干红枣去皮方法研究     

张少颖  梁志强 《农产品加工．学刊》2013,(2):46-47,55

以干红枣为原料,采用碱液、蒸制和煮制等方法研究干红枣的去皮工艺。结果表明,干红枣的最佳复水条件为时间6 h,温度60℃。碱液去皮的最佳条件为:质量分数5%,时间60 s;蒸制25 min或煮制16 min,去皮效果也较好。  相似文献   

绿芦笋最佳酶解工艺条件研究     

张少颖 《陕西农业科学》2010,56(3):3-6,9

以绿芦笋为试材,采用纤维素酶进行酶解纤维素的研究。通过单因素试验和正交试验,确定了最佳的酶解条件。结果表明:在38℃,pH为4.5,酶用量为0.08%的条件下酶解35 min,可得最高出汁率为83.93%;采用微波预处理后酶解,对提高出汁率几乎没有效果;采用超声波预处理可提高出汁率,在功率为630 J,处理时间为30 min的条件下,出汁率达到87.67%。生产中采用超声波和纤维素酶联合作用,可获得较高的出汁率。  相似文献   

一氧化氮对切花月季瓶插过程中乙烯合成代谢的影响   总被引：2，自引：0，他引：2       下载免费PDF全文

张少颖  饶景萍  高慧 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2007,35(11):171-175

为了分析外源NO处理对切花月季瓶插过程中乙烯生物合成代谢的影响。以月季切花为试材,用NO供体硝普钠(SNP)和NO清除剂PTIO(2-phenyl-4,4,5,5-tetramethylimidazoline-1-oxyl-3-oxide)瓶插处理切花月季,研究外源NO供体SNP对月季切花的保鲜作用。结果表明,0.1 mmol/L SNP释放的NO可降低月季切花的萎蔫率,延长瓶插寿命,增加花枝鲜重,抑制花瓣中花色素苷含量和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的升高,抑制月季呼吸速率和乙烯释放量并延缓二者跃变高峰的出现,抑制脂氧合酶(LOX)、ACC合成酶(ACS)、ACC氧化酶(ACO)活性的上升及ACC含量累积,用PTIO处理则获得了理想的反证结果。以上结果表明,NO对切花月季衰老的调节与月季花瓣中乙烯生物合成相关。  相似文献   

植物一氧化氮的生理研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  

李娟  申东虎  张少颖 《陕西农业科学》2005,(5):75-77

NO是植物的主要生物活性分子,它参与植物生长发育的许多过程,如种子萌发、下胚轴伸长、叶扩展、根生长、侧根形成以及植物的抗逆反应等。  相似文献   

槐花酸奶的工艺研究     

吴录萍  张少颖  李倩 《农产品加工．学刊》2013,(21):33-35

以槐花浸提汁、鲜牛乳为主要原料进行发酵,制得一种酸奶保健品,并确定最佳工艺条件。研究结果表明,槐花酸奶的最佳工艺配方为槐花汁与牛奶比例为0.5∶1,蔗糖添加量为8%,接种量为5%,42℃发酵7 h,在0~4℃冰箱中冷藏后熟,保存12 h,所制得的乳品口感好、营养价值高。  相似文献   

HACCP体系在出口浓缩苹果清汁生产中的建立及应用     

张少颖  于有伟 《中国农学通报》2009,25(14):81-85

将HACCP体系应用于出口浓缩苹果清汁的生产过程中,对浓缩苹果清汁的生产过程进行了危害分析,并确立了原料验收、拣选、后巴氏杀菌、灌装前过滤、发运前检查签封五个关键控制点,并根据生产的实际情况及实验确立了每个关键控制点的关键限值,监控和纠偏措施。同时,对HACCP体系的有效运行做了说明和分析。  相似文献   

基于“双PBL”的毕业选题探索与应用     

石明旺  高扬帆  张少颖 《河南农业》2019,(18):24-26

通过调查,分析总结了植物保护专业30余名本科生、研究生毕业课题设计的现状和存在的一些共性问题,提出了学生毕业论文课题选题和研究的“双PBL”法,即把问题定向学习法与项目学习法结合起来。这种方法使学生能够综合运用各学科知识,以项目学习法进行创新性研究。“双PBL”法能够培养学生的创新思维能力、动手能力和理论联系实践能力。  相似文献   

褪黑素诱导采后冬枣抗黑斑病的研究     

张乐乐  常璐璐  王小佳  于有伟  张少颖 《保鲜与加工》2021,21(12):1-9

分别用0、2、20、200μmol/L褪黑素处理接种链格孢菌(Altrenaria alternata)的采后冬枣,研究褪黑素对冬枣采后黑斑病的抗病作用.结果显示:褪黑素处理可以抑制病斑直径的扩展,降低冬枣的腐烂指数和失重率,抑制冬枣呼吸速率和相对电导率的上升,使丙二醛(MDA)含量保持在较低水平;此外,褪黑素处理还提高了苯丙氨酸解氨酶(PAL)、几丁质酶(CHI)、β-1,3-葡聚糖酶(GLU)、过氧化氢酶(CAT)和过氧化物酶(POD)的活性以及抗病相关物质(黄酮、总酚、木质素)的含量.上述结果表明,褪黑素可以通过激活抗病相关酶活性和提高抗真菌物质含量来提升冬枣采后抗黑斑病的能力,可作为一种有潜力的激发子,提高果实对采后病原菌的抗性,从而用于采后果实的腐烂防治.  相似文献   

1-MCP处理对桃冷藏期品质和生理特性的影响   总被引：10，自引：0，他引：10  

于建娜  任小林  张少颖 《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2003,31(1):101-104

分别用不同浓度 1- MCP处理采收后的“秦王”桃 ,并对其在 (0± 1)℃冷藏期间的品质和生理指标进行了测定。结果表明 :1- MCP处理对贮藏期果实的硬度、可溶性固形物含量无显著影响 ;各处理的果实在贮后 2 0d果皮细胞膜透性开始异常增加 ;10 0和 30 0 n L/ L 1- MCP处理果实的呼吸高峰和乙烯释放高峰比对照提前 5 d出现 ,5 0 0 n L/ L 处理则抑制了果实的呼吸作用 ,与对照相比大幅度降低了乙烯峰值 ,在相同贮藏时间多酚氧化酶(PPO)和过氧化物酶 (POD)活性也显著降低 (P<0 .0 5 ) ,说明 5 0 0 n L/ L 的 1- MCP处理能有效地抑制果肉褐变 ,延长果实的贮藏时间  相似文献   

一氧化氮对绿芦笋采后生理及贮藏品质的影响   总被引：3，自引：0，他引：3  

张少颖 《中国农学通报》2010,26(10):77-81

以硝普钠（SNP）为一氧化氮供体,研究SNP对绿芦笋贮藏品质影响。结果表明,0.1 mmol?L-1 SNP可以延缓芦笋贮藏期间组织中呼吸速率和可溶性固形物含量的变化,降低抗坏血酸、可溶性蛋白、叶绿素含量的下降;延缓了失重率、纤维素含量的升高及丙二醛（MDA）的累积;抑制了POD活性,从而保持了采后绿芦笋的品质。 在室温条件,其货架期延长3 d。  相似文献