四种植物活性提取物对菜籽油的抗氧化性研究     

刘利林  敖长金  何艳香 《饲料工业》2007,28(13):38-41

试验研究了4种植物活性提取物的抗氧化活性。将核桃叶、红枣叶、甘草、石榴皮的活性提取物分别和植物油混合后高温诱导其氧化,采用碘量法测定菜籽油的过氧化值作为评价提取物抗氧化性能的依据。结果表明,0.1%石榴皮的活性提取物对植物油保护效果最好,0.2%的甘草活性提取物次之。  相似文献   

几种天然植物提取物对猪油的抗氧化性研究   总被引：1，自引：0，他引：1  

何艳香  敖长金  刘利林 《黑龙江畜牧兽医》2008,(4):53-55

试验主要研究了甘草、花生壳、核桃叶等天然提取物的抗氧化活性,并和普遍使用的合成类抗氧化剂(乙氧基喹啉,EMQ)及目前公认的天然抗氧化剂茶多酚的抗氧化性相比较.采用查理烘箱法,即分别在猪油中添加不同浓度的天然提取物后,置于烘箱中高温诱导猪油发生过氧化反应,测定其过氧化值,作为评价抗氧化性能的依据.结果表明:7种天然提取物皆可有效地延缓猪油的过氧化反应,且在O.05%～O.2%浓度范围内其抗氧化能力随添加量的增加而增强.甘草、花生壳、核桃叶提取物的抗氧化活性较强,甘草添加量在O.2%以下时与0.2%茶多酚及EMQ相当,当甘草添加量为O.2%时抗氧化性已超过了0.2%的茶多酚,为更深入地研究和开发本地区天然抗氧化剂提供参考依据.  相似文献