松江鲈肌肉营养成分测定及营养价值评价     

丁建英  黄晓琳  徐建荣  陈义勇 《安徽农业科学》2010,38(35):20118-20120

[目的]为松江鲈鱼的人工养殖和产品开发提供基础研究数据。[方法]用秦皇岛渤海湾的野生松江鲈鱼为试验样品,对其肌肉的一般营养成分、脂肪酸和氨基酸组成进行测定,并对其营养价值进行评价。[结果]松江鲈的蛋白质含量为17.72%,脂肪含量为1.24%,灰分含量为1.22%。肌肉中不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的52.2%,含丰富的EPA和DHA,EPA＋DHA占脂肪酸总量的23.2%。鱼肉中含17种氨基酸（色氨酸被水解未测出）,其中含8种必需氨基酸,必需氧基酸含量占氨基酸总量的49.21%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的39.72%,氨基酸指数77.18。根据AAS和CS,松江鲈的第1限制氨基酸为蛋氨酸＋半胱氨酸,第2限制氨基酸为缬氨酸。[结论]与其他淡水鱼类相比,松江鲈鱼肌肉蛋白质和氨基酸含量较高,氨基酸组成合理,富含不饱和脂肪酸,有较高的营养价值,是一种非常值得开发利用的淡水鱼类资源。  相似文献   

《食品安全快速检测技术》课程教学改革的探讨     

丁建英  张根华  权英 《安徽农业科学》2010,38(30):17347-17348

根据对《食品安全快速检测技术》课程的教学经验,对课程教学内容的安排、教学方法的改进、考核方式的选择等方面进行了改革和探索。  相似文献   

兰州鲶人工繁殖及苗种培育试验技术   总被引：1，自引：0，他引：1  

刘占河  王金莲  丁建英  尹利军 《现代农业》2003,(12):26-26

兰州鲶,俗称黄河鲶,分布于黄河水系,已发现最大个体34公斤,是尚未开发利用的野生种群.该鱼不但具有生长快、适应性强、耐低温、耐低氧等良好的生态习性,而且还具有经济价值高、肉质细嫩、味美等特点,已成为本地产名贵鱼类,颇受生产者和消费者的喜爱,为了开发利用这一宝贵资源,探索出黄河鲶人工养殖技术,使其成为新的养殖对象,以求达到更高的经济效益和社会效益,包头水产部门从1999年开始进行黄河鲶人工繁殖及养殖技术的试验,现将2003年试验情况介绍如下:  相似文献   

沟壑造丰产林大有作为     

丁建英 《山西林业》1994,(4)

沟壑造丰产林大有作为丁建英偏关县利用沟壑土厚、水肥好的有利条件、大力营造青杨小片旱作丰产林、取得显著成绩。编关县土地面积中，坡度在２０度以上的面积占７１．６％，沟壑密度３．４公里／平方公里，一公里以下侵蚀沟遍及全县，１一５公里公里长的沟有２１１５条，...  相似文献   

电化学酶联免疫传感器在农畜产品安全检测中的应用研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

丁建英 《畜牧与饲料科学》2009,30(9):61-63

电化学酶联免疫传感器是一种标记型的免疫传感器,它结合了酶电极的放大作用和免疫传感器的灵敏性及特异性,是近几年来研究最多、发展最快、应用最广的一种免疫传感器。综述了电化学酶联免疫传感器的特点及其在农畜产品安全领域（农药残留、兽药残留等）的研究进展和应用现状,并对电化学酶联免疫传感器的发展前景进行了展望。  相似文献   

丝瓜皮多酚的提取及抗氧化性研究     

刘晓倩  陈佳宇  任文静  郭然  彭琪  丁建英 《中国果菜》2023,(9):48-54

丝瓜皮是丝瓜食用时的废弃物，含有丰富的多酚等多种活性物质。本文采用单因素结合响应面试验对超声提取丝瓜皮多酚的工艺条件进行优化，并研究其抗氧化性，为丝瓜皮多酚的开发利用提供理论指导。试验结果显示，超声辅助法提取丝瓜皮多酚最优工艺条件是料液比1∶16(g/mL)，提取剂为76%乙醇溶液，提取温度63℃，提取时间30 min，在此条件下丝瓜皮多酚的实际得率为10.13 mg/g。当丝瓜皮多酚浓度为0.6 mg/mL时，对DPPH和羟基自由基的清除率分别为92.8%和88.17%，表明丝瓜皮多酚有较好的抗氧化性，是一种很好的天然抗氧剂。  相似文献