水产品特定腐败菌鉴定方法的研究进展          下载免费PDF全文

王芹  张长峰  庞杰  潘廷跳 《保鲜与加工》2013,13(3):57-61

微生物活动是引起水产品腐败的主要原因。本文主要针对国内外水产品特定腐败菌(SSO)的研究现状进行综述,总结SSO在预测与延长水产品货架期及水产品安全检测方面的应用价值,分析近年来常规鉴定方法、PCR技术、基因芯片技术、酶联免疫吸附技术(ELISA)、变形凝胶电泳法等水产品SSO鉴定方法的优点和不足,并对SSO的研究前景加以展望。  相似文献   

活鱼运输的关键技术及其工艺方法     

聂小宝  张玉晗  孙小迪  黄宝生  张长峰 《渔业现代化》2014,41(4)

活鱼运输是鲜活水产品物流领域一大重要分支,包括暂养、包装、装卸、运输、配送、销售等各环节.目前,该领域工艺技术与配套装备落后于产业发展,迫切需要加强流通关键节点难题探索.本文在充分认知当前活鱼运输技术与市场发展需求的基础上,通过从活鱼有水运输中的鱼体状态、暂养、麻醉、运输工具与环境,以及无水物流中休眠、包装、无水微环境、“唤醒”关键技术角度分别展开分析,提出了存在的问题及发展方向,从而本着活鱼“有水物流的优化,无水物流的革新”指导思想,推进活鱼物流关键技术朝着“少水”或“无水”的方向发展.  相似文献   

电磁场辅助冻结-解冻技术研究进展   总被引：1，自引：0，他引：1  

程丽林  许启军  刘悦  袁海君  张长峰 《保鲜与加工》2018,18(2):135-138

介绍了电场、磁场辅助冻结-解冻技术的研究成果,对其作用机理进行了分析,并介绍了电磁场辅助冻结-解冻设备研发现状,展望了电磁场辅助冻结-解冻技术的应用前景,以期为食品冷冻保鲜提供参考借鉴。  相似文献   

关于冷链物流标准体系示范省建设的思考——以山东省为例(上篇)     

刘悦  程丽林  张长峰  王国利 《保鲜与加工》2018,(5)

为促进冷链物流在互联网运营中的全方位融合,本文介绍了我国农产品冷链物流发展的现状、时代背景及山东省示范省建设背景与需求,剖析了山东省农产品产能的广域度与其物流发展相对滞后、低效高耗的不对称性,为山东省建设冷链物流标准体系示范省提供参考。  相似文献   

MS-222对黄颡鱼麻醉效果的研究   总被引：2，自引：0，他引：2  

林丽珍  杜明溪  于琳琳  王琪  聂小宝  黄宝生  张长峰 《水产科技情报》2019,46(1):56-60

为研究MS-222质量浓度和药浴时间对黄颡鱼麻醉效果的影响,采用静水式生物测试法进行了黄颡鱼麻醉效果试验。在水温(10±0. 5)℃下,研究了黄颡鱼在短时间(30 min)麻醉药浴和长时间(24 h)镇静药浴下各麻醉阶段的行为特征、诱导时间和呼吸频率,以及在复苏阶段的行为特征、复苏时间和复苏后存活率等指标。结果显示,在短时间麻醉药浴试验中,MS-222质量浓度为60 mg/L的处理组,黄颡鱼5 min 30 s即可进入麻醉期,在空气中暴露10 min依然保持麻醉状态,放入清水中4 min 5 s即可复苏。这一处理方法适用于黄颡鱼的短时间转运等操作。MS-222质量浓度为20 mg/L的处理组,黄颡鱼可长时间(24 h)处于镇静状态,停止游动,鱼体保持平衡,且触觉丧失,存活率达到100%。这种处理方法适用于黄颡鱼的长时间运输。  相似文献   

植物果实角质层及其渗透性的研究进展     

程丽林  谷海萍  刘梦琳  张长峰 《保鲜与加工》2019,19(3):174-178

综述了植物果实角质层多种分离方法及其适用范围,角质层的主要化学组成、结构及其生理作用,角质层蜡质组成和含量及其在果实生长过程中的变化对植物渗透性的影响,并展望了植物果实角质层渗透性研究的应用前景,以期为角质层的仿生学研究提供理论支撑。  相似文献   

鲫鱼鱼鳞胶原蛋白提取工艺的研究     

聂小宝  潘洪民  程丽林  张长峰  王国利 《山东农业科学》2012,44(1):109-111

以鲫鱼鱼鳞作为原料,采用不同浓度的盐酸作为脱钙溶液,以0.5 mol/L乙酸-乙酸钠缓冲溶液提取其胶原蛋白。单因素分析与正交试验结果表明:提取温度为12℃时,最佳提取条件为固液比1∶25,提取时间每次2 d,脱钙酸浓度为0.4 mol/L,脱钙时间3 h,胶原蛋白提取率为1.142%。  相似文献   

水产品中生物胺检测方法的研究进展   总被引：2，自引：0，他引：2  

程丽林  聂小宝  张长峰  王国利 《山东农业科学》2012,44(9):118-122

综述了高效液相色谱、薄层色谱、毛细管电泳、电化学生物传感器等主要检测技术在水产品生物胺检测中的研究进展,介绍了生物胺的形成及抑制机理,探讨了该领域存在的问题,并展望了未来的研究前景。  相似文献   

钙对果实采后生理作用及其机理研究进展   总被引：6，自引：0，他引：6  

柯玉清  张长峰 《保鲜与加工》2005,5(5):8-10

对近几十年来钙对果实生理的作用及其机理的研究情况做一阐述,主要包括果实钙的吸收与分配;果实钙的生理功能;钙对果实生理和病理的作用及其机理等.  相似文献   

不同贮藏湿度对番茄贮藏品质的影响     

陈东杰  于怀智  邓秀丽  张长峰  孙崇德 《中国果菜》2022,(4):10-15

为了探寻湿度对番茄果实角质层的结构组分及贮藏品质的影响,以'汉蒙7号'番茄果实为试验材料,分别置于相对湿度为50％±5％和100％±5％的气候培养箱中进行贮藏,测定果实的失水率、可溶性固形物含量、质构、色差、多酚氧化酶(PPO)活性、过氧化物酶(POD)活性、丙二醛(MDA)含量、角质层形态结构以及SISHINE3调控...  相似文献