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以木枣为试材,采用单因素试验和Box-Behnken试验设计,研究了酵母添加量、发酵温度、发酵助剂添加量对果酒发酵的影响;建立各影响因素的回归方程,并通过响应面分析法优化了发酵型红枣酒的酿造工艺;利用顶空固相微萃取(head-space solid-phase microextractions HS-SPME)和气相色谱质谱(gas chromatgraphy mass spectrometrometry GC-MS)联用技术对枣酒香气成分进行了分析鉴定,为枣酒发酵过程中主要控制参数的确定及品质监控体系的建设提供参考。结果表明:酵母加量0.5%、发酵温度25℃、发酵助剂115mg·L~(-1),得到的枣酒酒度为12.35%(v/v);从枣酒中共鉴定出香味物质33种,占总峰面积的80.57%,其中主要香味物质为辛酸乙酯、癸酸乙酯、异戊醇、乙酸-3-甲基丁酯、己酸乙酯。 相似文献
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<正>柿树是陕西的重要果树树种,商洛地区和渭北的富平县是陕西省的柿饼产业基地,柿饼生产区域化格局正在形成。关中平原南部的户县、眉县等地也是陕西柿子的优生区。 相似文献
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巨峰葡萄早期丰产技术措施＠杨昌平＠李建茹＠高秀娟￥河北省卢龙县石门镇林业站巨峰葡萄早期丰产技术措施杨昌平李建茹高秀娟（河北省卢龙县石门镇林业站０６６４００）卢龙县石门镇高各庄村自１９８７年以来，发展巨峰葡萄６６．７ｈｍ２，经过多年的生产实践，摸索出了一整套... 相似文献
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辽粳244是辽宁省农业科学院稻作所1987年春在海南以生育期较早、株形好、米质优、半矮秆的79－227为母本，以株形理想、高产、耐肥、抗倒、适应性强的83－326为父本，采用多元亲本复合杂交育成，其显著特点是株形好，抗倒伏，产量高，适应性广，米质优良。1992～1993年参加北方中早粳中熟组区试，同期参加辽宁省区试，1993～1994年参加生产试验，1995年10月通过辽宁省品种审定委员会审定命名。1993～1996年累计种植58600hm2。（一）主要特征特性辽粳244在辽宁全生育期153～155天，属于中熟品种，苗期抗寒性强，生长健壮，插秧后还苗快，分美… 相似文献
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