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为研究大枣荞麦饼干的制备工艺,以小麦面粉、荞麦粉、大枣浸膏为主要原料,以绵白糖、鸡蛋、玉米油为辅料,通过单因素试验和L9(34)正交试验对大枣荞麦饼干的配方进行优化。结果表明,大枣荞麦饼干的最佳配方为:小麦面粉50 g,荞麦粉5 g,大枣浸膏5 g,绵白糖4 g,全蛋液6 g,玉米油10 g,牛奶15 g,小苏打0.5 g,酵母0.5 g;焙烤温度为:面火180 ℃,底火160 ℃,烘焙5 min后翻面,继续烘焙5 min。利用该配方工艺制得的饼干呈棕黄色,酥脆适口,有浓郁的大枣香味。该研究结果可为保健饼干的制备提供参考。 相似文献
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延晒10号是吉林省延边农业科学院以自育的新品系B7为母本,抗病新品种延晒9号为父本杂交选育的杂交种.经多年各类试验表明,延晒10号的平均产量为2 401.63 kg/hm2,产值为23 562.49元/hm2,均价为9.81元/kg,一、二级烟率为45.63%左右.结果表明,该品种适应性较强,易晾晒,免疫TMV病毒病、抗野火病和赤星病、中抗PVY病毒病;株式塔形、叶形长椭圆、大田生育期94 d左右.烟叶成熟较集中,原烟颜色棕红色,油分多,色度强,单叶重8.22 g左右;主要化学成分含量适宜,比例协调;评吸质量较好. 相似文献
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应国际马铃薯中心(Intemationa1 Potato Center,简称CIP)和美国佐治亚大学(The University of Georgia,U.S.A)的邀请,由山东省科技厅和山东省农科院组成的山东省薯类科技代表团于2000年9月13日至28日,先后考察了美国佐治亚大学园艺系甘薯育种和产后生理实验室,植物科学系作物基因工程实验室,设在秘鲁的国际马铃薯中心及Huancayo和San Ramon的2个甘薯马铃薯试验站,并与相关学科的研究人员进行了交流. 相似文献
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