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苏尼特羊肉食用品质的研究 总被引:6,自引:0,他引:6
本研究以不同月龄苏尼特羊为对象,取4个部位肌肉,测定其品质指标,并以小尾寒羊肉对照,结果表明:品种因素对肌肉的剪切值、熟肉率、失水率、蛋白质含量、肌纤维直径、密度的影响显著,其差异显著(p<0.001)但对色泽、胆固醇含量、无显著影响.年龄因素对苏尼特羊肌肉的剪切值、色泽A值(红度)、熟肉率、失水率、蛋白质含量、胆固醇含量、肌纤维直径、密度有显著的影响(p<0.001).部位因素对剪切值;色泽L值和a值、失水率、熟肉率、蛋白质含量、肌纤维直径、密度的影响显著(p<0.001).试验证明苏尼特羊肉的色泽、保水性能、蛋白质含量、熟肉率、组织学特性均优于小尾寒羊. 相似文献
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中浙优634是中国水稻研究所利用优质不育系中浙A与湖北富悦农业科学研究所的强恢复系T634配组选育而成的高产、抗倒、优质杂交水稻新品种。于2006年6月通过国家农作物品种审定委员会审定。适宜种植区域:湖南、河 相似文献
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单螺杆食品挤压蒸者机生产率计算的仿真研究 总被引:2,自引:0,他引:2
以美乐福牌人造肉机--MWPZ10型单螺杆食品挤压蒸煮机为研究对象,采用粘性剪切流动理论建立了机内物料动量能量的传递模型,以该模型的仿真解为依据建立了生产率计算的数学模型,并对生产率模型进行了验证与分析。 相似文献
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吉林省林业企业贮木场因木材产量的大幅度调减,木材加工和综合利用的进一步发展,贮木场的生产条件和性质发生了变化,使现有的贮木场必需进行改造。本文对改造的若干问题进行了探讨。 相似文献