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啤酒花(Humulus lupulus L.)简称酒花,又称蛇麻花、酵母花、唐花草、忽布等.含有芳香油、苦味质果胶、鞣质、黄酮、多酚物质等化合物,并有明显药理活性,也是啤酒工业不可缺少的原料,能赋予啤酒一种特有的芳香和爽口苦味,在酿制啤酒过程中具有防腐、澄清和发泡等生物化学作用,是使啤酒具有特殊风味的关键添加料,被誉为"啤酒之魂".1 啤酒花生物学特性啤酒花为多年生宿根性攀缘植物,根系庞大,扎根深广,主根发达,从主根基部长出的侧根有6~10条,主要根系分布在50~80 cm土层内,主根部分特别肥大,是贮藏养分的主要部位.啤酒花根系的发育早晚及在土层中的分布情况与定植年限、土壤结构、施肥灌水及耕作制度有关.土层深厚、土壤肥沃、深施有机肥的条件下,根系扎得深、分布广. 相似文献
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茶多酚和溶菌酶复配对冷鲜肉保鲜效果的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
为了明确茶多酚和溶菌酶对冷鲜肉的保鲜效果,研究了不同浓度茶多酚和溶菌酶对冷鲜肉感官品质、菌落总数和理化指标的影响。结果表明,用茶多酚和溶菌酶处理冷鲜肉能够延缓肉品变质的速度,抑制微生物繁殖,减缓pH值、MetMb含量、TVB-N含量和POV值的升高趋势,使冷鲜肉的货架期延长3~6 d,0.5%茶多酚和1.5%溶菌酶复配处理MetMb含量、POV值变化速率最低,保鲜效果最好。 相似文献
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浙江省果汁饮料行业今年发展速度很快,据统计,浙江省2000年共生产果汁及果汁饮料25828.50T,今年上半年果汁及果汁饮料产量为1609730T,比去年同期的1348.00T增长了1094.16%,其增幅远远超过瓶装饮用水。但在快速发展的同时,也同样存在着总产量小、原料基地建设落后等弊病,影响着果汁行业的发展。 当前,浙江省果汁饮料发展中存在的主要问题有三:一是产量小,某些果汁饮料质量水平不高,且不够稳定;二是原料基地建设明显落后于果汁饮料生产发展的需要,鲜果的成分含量很难标准化已成为影响果汁… 相似文献
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为了明确缓控释肥用量对不同品种决明幼苗生长发育的影响,以3个决明栽培种为材料,研究了不同缓控释肥用量对决明幼苗叶绿素含量、保护酶活性、丙二醛含量、可溶性糖和可溶性蛋白含量的影响。结果表明不同缓控释肥处理间决明的叶绿素含量、保护酶活性、MDA含量、可溶性糖和可溶性蛋白含量均存在显著差异,品种SY-Q-2的叶绿素含量、SOD和POD活性均随缓控释肥用量的增加而升高,缓控释肥用量达到27~36 kg/hm2时均达到峰值,而SY-01-02和HQ-W1-01在缓控释肥用量为18~27 kg/hm2时达到最大。综合分析得出,参试的三个决明品种对缓控释肥的敏感程度总体表现为SY-Q-2〉SY-01-02〉HQ-W1-01,缓控释肥用量为27 kg/hm2有利于促进决明生长发育。 相似文献
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