3种黑色作物种皮花色苷稳定性比较   总被引：4，自引：0，他引：4  

李莉蓉  张名位  刘邻渭  池建伟  魏振承  张瑞芬 《农业机械学报》2007,38(5):91-95

用比色法研究了外界因素及5种杀菌工艺对黑米、黑大豆、黑玉米种皮花色苷稳定性的影响。在避光、自然光和日光灯条件下稳定性最好的是黑大豆花色苷，其次是黑米花色苷，最差的是黑玉米花色苷。在相同温度条件下黑米和黑大豆花色苷的稳定性较好，黑玉米花色苷的稳定性较差。NaCl、蔗糖、葡萄糖等食品原料，防腐剂苯甲酸钠以及K^＋、Ca^2＋、Mg^2＋、Zn^2＋、Cu^2＋ 5种金属离子对3种花色苷稳定性影响不明显。煮沸灭菌、高压蒸汽灭菌、巴氏灭菌、微波灭菌、高温短时灭菌5种不同杀菌工艺中，高温短时灭菌的影响较小，高压蒸汽灭菌的影响最大。  相似文献   

苦瓜的微波灭酶技术   总被引：2，自引：0，他引：2  

唐小俊  池建伟  张名位  张雁  魏振承  张瑞芬 《农业机械学报》2008,39(4):200-203

在不同的微波处理、微波结合抗褐变剂处理条件下研究了苦瓜多酚氧化酶和过氧化物酶的微波灭酶技术.结果表明:微波功率越大,载样量越少,多酚氧化酶越易失活,而切片厚度在1 cm以下对其活性影响不大.当载样量为40 g时,样品预先在功率800 w的微波下处理1 min,再在质量浓度为0.1 μg/mL的EDTA钠盐溶液浸泡60 min,最后微波间歇处理3 min,则可使其中的多酚氧化酶活性完全钝化.过氧化物酶随微波功率增大而迅速失活,在载样量为40g、切片厚度为0.5 cm、微波功率为800 w条件下,处理1 min即可失活.  相似文献   

苦瓜的保健功能及其应用研究进展   总被引：16，自引：0，他引：16  

王杰  张名位  刘兴华  张瑞芬 《湖北农学院学报》2004,24(4):321-325

苦瓜富含多种生物活性成分，具有降血糖、抗病毒、抗肿瘤、抗生育、抗氧化、抑茵等功能特性。综述了苦瓜的保健功能以及其在食品、医学领域的应用研究进展，并展望了其研究和应用前景。  相似文献   

试论新农村建设中农村职业教育的发展问题     

张瑞红  张瑞芬 《甘肃农业》2007,(11):72-73

农民是建设社会主义新农村的主体,培养新型农民是新农村建设的客观要求,农村职业教育在培养新型农民方面具有不可替代的作用,因而对新农村建设目标的实现也具有重要作用。当前必须抓住有利时机,大力发展农村职业教育。  相似文献   

谈生物教学如何培养学生的综合素质     

张瑞芬 《山东省农业管理干部学院学报》2002,(4)

<正> 素质教育“以德育为核心,以创新精神和实践能力为重点”。生物“素质教育”要面向全体学生,全面提高学生的思想道德水平和生物文化科学水平,以培养学生对未来社会的适应能力。 一、培养学生良好的思想品德 按照江总书记《关于教育问题的谈话》和“以德治国”讲话精神的要求,生物学教师在学科教学中不仅要传递基本的生物学知识和技能,更要对学生进行思想品德教育,传递做人的道理。  相似文献   

黑大豆的营养及保健功能研究进展   总被引：11，自引：0，他引：11  

张瑞芬  池建伟  丘银清  魏振承  张雁  唐小俊 《广东农业科学》2006,(11):13-16

黑大豆是一种营养丰富的药食两用食材,阐述了黑大豆的营养成分和保健功能的研究现状。黑大豆是优质的蛋白质和食用油来源,由于含有大豆异黄酮、花色苷和单宁等生物活性成分,具有缓解更年期综合征、抗氧化、保护心血管、抗癌和抗病毒等多种生物活性,深入研究黑大豆的保健功能及其活性物质基础,将会为以黑大豆为原料的新型保健食品的研制开发提供理论依据和技术支持。  相似文献   

龙眼多糖树脂脱色工艺优化   总被引：3，自引：0，他引：3  

易阳  张名位  廖森泰  魏振承  唐小俊  张瑞芬 《农业机械学报》2010,41(8):146-150

以脱色率、多糖保留率、蛋白质去除率及3个指标的加权综合评分比较8种树脂对龙眼多糖的脱色效果,并筛选出效果较好的离子交换树脂D301-F,通过单因素和正交试验进一步优化其脱色工艺条件。结果表明：当龙眼多糖溶液质量分数为4％时,选用离子交换树脂D301-F,在料液比为0.16g/mL、溶液pH值为5、温度为50℃条件下的脱色率可达90.21%,多糖保留率为85.75%,蛋白质去除率为73.12%。龙眼多糖中的色素可能主要以带负电荷的非极性小分子为主,采用离子交换树脂脱色是一种有效的纯化方法。  相似文献   

不同品种黑米的抗氧化作用及其与总黄酮和花色苷含量的关系   总被引：15，自引：3，他引：15  

张名位  郭宝江  池建伟  魏振承  徐志宏  张雁  张瑞芬 《中国农业科学》2005,38(7):1324-1331

 分析了242份黑米品种的总抗氧化能力和清除活性氧自由基能力及其与总黄酮和花色苷含量的相关性。结果表明，不同黑米品种及籼、粳、粘、糯类型之间的总抗氧化能力、清除自由基能力、总黄酮和花色苷含量的变幅和变异系数均较大，表现出明显的基因型差异，黑米/白米、籼/粳、粘/糯各类型之间的差异分别达显著（P<0.05）或极显著（P<0.01）水平，总体呈现粳大于籼、糯大于粘的趋势。242个黑米品种按快速聚类法可聚成10大类群，184个籼型品种聚成10类，58个粳型品种聚成6类。黑米的总抗氧化能力和清除自由基能力分别与其中的总黄酮和花色苷含量之间呈现极显著（P<0.01）正相关性，表明黑米的抗氧化作用与其中所含的黄酮和花色苷类物质关系密切。  相似文献   

几个特色杂粮品种     

张瑞芬 《农村百事通》2012,(7)

一、红小豆中早熟品种＂京农5号＂ 在北京地区该品种生育期90天,既适于麦茬平播,也可在幼龄果园间作。生产示范平均667平方米（1亩）产146.5公斤。生长期间叶片浓绿,株型直立紧凑,成株株高40～60厘米,主茎节数10～12节,分枝1～2个。单株结荚数10～20个,单荚粒数5～7粒。  相似文献   

真菌诱导子对植物培养物生长 和次生代谢产物合成影响之研究进展   总被引：4，自引：0，他引：4  

张瑞芬  李培琴  周立刚 《中国农学通报》2008,24(9):260-264

真菌诱导子是一类诱导植物细胞生长和次生代谢产物合成的化学物质,包括有真菌菌体、菌液浓缩物、菌丝和菌液提取物、菌丝体高温处理后的可溶性成分、细胞壁降解成分、肽类和蛋白质等。该文对真菌诱导子对植物培养物生长和次生代谢产物合成影响的研究进展进行了综述,并对真菌诱导子在植物细胞培养生产次生代谢产物方面的前景进行了展望。  相似文献