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以新鲜白果及全脂乳粉为主要原料,探讨了白果发酵乳的加工工艺。以白果浆酶解液透光率为评价指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验得出最佳酶解工艺为:酶解温度60℃,酶解时间110 min,中性α-淀粉酶添加量0.014%。以白果发酵乳产品的感官品质及黄酮含量为评价依据,在单因素试验的基础上,经响应面法优化得到最佳发酵工艺为:16%白果汁酶解液(料水质量比1∶3)、11%全脂乳粉、6%白砂糖、0.4%复合稳定剂(m_(羟丙基二淀粉磷酸酯)∶m_(黄原胶)∶m_(瓜尔豆胶)=3∶1∶1)、0.1%乳酸菌冻干菌粉、发酵温度42℃以及发酵时间4.5 h。经此工艺制成的白果发酵乳产品感官评分为39分(满分40分),组织均匀细腻,口感丝滑适口,营养丰富,具有银杏的风味,银杏黄酮含量为47.14 mg/100 g,银杏酸残留量1.56 mg/kg,符合国家药典(2015版)规定。 相似文献
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施氮水平对海南茄衣中性致香物质含量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为研究不同氮用量处理对发酵后雪茄烟叶中性致香物质含量的影响,采用大田试验在海南儋州进行试验。结果表明,施氮水平与海南茄衣中性致香物质含量的变化有一定的关系。随施氮量的增加,上部叶中新植二烯和类胡萝卜素类降解产物总量含量增加,中部叶则是先增加后减少;上部叶中的美拉德反应产物呈现先增后减,中部叶则逐渐减少;芳香族氨基酸降解产物总量整体呈现增加的趋势;上部叶中茄酮呈现先减少后增加的趋势,中部叶则是逐渐减少;其他物质含量整体呈现递减的趋势。从4类致香物质含量变化得出,施氮量180 kg/hm~2对提高雪茄茄衣致香物质最有利。 相似文献
64.
随着我国产业种类多样化和结构调整快速化,小麦的种植环境和种植模式发生了一系列的变化。因此,本文就当前我国小麦种植过程中所面临的主要问题进行分析,提出提高我国小麦种植效益的最佳途径,保证我国小麦产业能够持续、稳定、快速发展,调动广大农民种植小麦的积极性,适应我国乃至国际农业生产模式,为我国的小麦粮食安全和保有量提供保障。 相似文献
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<正>石嘴山市地处宁夏引黄灌区北部,光、热、水、土资源丰富,自然条件得天独厚,稻麦高产,瓜甜果香,具有发展农业特色优势产业的自然优势。立足区域资源禀赋,在优势产区加快发展特色优势产业,有利于资源、政策、资金、人才等生产要素的合理集聚,有利于充分挖掘生产资料、品种、技术和物质装备的生产潜能,最大程度地提高农业资源利用率、土地产出率和劳动生产 相似文献
68.
[目的]为牦牛形态学及高原兽医学研究积累资料。[方法]选取高原牦牛作为研究对象,对其肠管的解剖学指标进行测定,并与平原黄牛进行比较,探讨牦牛肠管适应高原低氧环境的解剖学特点。[结果]牦牛的肠管总长和小肠长度小于黄牛,牦牛大肠长度大于黄牛,均存在显著差异(P0.05)。[结论]牦牛的肠管解剖学特点是其肠道对高原低氧环境以及粗饲放牧方式的一种解剖学适应。 相似文献
69.
通过对8种中草药提取物及其混合物对莴苣霜霉病的抑制作用研究,以期筛选和研究对防治莴苣霜霉病有效的中药制剂。研究结果表明,8种中草药提取物及其混合物对莴苣霜霉病孢子的萌发及田间霜霉病发病抑制作用高于对照,差异达显著水平。无论是对霜霉病孢子萌发的抑制,还是田间霜霉病发病的抑制,中药混合物效果优于单个中药。对莴苣霜霉病孢子萌发抑制效果最好的是穿心莲∶厚朴∶牛蒡=2∶1∶1混合物;对苗期莴苣霜霉病保护效果和治疗效果最好的分别是穿心莲∶厚朴∶牛蒡=2∶1∶1和1∶1∶2处理。 相似文献
70.
学分制在高校的实行是高等教育发展的必然结果,随着高校招生规模的扩大,高校教学过程中出现很多新问题,特别是学风问题越来越突出,考试不及格率越来越高,大学生退学现象时有发生,如何调动大学生的学习积极性,加强高校学风建设是个亟待解决的问题。 相似文献