généralement le même niveau après chacun des 3 traitements effectués dans un intervalle de 6 semaines. Le taux de respiration n’atteint plus, même après 14 semaines, le niveau de celui des tubercules non traités (fig. 2). Fin octobre, le taux maximum de respiration est atteint 43 heures après les secousses et seulement 96 heures en mi-janvier. L’ampleur des taches plombées augmente avec une date postérieure de traitement. Les relations quantitatives entre les taches plombées et l’augmentation du taux de respiration jusqu’ à 48 heures après les secousses ont été étudiées sur 144 échantillons de différentes provenances. Avec l’augmentation de la sensibilité aux taches plombées des tubercules, le taux de respiration augmente proportionnellement (fig. 3). L’élévation du taux de respiration des tubercules durant les premiers jours après un traitement de secousses est proportionnelle à l’ampleur des taches plombées observées après le traitement. La respiration surélevée à long terme est indépendante des taches plombées. Cette stimulation de longue durée pourrait provenir d’un nouveau métabolisme qualitatif déclenché par les secousses.

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