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水产品中副溶血性弧菌、溶藻弧菌、创伤弧菌均是食源性致病菌,对这些菌种灵敏、快速的检测方法对水产品安全以及保护人类健康极为重要.主要综述了水产品中副溶血性弧菌、溶藻弧菌、创伤弧菌的分子生物学检测研究进展. 相似文献
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甜高粱茎汁成分的测定 总被引:20,自引:0,他引:20
对Rio、甜杂2号、吉甜2号、6A×1022、龙饲1号5个列高粱品种茎汁的Brix度、糖类、蛋白质、氨基酸、矿质元素等含量进行了分析.探讨了利用茎汁生产饮料的可行性,为进行生产试验奠定了基础,为开发和利用这种来源丰富、价格低廉的新的饮料生产资源提供了科学的依据. 相似文献
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乳酸菌素的特性及应用 总被引:14,自引:0,他引:14
宁喜斌 《上海水产大学学报》2002,11(3):289-294
乳酸菌素是从一般认为安全的乳酸菌产生的 ,这引起了人们极大的兴趣 ,通过它来控制食品中的某些腐败菌和病原菌。特别是乳酸菌产生的细菌素对单核细胞增生李斯特氏菌 (Listeriamonocytogenes)具有抑菌特性。乳酸菌素是具有生物活性的蛋白质 ,它对其它相近种类的细菌具有抑制作用 ,乳酸菌素一般是带正电荷的小分子蛋白 (3 0~ 6 0个氨基酸残基 ) ,具有高等电点和亲水特性[1 ] 。以前的研究主要集中于纯化 ,氨基酸顺序测定 ,遗传因子的描述等。而对它们作用机制所知甚少。根据Nettles和Barefoot的报道乳… 相似文献