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合理正确使用微生态制剂 总被引：2，自引：0，他引：2
我国微生态制剂的研究起步较晚,但发展较快,已有多种微生物用作微生态制剂并在畜禽和水产业得到应用,它们在促进动物生长,预防常见疾病以及改善养殖环境等方面显示出抗生素无法比拟的优越性,前景广阔.鉴于对微生态制剂的作用机理研究还不透彻,特别是其应用还处于初级阶段,笔者长期从事这一领域的研究和推广,现就其中一些问题提出看法,以供参考. 相似文献
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对国内学者关于我国农产品安全的成因与对策的经济学研究进行了综述,表明造成我国农产品安全问题的直接原因在于产地环境污染和投入品使用不当,农产品供给主体缺少激励和管理体系不完善等方面,但本质原因是信息不对称。总结了当前我国农产品安全生产的手段与策略,根据我国实际指出了进一步研究方向。 相似文献
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利用乳酸菌发酵液处理真空包装的冷却羊肉,并同其它处理方式对照,通过测定其冷藏过程中的微生物指标、理化指标和感官品质评价乳酸菌发酵液对冷却羊肉的保鲜效果。结果显示：真空包装的冷却羊肉经不同保鲜液处理后,保鲜效果存在一定的差异;其中以10^7CFU/mL浓度的乳酸菌处理组的保鲜效果最好,pH值始终维持在一个较低的水平,TVB-N值在贮存末期低于9 mg/100 g,感官品质良好,红度值高,但汁液流失率较高,乳酸菌发酵液处理后,对粪大肠球菌抑制作用较强,细菌总数对数值维持在5.9-6.1之间;产细菌素菌株S1-1与不产细菌素菌株TD3-1差异不显著。 相似文献
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为认真贯彻落实中央下发的关于农民增收的“一号文件”精神，推进我县畜牧业发展，调整产业结构，实现农民增收，牧业增效，走可持续发展之路，我局对全县开展了畜牧生产调研。 相似文献
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肌内脂质参与形成板鸭风味的模拟体系研究 总被引：2，自引：1，他引：1
初步研究了肌内脂质参与形成板鸭风味的模拟体系。通过模拟体系中肌内脂质的去除与否或是否添加磷脂酶,比较风干(依据板鸭加工的风干条件)后腊香味的产生的强弱。结果表明,肌内脂质特别是磷脂对板鸭腊香味产生的作用很大。 相似文献
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抗坏血酸钙对鲜切牛蒡褐变及贮藏品质的影响 总被引：4，自引：0，他引：4
研究了10 mmol/L、20 mmol/L和30 mmol/L 3种浓度的抗坏血酸钙[Ca(AsA)2]处理对鲜切牛蒡在1 ℃贮藏期间品质的影响.结果表明:抗坏血酸钙能降低多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、多聚半乳糖醛酸酶(PG)、果胶甲酯酶(PE)、β-半乳糖苷酶(β-GAL)的活性,减缓丙二醛(MDA)和总酚(TP)含量的增加,在一定程度上抑制鲜切牛蒡的褐变.同时Ca(AsA)2还能维持过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)活性,延缓衰老,保持较好质地.在3种浓度处理中以20 mmol/L Ca(AsA)2处理抑制效果最佳. 相似文献
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微生态制剂指在微生态理论指导下采用已知有益的微生物，经培养、发酵、干燥等特殊工艺制成的用于动物的生物制剂或活菌制剂，它在一定程度上可部分替代或完全取代抗生素，为绿色食品的生产创造条件。随着人们健康和环保意识的不断加强，微生态制剂这种新型生物制品必将展现出广阔的发展前景。一、机理和抗生素相比，微生态制剂的作用机理在理论上的研究进展还很小，目前有三种学说支持：①优势种群学说；②菌群屏障学说；③微生物夺氧学说。根据这些理论，现对其主要作用机理简要概述如下：１．维持正常菌系的微生态平衡水产动物和人及畜禽… 相似文献