香蕉抗性淀粉研究进展          下载免费PDF全文

苗红霞  孙佩光  金志强  贾彩红  张建斌  刘菊华 《广东农业科学》2023,50(11):1-16

抗性淀粉（Resistant starch, RS）是指在 120 min 内不能被健康人体小肠消化和吸收、但在大肠中能够被发酵的淀粉及其淀粉降解物的总称，具有预防糖尿病、改善肠道微环境、降血糖、降血脂和减肥等多种保健作用，引起农业、食品和医药等领域学者的极大兴趣，已成为作物营养品质改良、健康食品研发的热点内容之一。依据其化学结构、来源和性质不同，RS 共分为 RS1、RS2、RS3、RS4 和 RS5 等 5 种类型。香蕉是世界贸易量最大水果和世界第四大粮食作物，为全球 20 亿人口碳水化合物来源。香蕉 RS 属于 RS2 类型，是唯一被美国食品和药物管理局确定为膳食纤维的 RS。青香蕉果实富含 RS （>40%），远高于水稻（＜ 3%）、小麦（＜ 3.5%）和高直链淀粉玉米（＜ 22.4%）等作物，是功能性食物的直接来源。自 1982 年英国生理学家 Englyst 首次发现并命名 RS 以来，香蕉在 RS 颗粒形态特征、加工处理条件与络合反应对 RS 颗粒形态特征变化影响、积累和降解特点与果实品质形成关系、制备方法及食品加工中的应用等方面均取得了较大进展。但与水稻等作物相比，在涉及香蕉 RS 合成核心基因挖掘、转录因子调控核心基因表达影响 RS 合成分子机制、功能鉴定及分子育种等方面的研究明显滞后。本文对 1982 年以来香蕉 RS 在细胞学、生理生化、食品加工、分子生物学等方面工作进展进行了回顾和展望。  相似文献   

论“一带一路”动物科技创新与发展     

郭亮  于建强  蒲蕾  张建斌  杨华  洪亮  田雨佳  丁向彬 《猪业科学》2022,39(9):61-62

本文介绍了“一带一路”动物科技创新联盟的组建、签署、倡议的宗旨。加入“一带一路”动物科技创新联盟的机遇期，工作框架，实现的目标及未来思考。  相似文献   

发酵饲料发酵品质评定的研究进展     

李龙  高林青  蔡锋隆  张伟  洪亮  蒲蕾  杨华  张建斌 《中国饲料》2023,1(2):13-16

发酵饲料含有丰富的益生菌、抗菌物质、有机酸等，可有效改善动物的肠道健康，提高免疫力，增加适口性。本文对发酵饲料中应检测的一些指标进行阐述，旨在为发酵饲料的推广提供理论基础。  相似文献   

有机肥对衰弱病杨梅营养生长和果实品质的改良作用     

张建斌  戚行江  吴世军  郑锡良  任海英 《安徽农业科学》2022,50(8):132-134+174

为强壮发病杨梅树势，改良果实品质，选择3种有机肥，设置5、10、20 kg/株共3个施肥梯度，以不施肥作对照，利用滴水线沟施方法施入盛果期病树。结果表明，所有有机肥处理均增加了维生素C含量，增加了2.5%～109.6%,可溶性固形物含量增加1.2%～15.3%,显著降低了可滴定酸含量，降低1.3%～34.2%。复合微生物肥和(深圳)好阳光有机肥均显著增加了梢长，分别增加13.3%～15.4%和22.1%～34.7%,梢粗分别增加5.2%～12.5%和5.2%～19.4%,叶长分别增加10.3%～11.8%和1.4%～5.7%,叶宽分别增加8.0%～14.6%和1.7%～10.5%。另外复合微生物肥3个处理还显著增加单果重6.0%～8.0%,显著降低果实硬度4.1%～9.6%。表明有机肥对杨梅衰弱病树营养生长及果实品质改良有积极的作用，其中复合微生物肥的效果更好，值得在产业上推广应用。  相似文献   

日粮中添加复合益生菌制剂对努比亚山羊肌肉营养成分的影响     

谷志勇  刘宇航  王海波  占今舜  霍俊宏  张建斌 《黑龙江畜牧兽医》2023,(5):100-105

为了研究日粮中添加复合益生菌制剂对努比亚山羊肌肉营养成分的影响，试验将36只2月龄左右、健康且体重[(17.06±0.65) kg]相近的努比亚山羊随机分为3组，分别为试验A组(饲喂基础日粮)、试验B组(饲喂基础日粮+0.5‰复合益生菌制剂)、试验C组(饲喂基础日粮+1.0‰复合益生菌制剂),每组12只。各组山羊每天在07:00和18:00各饲喂1次，试验期为70 d。在饲养试验结束当天09:00,每组随机选取4只体重相近的羊只称重后进行屠宰，取背最长肌，检测水分、粗蛋白、粗脂肪、氨基酸及脂肪酸含量。结果表明：试验C组山羊背最长肌中水分含量显著低于试验A组(P<0.05);试验B、C组粗蛋白和粗脂肪含量均低于试验A组，但差异不显著(P>0.05)。山羊背最长肌中检测到7种必需氨基酸和9种非必需氨基酸，其中试验B、C组组氨酸含量高于试验A组，其余氨基酸(除赖氨酸、天冬氨酸外)含量均低于试验A组，均差异不显著(P>0.05)。山羊背最长肌中检测到14种脂肪酸，其中除试验B组的二十碳三烯酸(C20∶3n6)含量显著低于试验A组(P<0.05)外，其余各组间脂肪酸含量均...  相似文献