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本文利用质量经济学理论和市场主体行为理论,针对农产品质量安全问题开展理论分析,剖析当前我国农产品频繁出现质量安全问题的深层理论原因,探讨农产品生产销售过程中存在的质量成本控制、逆向选择、道德风险、声誉机制、法律风险等问题及其成因,并提出相应的政策建议。 相似文献
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HACCP体系的基本原理和发展与ISO的关系及在我国实施的必要性 总被引：17，自引：0，他引：17
一、HACCP体系的基本原理和发展过程HACCP（HazardAnalysisandCriticalControlPoint即危害分析与关键控制点）计划,是目前世界上最有权威的食品安全质量保证体系——HACCP体系的核心,是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物、化学、物理因素的危害。其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中,而不是靠事后检验来保证产品的可靠性。HACCP体系是一种建立在良好操作规范（GMP）和卫生标准操作规程（SSOP）基础之上的控制危害的预防性体系,它的主要控制目标是食品的安全性,因此它与其他的质量管理体… 相似文献
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抓水产品质量安全促渔业科学发展 总被引：3，自引：0，他引：3
“国以民为本,民以食为天,食以安为先”。水产品作为人类优质的蛋白源和鲜美的食品,与人们的生活息息相关。如何以科学的发展观推进渔业的可持续发展,解决内部、外部存在的问题,是全行业所必须面对的挑战。我国渔业及水产品质量安全状况2003年,我国水产养殖面积达到710万公顷,产量3027万吨,均居世界首位。水产养殖业的发展对调整渔业产业结构、增加农民收入起到了积极的促进作用,使我国渔业实现了由捕捞为主向养殖为主的转变,水产养殖与捕捞产量的比例已调整到64:36。但在发展过程中,由于重数量、轻管理,过多地消耗资源、牺牲环境,水产品质… 相似文献
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近年来水产养殖中的常用药物恩诺沙星在鲫中的残留问题比较突出,但目前国家未对其在鲫中的休药期作出明确规定。为做到鲫养殖中科学合理使用恩诺沙星,在12~15℃水温条件下,以60mg/kg.b.w.剂量,对体质量为(250±10)g的健康方正银鲫(Carassius auratus gibelio)灌服恩诺沙星;在灌服后0~120d内不间断采样,用高效液相色谱-串联质谱仪检测,研究恩诺沙星及其代谢产物环丙沙星在方正银鲫鳃、血浆、肌肉、皮肤、肝脏和肾脏中的代谢及消除规律,从而为恩诺沙星在方正银鲫中的休药期制定提供参考。结果显示:灌药后,恩诺沙星在方正银鲫血浆、肌肉、肝脏、鳃、肾脏和皮肤中的达峰时间tmax分别为9、18、24、24、48和48h,肾脏、肝脏、肌肉、血浆、鳃和皮肤中的达峰浓度cmax分别为30.490、21.372、18.715、16.636、15.157和11.663mg/kg;皮肤中的消除半衰期t1/2β最大,为338.2h,血浆中最小,为93.303h;代谢产物环丙沙星的代谢及消除趋势与恩诺沙星大致相同,血浆中达峰值产生最早,tmax为18h,肾脏中的峰浓度最大,cmax为547.26μg/kg。结果表明,方正银鲫以单次口灌60mg/kg.b.w.剂量恩诺沙星,皮肤和肌肉中的恩诺沙星和环丙沙星总量需要1200度日才能满足限量要求。本研究为恩诺沙星在鲫鱼养殖中的科学使用提供了数据支撑。 相似文献
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随着全球经济一体化及我国国际化趋势的进一步加强，水产领域技术性贸易措施通报评议（以下简称官方评议）工作面临越来越严峻的形势。首先，WTO／TBTOSPS涉农通报尤其是涉及水产品的通报数量持续增长，2008年、2009年分别达到21项和27项，2010年的通报数量按照现在的趋势将突破30项，国外实施的技术性贸易措施已成为制约我国水产品出口的最大障碍。其次，技术性贸易措施呈现出许多新的趋势，如严格的药物残留限量指标，新的检测方法要求，苛刻的检疫措施、标签制度与包装要求及越来越高的环境保护要求等方面。 相似文献