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21.
22.
响应面分析法优化香蕉皮多酚提取工艺的研究 总被引：1，自引：0，他引：1
[目的]利用响应面分析法优化香蕉皮多酚的提取工艺。[方法]固定料液比为1∶10,以乙醇浓度、提取温度及提取时间为响应因子,多酚提取率为响应值,采用3因素3水平的响应面分析,建立数学模型,并得出最佳工艺条件。[结果]利用响应面分析法获得的提取香蕉皮多酚的最佳工艺条件为：乙醇浓度65.00%,提取温度83.00℃,提取时间2.50 h,该条件下提取2次,香蕉皮多酚提取率达1.77%。[结论]为香蕉皮的利用提供科学依据,增加了香蕉的附加值。 相似文献
23.
采用m(胰酶)∶m(风味蛋白酶)=4∶1复合水解草鱼蛋白,以蛋白质水解度为响应值,应用响应面分析法筛选出了草鱼蛋白质水解的最佳酶解条件.结果表明,在m(酶)∶m(底物)=0.25∶100、酶解温度52.5℃和酶解6 h条件下,水解度理论值为82.54,验证实际水解度为82.76,证明响应面法对草鱼蛋白酶解条件的优化具有指导意义. 相似文献
24.
酶法水解鲢鱼蛋白及活性碳脱腥苦的工艺研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以鲢鱼为原料,水解度和感官评价为指标,通过单因素和正交试验筛选酶法水解鲢鱼蛋白质的最佳工艺条件,并以活性炭为脱腥苦试剂,确定活性炭对鲢鱼蛋白水解液脱腥苦的最适条件。结果表明:采用微波解冻比自然解冻的水解度要高;双酶(复合蛋白酶和风味蛋白酶)水解的最佳工艺条件为:复合蛋白酶和风味蛋白酶按1∶3(W/W)混合同时水解,酶用量0.4%(W/W)、料液比1∶4(W/V)、55℃、pH6.0、水解4 h,水解度达12.55%;活性炭脱腥苦的最佳工艺条件为:添加量1.5%(W/W)、pH4.5、作用0.5 h,水解度为9.30%。在此酶解和脱腥苦条件下,制得的水解液清亮透明,气味较好,基本没有腥味和苦味。 相似文献
25.
26.
以花生粕为原料,研究了制作花生粕豆腐的配方与工艺.在单因素试验基础上,以花生粕蛋白提取率为指标,采用正交试验优化花生粕浸提条件.结果表明,花生粕优化浸提条件为:料液比1∶15 (g/mL),在90℃、pH 7.0下浸提120 min.在该条件下,花生粕蛋白浸提率为32.64％.考察石膏用量对花生粕豆腐理化与感官指标的影响,确定较佳石膏用量为60 g/kg.在该配方下,花生粕豆腐出品率274％,含水量82.12％,持水率为45.29％,感官评价得分为16.25(总分20分),保留花生特有香气,口味纯正,成本低廉. 相似文献
27.
非洲山毛豆和山毛豆资源的研究与利用 总被引：1，自引：0，他引：1
对非洲山毛豆和山毛豆资源在环境生态修复与保护、土壤改良、杀虫活性及植物群落稳定性方面的研究与利用进行了概述,分析了非洲山毛豆和山毛豆资源的研究与利用过程中存在的问题,并对其研究与开发应前景进行了展望． 相似文献
28.
非洲山毛豆种子物理特征与常量化学成分分析 总被引：3，自引：1，他引：2
以野生非洲山毛豆种子为材料,对其种子的部分物理特征和常量化学成分进行了研究．结果表明,种子的长、宽、厚分别为4．63mm、4．01mm、1．92mm,千粒重21．52g,容重659．8g／L,自流角25．89°,静止角23．15°．常量化学成分：ω（水分及挥发物）=9．89％,ω（粗脂肪）=13．47％,ω（粗蛋白）=38．73％,ω（总糖）：21．35％,ω（灰分）=4．84％,ω（淀粉）=10．76％,ω（粗纤维）=11．91％．山毛豆种子油脂油脂酸价2．7mg／g,过氧化值1．17mmol／kg,皂化价188mg／g,碘价118g／100g,密度0．8599g／mL,折光系数1．4648．山毛豆种子是一种脂肪和蛋白质含量较高的豆类种子． 相似文献
29.
[目的]为产碱性蛋白酶菌株在生产中的应用提供依据。[方法]从河南省兰考县盐碱地土壤中分离1株产碱性蛋白酶的菌株ZK202,通过形态观察、生理生化试验和16SrDNA序列分析对其进行鉴定。经紫外照射和DES处理后,测定诱变菌株的酶活力。[结果]菌株ZK202的形态符合芽孢杆菌属的特征,其16SrDNA序列与短小芽孢杆菌的同源性在99%以上。该菌株为短小芽孢杆菌一个新亚种,命名为Bacillus pumilus ZK202,属中等嗜盐菌。ZK202在氯化钠浓度0～12.5%条件下均能生长,以浓度5.0%时最佳。ZK202在碱性环境中生长良好,当培养基pH值在11.0以上时仍能生长,也属嗜碱性菌。经复合诱变后,菌株Zkud202-4发酵液的酶活力达321U/ml,比出发菌株高3.9倍。[结论]Zkud202-4具有稳定的产酶性能,可作为产碱性蛋白酶的突变菌株。 相似文献
30.
恰玛古(Brassica campestris)是维吾尔族传统的药食两用植物,主要含有多糖、黄酮、硫代葡萄糖苷类和脂肪酸等化合物,具有降血糖、增强免疫、抗辐射、抗癌、抗菌、抑制甲状腺素合成、抗突变、抗衰老和抗疲劳的作用.阐述了恰玛古的功能成分、提取工艺和药理作用研究现状,并对恰玛古有效成分研究和食疗产品研发进行了展望. 相似文献